洋梨のキャラメリゼ

材料

• 熟したしっかりした梨 3 個（約 1 1/2 ポンド）、1/4 インチのスライスに切る

• 1 大さじ レモン汁

• 2 大さじ 無塩バター

• 3 大さじ グラニュー糖または薄茶色の砂糖

• 1/2 ティースプーン シナモンパウダー

• 1/2 ティースプーン すり生姜

• 1/4 ティースプーン クローブ

• ひとつまみの塩

方向

1. 中くらいのボウルに梨をレモン汁と混ぜます。大きな深めのフライパンまたはダッチオーブンでバターを中火で溶かします。梨を混ぜます。火を中弱火に下げ、蓋をして途中で一度かき混ぜながら10分間煮ます。

2. その間に砂糖、シナモン、生姜、クローブ、塩を小さなボウルに入れて混ぜます。 10分後、砂糖混合物を梨に加えてかき混ぜます。火を中火に上げ、梨の種類と硬さに応じて、梨が柔らかく艶が出るまで4〜6分間、頻繁にかき混ぜながら調理します。温かいうちにお召し上がりください。

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