ブラウンバター＆セージエイコーンスカッシュ

写真: グレッグ・デュプリー

材料

• 1 中くらい ドングリかぼちゃ、半分に切り、種を取り、12のくさび形に切る

• 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 1/2 ティースプーン おろしたてのナツメグ

• 1/2 ティースプーン 塩

• 1/2 ティースプーン 挽いたコショウ

• 2 大さじ 無塩バター

• 2 大さじ 細かく刻んだ新鮮なセージ

• 1 大さじ 純粋なメープルシロップ

• 1 ティースプーン レモン汁

• 3 大さじ トーストしたナゲット

方向

1. オーブンを450°Fに予熱します。

2. 大きなボウルにカボチャを油、ナツメグ、塩、コショウと混ぜます。縁のあるベーキングシートの上に広げます。軽く茶色になるまで12〜15分間ローストします。

3. その間に、小さなフライパンにバターを入れて中弱火にかけて溶けるまで泡立てます。底の固形物が茶色になり始めるまで、1〜2分間調理します。火から下ろし、セージ、メープルシロップ、レモン汁を加えて混ぜます。

4. かぼちゃをひっくり返し、その上にバター混合物をスプーンで注ぎます。きつね色になり柔らかくなるまで、さらに8〜10分間ローストし続けます。ペピータをふりかけてお召し上がりください。

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