チキンリギー

写真: ジェイコブ・フォックス

材料

• 8 オンス 全粒粉リガトーニ

• 1 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 1 ポンド 骨と皮を除いた鶏の胸肉を一口大に切ります

• ¾ ティースプーン 塩、分けたもの

• 1/2 ティースプーン 挽いたコショウ、分割

• 1 大きい 赤ピーマン、薄切り

• 1 中くらい 玉ねぎ、薄切り

• 4 大さじ 瓶詰めのホットチェリーペッパーをスライスし、洗った

• 2 クローブ ニンニク、薄切り

• 2 小さじ 刻んだ新鮮なオレガノ

• 1 (28オンス)缶 食塩無添加のクラッシュトマト

• ⅓ カップ ヘビークリーム

  エッグノッグを凍らせてもらえますか

• 飾り用に刻んだ新鮮なパセリ

方向

1. 大きな鍋に水を沸騰させます。リガトーニをパッケージの指示に従って調理します。ドレイン。

2. その間に、大きなフライパンに油を中火で熱します。鶏肉を軽くたたいて水気を切り、鍋に一層に加えます。時々かき混ぜながら、すべての面がきつね色になるまで5〜7分間焼きます。皿に移し、塩、こしょう各小さじ1/4をふりかける。

3. ピーマンと玉ねぎを鍋に加え、茶色になり始めるまで4〜6分間調理します。唐辛子、ニンニク、オレガノを加えてかき混ぜます。香りが立つまで約1分間調理します。小さじ1/4の塩をふりかけます。トマトと鶏肉を加えて煮込みます。鶏肉に火が通り、ソースが少し濃くなるまで8〜10分煮ます。

4. クリームを加えてかき混ぜ、2分間煮ます。リガトーニと残りの塩とコショウ各小さじ1/4を加えます。コートに投げます。お好みでパセリを添えてお召し上がりください。

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