ポークカルニタス

材料

• 1 (2ポンド) 骨なし豚肩ロースを2センチ角に切ります

• 1/4 ティースプーン 塩

• 1/4 ティースプーン 挽いたコショウ

• 1 大さじ 丸ごとの黒胡椒

• 2 小さじ クミンの種

• 4 クローブ ニンニクみじん切り

• 1 ティースプーン 乾燥オレガノ、砕いたもの

• 3 ローリエの葉

• 2 (14オンス)缶 減塩チキンスープ

• 2 小さじ 細かく刻んだライムの皮

• 2 大さじ ライムジュース

• 12 (16 インチ) クリスプ コーン トルティーヤ (ヒントを参照)

• 2 ねぎ、薄切り

• ⅓ カップ 軽い乳製品サワークリーム（オプション）

• ⅓ カップ 購入したサルサ（オプション）

方向

1. 豚肉に塩、こしょうをふる。 3 1/2または4クォートのスロークッカーに入れます（ヒントを参照）。

2. ブーケガルニを作るには、2倍の厚さの寒冷紗を6インチの正方形に切ります。コショウの実、クミンシード、ニンニク、オレガノ、月桂樹の葉をチーズクロスの正方形の中央に置きます。寒冷紗の角を持ち上げてキッチン紐で結びます。スロークッカーに加えます。スープを加えます。

3. 蓋をして、弱火で10〜12時間、または強火で4時間半〜5時間調理します。

4. 穴あきスプーンを使用して、スロークッカーから肉を取り出します。ブーケガルニと茹で汁は捨てます。 2本のフォークを使って肉を粗く刻みます。脂肪をすべて捨てます。肉にライムの皮とライムジュースを振りかけます。混ぜ合わせます。トルティーヤの上にお召し上がりください。ネギ、お好みでサワークリーム、サルサをトッピングします。

チップ

ヒント: トルティーヤをカリカリにするには、両面にクッキング スプレーを塗り、1 回裏返しながら 375 度のオーブンで 10 分間、カリッと軽く茶色になるまで焼きます。

後片付けを簡単にするために、スロークッカーに使い捨てのスロークッカーライナーを敷きます。レシピの指示に従って材料を追加します。料理の調理が完了したら、スロークッカーからスプーンで食べ物を取り出し、ライナーを処分するだけです。中に食品が入った使い捨てライナーを持ち上げたり、輸送したりしないでください。

器具: 3 1/2または4クォートのスロークッカー、チーズクロス、キッチンストリング

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