スモークサーモン詰めのベイクドポテト

材料

• 4 中くらいのラセットポテト（それぞれ約8オンス）

• 1/2 カップ 減脂肪サワークリーム

• 1 カップ 角切りトマト

• 1/2 カップ 赤玉ねぎの薄切り

• 4 オンス スモークサーモン、1インチの大きさに切る

• 4 小さじ 刻んだ新鮮なチャイブ

方向

1. ジャガイモ全体にフォークで穴をあけます。電子レンジを中火で1、2回ひっくり返しながら、柔らかくなるまで約20分間加熱します。 （または、ジャガイモを425°Fで柔らかくなるまで45分から1時間焼きます。）清潔なまな板に移し、少し冷まします。

2. 手を保護するためにキッチンタオルでジャガイモを持ち、縦に切り込みを入れてジャガイモを開きます。ただし、最後まで切らないでください。端をつまんで果肉を露出させます。

3. 各ジャガイモの上にサワークリーム、トマト、玉ねぎ、サーモン、チャイブを乗せます。温かいうちにお召し上がりください。

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