写真: ヴァレリー・リゾ
ステイシー・アンティンさんの父親がガンの治療を受けていたとき、彼女は彼が手厚い医療を受けていることを知っていましたが、サポートが欠けている分野が 1 つありました。それは栄養です。彼女の家族は多くの指導を受けず、配布物と、父親が吐き気を抑えるためにクラッカーを食べるよう提案するだけだった。しかし、ニュージャージーを拠点とするこの栄養士は、適切な食べ物が治癒過程を助ける可能性があることを知っていました。 「患者は体重を維持し、回復を早めるために、栄養豊富なカロリーを必要としています」とアンティーン氏は言う。専門的な訓練を受けたにもかかわらず、彼女はがん患者の特定のニーズに最も適した食品の種類を見つけ出す必要がありました。父親が回復したとき、アンティーンさんは、新たに発見した専門知識と、子供たちにもっと健康的な食事を奨励するという情熱を組み合わせて、治療中の子供たちを抱える介護者を支援することを決意しました。
がん治療中の食事のヒント彼女がした事
アンティーンさんは、2016 年にヒーリング ミールズを立ち上げました。彼女とボランティアは子供たちとその家族のためにスープ、スナック、食事、デザートを作り、ハッケンサック大学医療センターとニュージャージー州パターソンのセント ジョゼフ小児病院の外来治療エリアにある冷凍庫に保管しています。 。 「がんと診断された愛する人を助けるのは、とても精神的に消耗します。診療所から家に帰って料理をしたい人はいないでしょう」と彼女は言います。無料の食事は誰にとってもおいしくて栄養価が高く、特に味覚や食欲に影響を及ぼす可能性のあるがんなどの病気に対処している人にとっては特にそうです。 「治療中の患者にとって、動物性タンパク質は金属的な味がすることがあります。そのため、イタリアのレンズ豆のスープなどの料理では、組織の再生に重要な植物性タンパク質を強調しています」とアンティーヌ氏は説明します。もう 1 つの製品は、吐き気を抑える生姜と鉄分を豊富に含む糖蜜のダブルパンチの治癒成分を含むジンジャースナップです。 （このミネラルの貯蔵量は、病気が長引くと枯渇する可能性があります。）
なぜクールなのか
同団体はこれまでに患者と家族に4万5000食の食事を提供している。ヒーリングミールのボランティアの一人は、サラ・ハリンスタインさんです。彼女と現在14歳の娘はがんサバイバーです。 「子供の病気という悲惨な状況を乗り越えているとき、最初に脇道にそれることの一つはセルフケアです」と彼女は言います。 「ボランティア活動は、私たちにとってがんコミュニティに恩返しし、支援する有意義な方法です。」がんや重度の血液疾患を患う子供を持つ家族に経済的支援を提供する非営利団体、トゥモローズ・チルドレンズ・ファンドのエグゼクティブ・ディレクター、ナン・ノービッツ・ケリー氏は、こうした食事は家族の生活に正常をもたらす上で重要であると語る。長い一日の治療では、手料理の食事はとても意味があります。」
