リンゴとソーセージを詰めたワイルドライス

材料

• 1 1/4 カップ ワイルドライス（8オンス）

• 4 カップ 角切りにしたユダヤ人のライ麦パン (1/2 インチの立方体)、できれば 1 日経過したもの

• 1 ポンド ケーシングを取り除いた甘い七面鳥のソーセージ

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• 2 カップ ネギのみじん切り、白と薄緑の部分のみ

• 2 タルトリンゴ、1/4インチのサイコロ状に切る

• 1 カップ さいの目に切ったセロリ

• 3 カップ 減塩チキンまたはターキースープ

• 1 カップ 乾燥さくらんぼ

• 1 カップ 粗く刻んだピーカンナッツ

• 1 1/2 大さじ 刻んだ新鮮なマジョラム

• 2 小さじ 刻んだ新鮮なタイム

• 1/4 ティースプーン 塩

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• 1/4 ティースプーン 挽きたてのコショウ

方向

1. オーブンを華氏300度に予熱します。

2. 米を中型の鍋に入れ、約1 1/2インチが隠れるのに十分な水を加えます。沸騰させます。火を弱めて沸騰を維持し、蓋をして柔らかくなるまで約1時間煮ます。 （またはパッケージの指示に従って準備してください。）よく水を切ります。

3. その間に、天板にパンを広げます。途中で一度かき混ぜながら、乾燥してカリカリになるまで約25分間焼きます。

4. オーブンの温度を 425 度に上げます。 3～4クォートのグラタン皿にクッキングスプレーを塗ります。

5. ご飯が炊き上がる約15分前に、大きなフライパンでソーセージとネギを中火にかけ、かき混ぜながらスプーンで崩しながら、ソーセージが茶色になるまで6〜8分間調理します。リンゴとセロリを加えます。さらに3分間調理します。

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6. ソーセージ混合物を大きなボウルに移します。米とパンを加え、スープ、チェリー、ピーカンナッツ、マジョラム、タイム、塩、コショウを加えて混ぜます。準備しておいたグラタン皿に移し、ホイルでしっかりと覆います。

7. 詰め物を35分間焼きます。蓋を外し、表面に焼き色がつくまでさらに15〜20分焼きます。

チップ

作り置きのヒント: 米を準備し (ステップ 2)、カバーをして冷蔵庫で最大 3 日間保存します。パンをトーストし（ステップ 3）、カバーをして室温で 2 日間保存します。

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