ポエトラ・ディマトラ/ゲッティイメージズ ジョナサン・ガルシア
寿司を食べたことがない人でも、わさびとして知られる謎の緑色の物質についてはおそらくご存知でしょう。しかし、問題はここにあります。あなたは一生寿司を食べていたかもしれないし、その可能性はまだ十分にあります。 本物のわさびを食べたことがありませんか 具体的には、おろしたてのわさびです。
西洋諸国のダイナーにとって残念なことに、生わさびを使用するレストランはごく一部であり、これは植物の栽培がいかに難しいかに直接関係しています。比較するために本物を食べている可能性は圧倒的に低いですが、それでも、偽物のわさびを食べている可能性があるという明らかな兆候はたくさんあります。
偽物を食べていることを示す最初の明確な兆候は、純粋に視覚的なものです。おろしたてのわさびの根の写真を見ると、少しザラザラしていて、模造わさびに比べて粘稠度が均一ではないことがわかります。これは根であり、(他の植物と同様に) すりおろした後に分解されて混入する小さな繊維が含まれているためです。ただし、偽わさびには、Play-Doh に似た水で戻したわさび粉末や、緑色の食品着色料と安定剤を加えて滑らかでペースト状にした西洋わさびのピューレなど、いくつかの異なる形式があります。さらに、すべての偽わさびに含まれる緑色の食品着色料は、人間の目で簡単に不自然であると認識できる合成の色合いを持っています。
あなたのわさびが偽物かどうかを見分けるその他の方法
ボンちゃん/ゲッティイメージズ
模造わさびは見た目だけでわかるわけではありません。味覚もそれを感知することができます。誰もが初めて「わさび」を食べたときのことを覚えているでしょう。知らず知らずのうちに寿司や醤油に「わさび」を入れすぎて、あまりにも激しい灼熱感を覚え、自分の人生の選択に真剣に疑問を抱いたときのこと。実際、本物のわさびを味わうと、おろしたてのわさびは魅力的な香りとより丸みのある辛さがあるため、顔にそのような痛みを感じる可能性ははるかに低くなります。一度に多量に摂取しても鼻孔を攻撃しないというわけではありませんが、特有の辛味はありません。 わさびの代用品 、人工的に作られた緑色の西洋わさびのようなもの。
偽物を食べている最後の確実な兆候は、そのために腕と足を支払わない場合です。理解している人はほとんどいません（特に観光客） 本物のわさびの値段 : 日本に行って高価な寿司ディナーを食べるとき、そのお金は伝統的な食事を引き立てる本物のおろしわさびを買うために使われます。一般に、偽わさびは大量生産されているため、一部のレストランでは食卓塩と同じように使い捨ての個包装になっています。チューブ、プラスチックの袋、または小さな缶から出てきた場合は、偽物である可能性が高くなります。
