インクウェル/ゲッティイメージズ ハンナ ビーチ
ここ数年で、私たちは皆、 ゴーストキッチン –人気ブランドがオンラインおよびモバイル注文を満たすのに役立つ業務用キッチン。 1 つのゴースト キッチンが、複数のチェーン店の注文を準備して、より迅速に配達できるようにすることさえあります。
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結局のところ、この概念は現在、食料品店を含むように拡大されています.によると 妻 、これらのいわゆる「ダークストア」は、本質的に「フルフィルメントオペレーションのセンター」としてのみ使用される倉庫です.言い換えれば、ダークストアは、オンラインで行われた食料品の注文を処理して配送します。
これは他のものとよく似ているように聞こえるかもしれませんが 食料品配達サービス 、暗い店は実際には一般公開されていません。独自の従業員（「ライダー」と呼ばれる）を持っている人もいれば、 フォーブス 、自動化を使用します。そうです、食料品をロボットに詰めてもらうことができます。それはどれほどワイルドですか？しかし、自動化の使用は、ダークストアが配達時間を短縮する 1 つの方法にすぎません。
ダークストアの混沌とした組織は実際には理にかなっています
ボロナマン/シャッターストック
闇の店は一般に公開されていないかもしれませんが、招待状を手に入れることができた場合、非常に奇妙なセットアップが表示されます.によると NetSuite 、ほとんどの暗い店は100〜200平方フィートの範囲にあり、従来の食料品店の少なくとも2倍のサイズです.そのため、暗い店舗では、はるかに豊富な商品を取り揃えています。たとえば、Kroger はいくつかの異なる製品を提供しているかもしれませんが、 缶詰ベイクドビーンズのブランド 、暗い店にはダースの在庫があるかもしれません。
サイズはさておき、最も明白な違いは、ダーク ストアの製品構成です。などのお店で買い物をすると ウォルマート 、ベーキング用品が 1 つの通路にあり、国際的な食品が別の通路にあることを安全に期待できます。ただし、ダークストアは非常に異なるシステムを使用しており、 練乳 、ひよこ豆、スパゲッティが並んでいます。
あたり キッチン 、多くの暗い店は、「類似したアイテムを隣り合わせに配置することを避けます」.これは少し混乱しているように見えるかもしれませんが、実際には全体的な配信速度が大幅に向上します.何でもうまくいきますよね？
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