ジェイソン・ゴールドスタイン/SN マリア・シント
ケチャップ、マスタード、マヨネーズなどの標準的な調味料にこだわるファーストフード レストランもあれば、独自の調味料を使用することを好むレストランもあります。アービーズはまだ本格化していないが、 さまざまなディップソースを添えた Chick-fil-A 、それは2つあります スーパーで買える代表的な調味料 レストランでも同様です。それでも、どちらの場所へも行く手間を省くために、たまたま アービーズのホースシーソースの模倣レシピ 、基本的にクリーミーで甘いホースラディッシュ、そして別の アービーズソースの模倣品 。後者はジェイソン・ゴールドスタインによって開発されたもので、彼はこの調味料を「特別でユニークなソース」と呼んでおり、彼の意見では「フライドポテト、牛肉、そしてほとんどすべての塩辛いものとよく合う」という。
アービーズソースは本質的にバーベキューソースであり、他の多くの自家製バーベキューソースと同様に、ケチャップベースで始まります。ケチャップ自体は一般的にコーンシロップで作られているため、アービーソースの甘さレベルを達成するために追加の砂糖を加える必要はありませんが、ゴールドスタインは塩、コショウ、ガーリックパウダーを振りかけることで風味を加えています。しかし、彼が使用するすべての材料の中で「特に際立っているのはリンゴ酢だ」と彼は言う、その理由は彼の言う「独特の味」であり、白や赤ワインビネガーよりもいくらか甘くてフルーティーである。
どのような種類のリンゴ酢を使用するかは重要ですか?
ジェイソン・ゴールドスタイン/SN
ゴールドスタイン氏の模倣品であるアービーズソースのレシピには特定のリンゴ酢が指定されていないが、彼自身はブラッグというブランドを使用しており、そのブランドには「マザー」が含まれているため健康製品であると宣伝されている。酵母菌と良性細菌の濁った塊であるマザーは、あらゆる種類の健康奇跡を起こすと信じられていますが、これを裏付ける研究はあまりありません。 シカゴ医科大学 成分を流行の略称で表現すると、ACVは血圧を下げたり癌を治療したりすることはなく、世界の飢餓をなくしたり中東に平和をもたらしたりすることもない、と著者はきっぱりと述べている。
これについて重要なことは、母親の有無にかかわらず、リンゴ酢から得られる利点があるとしても、一般的に健康の改善を確認するには、少なくとも1日あたり小さじ1杯のリンゴ酢を摂取する必要があるということです。模倣品のアービーズソースの大さじ1杯には小さじ約1/8の酢しか含まれていないため、お好みの種類のリンゴ酢を使用できると言っても過言ではないようです。高価なオーガニックのものを手元に持っている場合は、ぜひそれを使ってください。そうでない場合は、安価な蒸留されたものでも同様に機能します。
