ひよこ豆のフリッター

写真：写真/ケイトリン・ベンセル、フードスタイリング/ルース・ブラックバーン

材料

• 1/2 カップ プレーン低脂肪ギリシャヨーグルト

• 1/4 カップ 砕いたフェタチーズ

• 1 大さじ レモン汁

• 1/4 ティースプーン ハニー

• 1 大さじ 刻んだ新鮮なディル、小分け、飾り用にさらに追加

• 1 大さじ チャイブの薄切り、小分け、付け合わせ用

• 2 小さじ 細かく刻んだニンニクを分割する

• 1 (15オンス)缶 無塩ひよこ豆、洗ったもの

• ⅓ カップ ひよこ豆粉

• 1 大さじ タヒニ

• 1/2 ティースプーン グラウンドクミン

• 1/2 ティースプーン グランドコリアンダー

• 1 大きめの卵を軽く溶きます

• 1/2 ティースプーン 塩

• 3 大さじ キャノーラ油、分割

方向

1. ヨーグルト、フェタチーズ、レモン汁、蜂蜜、ディル、チャイブ、ニンニク各小さじ1を中くらいのボウルに入れて混ぜます。混ざるまでかき混ぜます。食べる準備ができるまで冷蔵してください。

2. ひよこ豆を大きなボウルに入れ、フォークの背かポテトマッシャーでほぼ滑らかになるまで潰しますが、塊が少し残ります。ひよこ豆粉、タヒニ、クミン、コリアンダー、卵、塩、残りのディルとチャイブ各小さじ2、ニンニク小さじ1を加えます。混ざり合うまでかき混ぜます。

3. 大きなテフロン加工のフライパンに油大さじ1 1/2を入れて中強火で加熱します。ひよこ豆の混合物の半分を一度に使い、大さじ一杯でも熱したフライパンに入れます。水に浸したスプーンの背を使って軽く押して、直径約2インチのケーキ状に平らにします。裏返しながら、両面がきつね色になるまで、片面約1〜2分ずつ焼きます。ペーパータオルを敷いた皿に移します。残りの油とひよこ豆の混合物で繰り返します。ヨーグルトとフェタチーズのディップを添えてお召し上がりください。必要に応じて、ディルとチャイブを飾ります。

エアフライヤーの説明書

湿らせた指でひよこ豆の混合物を18個（1 1/2〜2インチ）のケーキに成形し、クッキングシートを敷いたベーキングシートに置きます。ノンフライヤーバスケットとケーキにクッキングスプレーを軽く塗ります。バッチで作業し、フリッターをバスケットに単一の層に置きます。 360°Fで8〜9分間、途中で一度裏返しながら調理します。大皿またはプレートに移します。ヨーグルトとフェタチーズのディップと一緒に温めてお召し上がりください。

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