写真: ジェニファー・コージー
親として祝うすべての大きな節目の中で、赤ちゃんがガスを出さずに初めて本物の笑顔を見せたとき、ふらふらとした足取り、初めて一晩中寝てくれたときなど、私が最も大切にしているのはフレンチオムレツと関係しています。 1歳の娘の朝食に作りました。
マクドナルドソーセージビーフまたはポークです
それまでの 12 か月間は、子育てに苦労し、人生を変えるような過酷なものでした。ジュリエットは泣き虫でした。実際、2歳を目前にした今でも、それが彼女のお気に入りの伝え方です。彼女は激しく、強く、そして深く独立心があり、私はその点で彼女を尊敬しています。しかし、幼児の頃、彼女は私を含めて何も好きではなかったようです。最善を尽くした。私は彼女のためにギターを弾いたり、散歩に連れて行ったり、ソファで寄り添ったり、就寝時の物語を読んだりしました。しかし、何も役に立ちそうにありませんでした。
私は何に夢中になったのでしょうか？ その頻繁な考えは、私が誰にも、特に妻に話すことを恐れて、自分の中に秘めていたものでした。ジュリエットは、2度の妊娠を経て生まれたレインボーベイビーでした。1回目は私が料理学校に通っていた頃で、妻は妊娠中期で、長女を出産するには十分遅かったです。美しい赤ちゃんを連れて病院から帰宅する代わりに、私たちに与えられたのは、写真と超音波検査が詰まった箱、悲しみと流産について家族に話す方法についてのパンフレット、そして亡くなった娘と同じ大きさのテディベアでした。 2回目は胎児が形成される前に起こったため、形見や慰めの手段はありませんでした。その時、私は家族や友人から千マイルも離れたアラバマ州で新しい仕事に就いてわずか数週間でした。
ジュリエットが到着したとき、私は彼女を決して当たり前のこととして受け止めたり、彼女の将来を見失ったり、妻と私が分かち合った痛みや苦労を忘れたりしないと誓いました。まだ： 私は何に夢中になったのでしょうか？ 睡眠不足で、絶え間ない泣き声、汚れたおむつ、哺乳瓶、おしゃぶりに囲まれた孤立した世界に迷い込んだ私は、父親であることへの愛情を感じられませんでした。
でも、料理に対する情熱はありました。訓練を受けたシェフとして、私は料理を扱うことに最も自信を持っており、快適に取り組んでいます。それは私の人生の中心であり、私にとって、誰かに食事を与えること以上に愛を示す方法はありません。
ジュリエットが固形物（灰色の石膏のようなシリアルではなく、実際の食べ物）を食べ始めたとき、私は彼女にあらゆるものを与えました。まずは香りと質感。彼女は生のほうれん草を試食すると興味深そうに眉を上げ、トマトのスライスをむしゃむしゃ食べ、穂軸の付いたトウモロコシをかじって喜んで体をくねらせたものだった。次にフレーバー: キャラウェイとオレンジを添えたにんじんのソテー。ピーカンナッツ - スモークチキンとアラバマ ホワイト ソース (彼女が生まれた州へのオマージュ)。そして最も注目すべきは、細かく刻んだブロッコリーとほうれん草、そして少しのとろとろチーズが入ったオムレツです。私は彼女をキッチンのハイチェアに座らせて料理を作り、テレビのグルメ番組の司会者のようにその過程を彼女に話しました。
ジェニファー・コージー
アダムのレシピを試してください: ブロッコリーとチーズのオムレツ
「今朝の卵の黄身が明るいオレンジ色になっているのがわかりますか？」その色は鶏が食べたものと関係があるのです。」
『ボック！ボッ！ボッ！彼女は地元の農場で仲良くなった鶏の真似をして答えた。
「さあ、このジャックチーズを味わってください。チェダーよりもずっとマイルドですよね？
「うーん…もっと。もっと！'彼女は金切り声を上げた。
「ニラを上に乗せましょう。」見た目も美しく、玉ねぎの風味が濃厚な卵とよく合います。」
「いいえ」ジュリエットは口に押し込んだ刻んだハーブを一握り吐き出しながら言った。
ハムホックvsハムシャンク
「ねえ、それはあなたが私たちの庭から摘んで食べているのと同じチャイブです。」
「うーん…もっと！」
ついに接続する方法を見つけました。
私の娘は活発な幼児になったので、私が料理をするのを見ることへの忍耐力はほとんどなくなりました。彼女は犬を追いかけたり、ぬいぐるみと話したりするのに大忙しです。でも、ストーブの上に立っているとき、ズボンの裾が少し引っ張られるような感覚を感じたら、喜んで少し時間をとってジュリエットを抱き上げ、私が料理しているものを彼女に見せます。この初期の作品のおかげで、彼女が大食いにならないことを願っていますが、私の本当の願いは、彼女がこれらの思い出を持ち歩き、いつか私の料理への愛を分かち合ってくれることです。それまで、私は彼女とできるだけ多くの食感や味を共有し続け、ジュリエットにオムレツを作る機会をすべて楽しみます。
アダム・ドルゲは、Tokyolunchstreet の主任レシピ開発者です。
この記事は、食べ物と愛の交差点、そしてなぜキッチンにいると生活がより良くなるのかについてのシリーズ「Stirring」の一部です。シリーズの他の記事もお読みください。 サマー・ミラーの家族と夕食の重要性 そして ガブリエル・ハミルトンと妻の関係とコーヒーへの愛 。このシリーズはもともと Tokyolunchstreet Magazine 2020 年 1 月または 2 月に掲載されました。
