フォークテンダーポットロースト

材料

• 1 2 1/2～3ポンドの骨なしビーフチャックポットロースト

• 1 大さじ オリーブオイル

• 1 カップ 粗く刻んだニンジン（中2本）

• 2 茎 セロリ、1インチ角に切る

• 1 カップ 玉ねぎの粗みじん切り（大1個）

• 1 クローブ ニンニクみじん切り

• 1 月桂樹の葉

• ¾ カップ 減塩牛肉スープ

• 1/4 カップ ドライ赤ワイン

• 2 大さじ 速調理タピオカ、砕いたもの

• 1 大さじ イタリア産乾燥調味料、砕いたもの

• 1 大さじ トマトペースト

• 1 ティースプーン ガーリックパウダー

• ¾ ティースプーン 挽いた黒胡椒

• 1/2 ティースプーン 乾燥マスタード

• 1/2 ティースプーン パプリカ

• ⅛ ティースプーン 塩

• 4 カップ マッシュポテト（お好みで）

方向

1. 大きなフライパンに熱した油を入れ、中火にかけて肉の両面を焼きます。火から下ろして脇に置きます。

2. 3 1/2または4クォートのスロークッカーで、ニンジン、セロリ、タマネギ、ニンニク、月桂樹の葉を混ぜ合わせます（ヒントを参照）。その上に肉を乗せます。中くらいのボウルにスープ、ワイン、タピオカ、イタリアンシーズニング、トマトペースト、ガーリックパウダー、コショウ、ドライマスタード、パプリカ、塩を入れて混ぜます。炊飯器の中の肉の上に注ぎます。

3. 蓋をして、弱火設定で10〜12時間、または強火設定で5〜6時間調理します。

4. 提供するには、肉を皿に移します。穴あきスプーンで野菜を取り出します。月桂樹の葉を取り除いて廃棄します。残ったソースから脂肪を取り除きます。肉と野菜の上にソースをかけます。お好みでマッシュポテトを添えてお召し上がりください。

チップ

ヒント: 後片付けを簡単にするために、スロークッカーに使い捨てのスロークッカーライナーを敷きます。レシピの指示に従って材料を追加します。料理の調理が完了したら、スロークッカーからスプーンで食べ物を取り出し、ライナーを処分するだけです。中に食品が入った使い捨てライナーを持ち上げたり、輸送したりしないでください。

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