はい、圧力鍋で鶏肉を丸ごと調理できます

スーザン・オリンカ/SN によるマリア・シント /

トレンディなインスタントポットの主なセールスポイントの 1 つは、この栄光の圧力鍋であらゆるものを調理できることのようです。このアドバイスを信じてしまうと、次のようなことをしてしまう可能性があるため、これは完全に真実ではないかもしれません。インスタントポットの間違いしようとするなど乳製品を調理する（固まる傾向があります）または繊細なパスタ（どろどろになります）。ただし、鶏肉の調理は、鶏肉が細かく切られていない場合でも、インスタントポットや一般的な圧力鍋で非常に簡単に処理できます。

SN のレシピ開発者であるスーザン・オリンカさんは、インスタントポットを使って鶏肉を丸ごと「ロースト」するのが好きで、これを「本当に革命的」だと呼び、「これほどの時間でローストを準備できるなんて、前代未聞です」と熱狂させています。どれくらいの時間 (またはどれくらい短い) について話しているのでしょうか?オラインカ氏によるとインスタントポット丸ごとローストチキンのレシピ、鶏肉を圧力調理するのに45分かかり、さらにインスタントポットのソテー機能を使用して事前に鶏肉に焼き色を付けるのにさらに10分かかります。ソテーできない種類の圧力鍋をお持ちの場合は、この手順をコンロ上の鍋でも行うことができます。

インスタントポットの調理時間はオーブンで焼くのと比べてどうですか?

スーザン・オリンカ/SN

鶏肉を圧力鍋で「ロースト」するのにかかる時間とオーブンでローストするのにかかる時間を比較する前に、鳥の大きさを知る必要があります。英国に住むオラインカさんはセインズベリーの小さな鶏肉を使っており、小売業者の記載では重さは 1.35 キログラムと記載されています。簡単に換算すると 3 ポンドになります。375 °F で調理された 3 ポンドの鶏肉は 165 °F に達するまでに 1 と 4 時間から 1 と 3/4 時間かかります。

ただし、チキンのローストを開始する前に、オーブンを予熱する必要があります。これには約 20 分かかる場合があります。インスタントポットも調理を開始するのに十分な圧力がかかるまでに時間がかかるため、「スタート」を押してから家電のタイマーがカウントダウンを開始するまでに最大 15 分かかる場合があります。計算してみると、ローストチキンの総調理時間は、多少の誤差はあれど 1 時間半から 2 時間かかるのに対し、オリンカさんのレシピに従って調理したインスタントポット入りのチキンは約 1 時間 10 分かかることになります。はい、鶏肉を圧力調理すると、ある程度の時間を節約できます。さらに、アプライアンスはすでに取り出してあるので、夕食が終わった後にすぐに有効に使用できます。オラインカさんは、「残り物は黄金色です…私はスープを作るのに使います。」と語ります。