写真：Getty Images / Yurdakul / redrhino78
へようこそ 倹約家 。準栄養学編集者で管理栄養士のジェシカ・ボールが、生活全体を見直すことなく、予算内で食料品を買い、1人または2人分の健康的な食事を作り、地球に優しい選択をする方法についてリアルに伝える毎週のコラムです。
賛否両論あるかと思いますが、私は食料品の買い物が大好きです。今週のメニュー計画を立てたり、色とりどりの農産物コーナーを眺めたりするのは、私の週末のハイライトの 1 つです。さらに、事前に計画を立てることで、健康的な食事をし、1 週間の時間を節約し、お金を節約することができます。これは、予算を守る栄養士として重要なことです。この店で最も高価な食品グループの 1 つはプロテイン セクションです。幸いなことに、タンパク質の必要量を手頃な方法で満たすのに役立つ食品が 1 つあり、スーパーでこれを欠かさずに帰ることはありません。それは卵です。
具体的な食事計画に関係なく、その週の食料品リストには常に卵が入っています。栄養価が高く、手頃な価格で、 冷蔵庫で3～5週間保存可能 ;愛してはいけないものは何ですか？ 全卵 1 個 約6グラムのタンパク質、5グラムの脂肪、0グラムの炭水化物、72カロリーが含まれています。卵は、 重要な栄養素の素晴らしい供給源 ビタミンB12、コリン、カロテノイドなど、赤血球の生成、視力、記憶力、脳の健康などに役立ちます。私にとって、それらは朝食から夕食まであらゆるものに欠かせないものであり、パントリーにあるもので即席のデザートを作りたいときにも役立ちます。
健康的でお財布に優しいだけでなく、私が卵を愛する理由は、卵には無限の使い方があり、それを証明するお気に入りのレシピがいくつかあるからです。私のお気に入りの簡単な夕食レシピの 1 つは、シャクシュカです。必要なのは、角切りトマト缶、卵数個、そして冷蔵庫にある使い切る必要のある野菜や野菜だけです。また、私は塩味の食べ物が好きなので、野菜入りスクランブルエッグが朝食の定番です（冷蔵庫の掃除にも役立ちます）。
食事の準備をするとき、私はよくゆで卵を大量に作ります。これは素晴らしいスナックや、冷蔵庫が本当に空のときの簡単な卵サラダのランチになります。最後になりますが、私は軽食や間食としてチャーハンが大好きです。私は通常、冷蔵庫に簡単チャーハンを作るための穀物（玄米）を入れています。卵、醤油、ねぎと一緒にご飯を炒めると、手早く、ボリュームがあり、風味豊かで、洗い物も最小限で済みます。
次回お店に行くときは、卵のパックをカートに追加してください。手頃な価格で栄養価の高いプロテインなので、いつも冷蔵庫に入っています。予算に優しい料理のヒントについては、こちらをご覧ください。 私が店を離れるときに欠かさない冷凍食品 。
