セイボリー ダッチ ベイビー ルッコラとパルメザンチーズ添え

材料

• 7 大きい 卵、分割

• 23 カップ 全乳

• 1/4 カップ すべての目的小麦粉

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• 1/4 カップ 全粒小麦粉

• 1/2 ティースプーン コーシャーソルト

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• 1/2 ティースプーン 挽いたコショウ、分割

• 3 大さじ 無塩バター

• 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル（分割）

• 2 小さじ レモン汁

• 2 1/2 カップ ベビールッコラ

• 1 オンス パルメザンチーズ、削り

方向

1. 10インチの鋳鉄フライパンをオーブンに置きます。 425°Fに予熱します。

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2. 卵3個、牛乳、中力粉、全粒粉、塩、コショウ小さじ1/4をミキサーに入れて混ぜます。泡立つまで約1分間ブレンドします。

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3. オーブンから慎重に鍋を取り出し、バターを加え、バターが溶けるまで鍋を回します。すぐに生地を加えます。膨らみきつね色になるまで約20分焼きます。

4. その間に、大きなテフロン加工のフライパンに油大さじ1を入れて中強火で加熱します。残りの卵4個を加え、目玉焼きを上にして白身が固まるまで約2分間焼きます。

5. 残りの大さじ1杯の油とレモン汁を中くらいのボウルに入れて泡立てます。ルッコラを加えてコーティングします。

6. ダッチベイビーに目玉焼き、ルッコラ、パルメザンチーズ、残りの小さじ1/4コショウをトッピングして盛り付けます。

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