エビのサラダ ピーナッツドレッシング添え

材料

• 2 大さじ 無糖アップルソース

• 1 1/2 大さじ 米酢

• 2 小さじ 滑らかな天然ピーナッツバター

• 2 小さじ 減塩たまりまたは醤油（ヒントを参照）

• 2 小さじ 煎りごま油

• 2 カップ パックされたメスクランまたはその他のサラダ野菜

• 1/2 カップ 非常に薄くスライスまたは千切りにしたニンジン

• 1/2 カップ 非常に薄くスライスまたは千切りにしたキュウリ

• 10 調理済みの皮をむいて背ワタを取り除いた大きめのエビ（16～20匹、約8オンス）

• 3 大さじ 無塩ローストピーナッツ

• 1/4 カップ 新鮮なコリアンダーの葉

方向

1. 小さなボウルにアップルソース、酢、ピーナッツバター、たまり（または醤油）、ごま油を入れて混ぜます。

2. メスクラン（または他の野菜）をディナーボウルに入れます。その上にニンジン、キュウリ、エビを並べます。ピーナッツとコリアンダーを振りかけます。ピーナッツドレッシングを添えてお召し上がりください。

チップ

ヒント: たまりは醤油のグルテンフリーバージョンです。グルテンフリーを気にしない場合は、代わりに醤油を使用できます。

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