ヘレナ・ニコルズ/SN ヘレナ・ニコルズ
インターネットは、美味しそうな食べ物を閲覧したり、よだれを垂らしたりするために作られています。からのすべて TikTokクッキーのレシピ 毎日の安い食べ物が現れて、私たちの食欲をそそります。一見簡単で美味しそうなものに出会うのが大好きです TikTokレシピ , しかし、多くは当たり外れがあります。次に大きな味覚のセンセーションのようなものをインターネット上で見るのは珍しいことではありませんが、誰もが知っているように、見た目は騙される可能性があります。
バイラルな TikTok Cheez-It の模倣品は、世界を席巻している最新の食品です。このレシピでは、2 つのシンプルな材料とほんの少しの労力で、グルテンフリーの自家製チーズイットの模造品をすぐに作ることができると約束しています。それはうますぎるように聞こえたので、もちろん、これらのサクサクしたチーズスナックが本物とどのように重なるかを知るためにそれを試してみる必要がありました。シンプルな材料と必要最小限の機材を使えば、この TikTok のセンセーションを再現するのは簡単でした。しかし、結果は完全に私たちが期待していたものではありませんでした。
チーズイットの歴史
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19 世紀後半は、クラッカー全般にとってちょっとしたブームの時期でした。当時、クラッカーは健康食品とみなされ、薬用としても使用されていました。これらのスナックを製造している会社の 1 つである Wolf Bakery Company (最終的に Green & Green となる) は、20 世紀初頭頃にクラッカーを大量生産していました。
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同社は第一次世界大戦を乗り越え、経済的で栄養価の高いクラッカーを製造しましたが、必ずしもおいしいとは言えませんでした。しかし、戦後、アメリカ経済はまだ低迷しており、同社は古典的な製品に目を向けることにしました。 ウェールズ・レアビット インスピレーションのために。レアビットは、通常トーストに添えて提供される、とろけるチーズソースのシンプルな料理です。比較的安価に製造でき、チーズイットと呼ばれる小さな硬い四角形に焼くとおいしいスナックになり、正しく保存すれば驚くほど長持ちします。旅行や家の中に食べ物を保管するのに最適でした。多くの買収を経て、現在 Cheez-It クラッカーはケロッグ社によって販売されており、毎年 750 億個以上の Cheez-It が販売されています。
自分だけのチーズイットを作るプロセス
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作るまでの過程 TikTokの模倣品Cheez-Its はシンプルです。まず、シャープなチェダーチーズが必要です。極薄スライスチーズを使用すると記載されているバージョンもあれば、特に明記されていないバージョンもあります。定番のジェネリックブランドのシャープチェダーチーズを使用しました。次に塩が必要になります。繰り返しますが、一部の TikToker は追加の調味料を指定しますが、私たちはシンプルでクラシックな方向に進み、塩を使用しました。
一度に数枚のスライスチーズを取り出し、積み重ね、鋭いナイフを使って正方形に切ります。次に、ストローを使って各チーズの中央に穴を切り取り、Cheez-It の中央にある穴を模倣します。念のため、標準的な Cheez-It と同じサイズにするために、4 分の 1 チーズの一部を小さめにカットしました。
塩漬けは焼く前でも焼いた後でも構いません。私たちは両方を試しましたが、焼く前にチーズに塩を加えると、チーズがよりよくくっつくことがわかりました。
最後に、カットしたチーズをクッキングシートを敷いたベーキングシートの上に置き、華氏275度で20〜25分間焼きます。理論的には、オーブンから取り出すと、カリカリでチーズのようなチーズイットの模倣品になるはずです。
ドルにはアルコールが含まれていますか
成分は少ないが、大きな違いがある
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成分に関してはほとんど比較になりません。なぜなら、Cheez-It クラッカーにはチーズと塩が含まれていますが、どちらも最初の材料ではないからです。
Cheez-It クラッカーの最初の材料は小麦粉で、次に油が続きます。覚えておいてください、本物のチーズイットは単なるベイクドチーズではなくクラッカーです。 Cheez-It クラッカーには、チーズ、塩、パプリカ、イースト、大豆レシチンも含まれています。これは、模倣バージョンに必要な成分よりも明らかに多くの成分が含まれています。また、私たちが調べたすべての TikTok で、パプリカを指定したものはなかったことも注目に値します。
材料リストが大幅に異なるにもかかわらず、2 つのレシピがどのようにして同じタイプのスナックを作ることができるのか疑問に思われるかもしれません。私たちも同じことを疑問に思いました。基本的な化学は、成分の違いが異なる結果をもたらすことを示しています。本物の模倣レシピには、小麦粉やその他のクラッカーのような材料が含まれる可能性があります。
それでも、このバージョンのスナックがグルテンフリーバージョンであることは評価できます。また、本物のCheez-Itクラッカーに含まれる大豆などの他の一般的なアレルゲンも含まれていません。
作る価格と買う価格
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これらのチーズスナックを作る価格と購入する価格の差は、少し動く目標です。材料費だけを見てみると、地元のターゲットでの Cheez-It クラッカー 1 箱は 12.4 オンスで 3.99 ドルです。スライスされたグッド アンド ギャザー チェダー チーズのパックは 8 オンスで 2.29 ドルです。つまり、Cheez-It クラッカーは 1 オンスあたり 0.32 ドル、自家製クラッカーは 0.28 ドルかかることになります。これは少し安くなりますが、同じサイズにカットした場合でも、家で作るよりも1箱あたりより多くのクラッカーが得られることに注意してください。
さらに、自分の時間がどれだけの価値があるかを考慮する必要があります。光熱費やレシピで使用する塩のコストを考慮に入れても、このチーズクリスプを作るのには時間がかかります。完全にコントロールできる自家製スナックを持つことに時間をかける価値がある人もいます。他の人にとっては、オンスあたり 0.04 ドルを追加で支払う方が合理的であり、より価値があると感じます。
味比べ
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一体どこから始めればいいのでしょうか？まず、チーズの風味がしっかりあります。明らかに、チーズだけを使用しているので、味の問題はチーズ自体にあるわけではありません。 Cheez-It クラッカーの特徴は、何よりもまずクラッカーであるということです。当初の会社はチーズ会社ではなく、クラッカー会社でした。 Cheez-It はチーズの風味に重点を置いていますが、Cheez-It がクラッカーのような味であるという事実を無視することはできません。
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これは、さまざまな Cheez-It フレーバーが存在し、そのすべてがチーズとクラッカーをテーマにしたバリエーションであるという事実によって示されています。古典的な Cheez-It クラッカーには小麦粉のような焼き味があります。このフレーバーは、ウェールズのレアビットの元のインスピレーションを思い出させます。トーストがなかったら、ただのとろけるチーズになってしまいます。そして、これらの模倣品のクラッカー部分がなければ、これらはただの焼けたチーズです。風味は素晴らしいですが、漠然と Cheez-It を模倣しているだけです。
サワードウを証明する期間
質感比較
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しかし、本当の問題はその質感です。もう一度言いますが、チーズイットはクラッカーです。これは、これらのTikTok Cheez-Itの模倣品にはない、サクサクとした歯ごたえのある一貫性があることを意味します。
私たちも正直、最初は間違いを犯したのではないかと思いました。それでも、さまざまなサイズでいくつかのテストバッチを作成し、複数の温度計でオーブンの温度を 4 回チェックした結果、クラッカーのような食感はまったくないことが確認できました。
さまざまなTikTokビデオで指定されている4分の1サイズにカットすると、部分の外側がカリカリになりました。それでも、しっかり冷ましても、中は少しモチモチとしたやや固さが残りました。最も小さな部分でさえ、それほど良くはありませんでした。まだ少し歯ごたえがありましたが、少なくとも丸ごと口に入れることができました。さらに、写真からわかるように、チーズ片はほとんどレースのような外観を呈しました。なぜわざわざ穴を開ける必要があるのでしょうか？とにかく消えるだけです。
しかし、最悪の部分は、それらから落ちるグリースです。焼いていると、大量の脂肪が生地から染み出し、手に脂っこい残留物が残り、ベーキングシートに油の溜まりが目立ちます。これは焼くたびに起こりました。
どのように保管されていますか?
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Cheez-It クラッカーが最初に売れ行きが好調だった理由の 1 つは、棚に長く並んでいたためです。正確に言えば11ヶ月。その一部は、鮮度を維持するために含まれる成分とパッケージ方法にあります。自家製バージョンにはまったくチャンスがありません。
ほとんどの情報源によると、このタイプのチーズスナックは、気密容器に入れてカウンター上で数日間、場合によっては 1 週間まで保存できます。それほど長く保管しませんでした。しかし、カウンターの上にあるジップロックの袋に入れて1日ほど経つと、サクサク感が若干失われ始めていることに気づきました。私たちの経験から言えば、チーズイッツの袋が開いた状態でも、少なくとも数週間はサクサク感が保たれます。
明らかに、スナックを作るときの目標は賞味期限だけではありません。しかし、もしあなたが工業製品と同等の同等品であると主張するスナックを持っているなら、同様の能力が店頭で長持ちすることを確認するのは素晴らしいことでしょう。
最終評決
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インターネットで見るものすべてを信じないでください。これらは Cheez-It クラッカーとは異なります。これらはチーズクリスプで、オンラインでたくさんのレシピが入手できる独自の既存のおやつです。ケトダイエットやグルテンフリーに優しい食品として人気があります。そして、その観点からこれを見ると、彼らは悪くありません。特に、好きなチーズを使用できるという点で、その魅力がわかります。ただし、本物の Cheez-It クラッカーには及びません。
少し工夫をすれば、おいしい一口サイズのチーズスナックを作ることはできますが、それは決して Cheez-It ではありません。さらに、TikTok で流されているレシピは十分にテストされていませんでした。
サワークリーム代替ベーキング
この特にチーズクリスプなレシピは、Cheez-It の味や食感に欠ける、少し噛み応えのあるチーズバイトを作ります。また、これらは客観的に見て Cheez-It としては大きすぎます。およそ 4 倍も大きすぎます。また、決定的に、見た目は Cheez-It クラッカーとはまったく似ていません。溶けたチーズのように見えるのは、それがそのものだからです。一部の TikTok ビデオでもその形が保たれていないのに、なぜわざわざ穴を開ける必要があるのでしょうか。この終わりに Cheez-It を期待している場合は、失望することを覚悟してください。
