マヌータ/ゲッティイメージズ キンバリー法
スパイスはとても美しいものになります。さまざまな形や質感を備えた虹色の調味料やスパイスのコレクションは、調理スペースの装飾に彩りと面白さを加えます。ただし、見た目ほど問題がない場合もあります。
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長年にわたり、科学はキッチンにある注意すべきアイテムを特定してきました。衝撃的なことに、微生物学者のチャールズ・ジェルバ博士はこう言いました。 今日 平均的なキッチンのシンクにはトイレよりも多くの糞便バクテリアが存在すると主張し、犬がなぜシンクではなくトイレから水を飲むのかを説明していると非難した。あなたのまな板も、まったくきれいではありません。 健康的な ゲルバ氏率いるアリゾナ大学の研究でも、典型的なまな板には「便座の200倍の糞便が含まれている」ことが示されたと説明している。便座の上でサラダを刻んでいる自分を想像できますか?ただ疑問に思ったことはありますか キッチンスポンジは実際どれくらい汚れているのか ?さて、 科学レポート 2017年の研究では、質素なキッチンスポンジ（調理面を掃除するために設計されたもの）には、実際には他の家庭用物よりも多くの生きたバクテリアが住んでいることが示されました。
シンクの掃除が終わった後でも、 まな板を交換する 、そしてスポンジの使用を完全に放棄しても、危険は依然としてキッチンに潜んでいます。はい、お気に入りのスパイス瓶の話に戻ります。
スパイスの瓶がひどく汚染されている可能性があります
アントン27/シャッターストック
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で 勉強 米国農務省食品安全検査局に代わって実施されたこの調査では、371人の成人からなるグループが、生の七面鳥バーガーを使った食事を準備するよう依頼された。彼らは、この肉が汚染を追跡するためにMS2（肉の中に生息することができるが、人には影響を及ぼさない微生物）で処理されていることをまったく知らず、通常の方法で調理を始めました。この研究で明らかになったのは、 スパイスとハーブ 最も高いレベルの汚染があった（ ラトガース大学 ）。興味深いことに、蛇口のハンドルが最もきれいでした。誰も手を洗わなかったからでしょうか？
では、これは何を意味するのでしょうか？ Journal of Food Protection は、スパイスの容器には最も高濃度の MS2 が含まれており、キッチン内のアイテムの相互汚染の重大な原因であることが判明したと警告しています。はい、それらのかわいい小さな瓶はあなたを病気にする可能性があります。結果として、 消費者レポート 前に手を徹底的にこすることをお勧めします スパイスを手に取り、使い終わったら瓶を拭きます。彼らはさらに一歩進んで、食品を扱う前に、必要なスパイスの量を計って小さな容器または皿に入れることを提案しています。
あなたがほとんどの人と同じなら、幸運にもスパイスの瓶があなたに害を及ぼす可能性があることに気づいていませんでした。この知識を身につけたら、消毒用ワイプを手に入れることができます。
