インゲンと夏野菜の煮込み

材料

• 1 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 1 小玉ねぎ、半分に切ってスライスする

  アンドリュー・ジマーンに何が起こったのか

• 細かく刻んだ新鮮なオレガノ 大さじ1、または乾燥小さじ1

• 白ワイン 1/2 カップ、または減塩チキンスープ

• 1 ポンド インゲン、トリミング

• 中くらいの夏カボチャまたはズッキーニ 1 個を半分に切り、1 インチの小片に切ります。

• 半分に切ったチェリートマト、またはグレープトマト 1カップ

• 1/4 ティースプーン 塩

  ウコンスパイスの代わりに

• 1/4 ティースプーン 挽きたてのコショウ

• 1/4 カップ 細かく刻んだパルメザンチーズ

方向

1. 大きなフライパンに油を中火で熱します。玉ねぎとオレガノを加え、柔らかくなり茶色になり始めるまで、かき混ぜながら約2分間調理します。ワイン（またはスープ）を加えて沸騰させます。インゲンを加えて火を弱め、蓋をして1、2回かき混ぜながら10分間煮ます。夏カボチャ（またはズッキーニ）とトマトを加え、野菜が柔らかくなるまでさらに8〜10分煮ます。塩とコショウで味付けします。パルメザンチーズをふりかけてお召し上がりください。

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