冬野菜の煮込みシャキシャキキノコ添え

活動時間: 45 分合計時間: 1 時間 15 分分量: 8 個分栄養プロフィール: 乳製品不使用、卵不使用、グルテンフリー、高繊維、低炭水化物、低カロリー、ナッツフリー、大豆不使用、ビーガン、ベジタリアン栄養成分表へジャンプ

材料

8 オンスボタンマッシュルーム、スライス
2 小さじ塩
2 カップキャノーラ油
1/2 カップ米粉またはコーンスターチ
1/2 ティースプーンベーキングパウダー
2 大さじエクストラバージンオリーブオイル
1 ネギ（大）、白と薄緑の部分のみを薄くスライスし、よく洗います
カカオパウダーのサブ
3 クローブニンニクみじん切り
23 カップ減塩野菜スープまたはチキンスープ
8 カップ軽くパックされた刻んだケール
8 カップ軽くパックされた刻んだからし菜
6 カップ軽くパックされた刻んだフダンソウ
3 大さじレモン汁
1 1/2 大さじブラッグなどの液体アミノ
バーでの注文方法
1/2 ティースプーン挽いたコショウ

方向

キノコをシンクまたはボウルの上に設置されたザルに置きます。塩をふりかけ、全体にまぶします。時々投げながら30分間放置します。よくすすぎ、軽く絞って余分な水分をできるだけ取り除きます。軽くたたいて乾かします。
大きな鍋または片面フライパンにキャノーラ油を入れ、中火で350°Fに達するまで加熱します。天板の上にワイヤーラックを置き、コンロの近くに置きます。
小さなボウルに小麦粉（またはコーンスターチ）とベーキングパウダーを入れて泡立てます。キノコの半分を加えます。コートに投げます。乾いたザルに入れて余分な小麦粉を振り落とし、熱した油に加えます。きつね色になりカリカリになるまで約3分間炒めます。穴あきスプーンで余分な油を振り落としながら取り出し、ワイヤーラックに一層に並べます。残りのキノコでも同じことを繰り返します。
大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけます。ネギを加え、柔らかくなるまで頻繁にかき混ぜながら3〜5分間調理します。ニンニクを加え、かき混ぜながら1分間調理します。スープとケールを加えます。かき混ぜながら、しおれるまで1〜2分間調理します。必要に応じてからし菜を数回に分けて加えます。しおれるまでかき混ぜながら1〜2分間調理します。フダンソウを加え、かき混ぜながら、しおれるまでさらに1〜2分間調理します。レモン汁、液体アミノ、コショウを加えてかき混ぜます。野菜を皿に移し、キノコをトッピングします。