キャラメリゼネギディップ

写真: ジョニー・オートリー

材料

• 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 3 中くらい ネギ、白と薄緑の部分のみ、細かく刻む

• 1 大さじ 白ワイン

• ¾ カップ 低脂肪プレーンヨーグルト

• ¾ カップ マヨネーズ

• 2 ねぎ、薄切り

• 2 大さじ 刻んだ新鮮なチャイブ

• 1 ティースプーン レモン汁

• 1/4 ティースプーン カイエンペッパー

• 1/4 ティースプーン 塩

• 1/4 ティースプーン 挽いたコショウ

方向

1. 大きなフライパンに油を入れて弱火で加熱します。ネギを加え、時々かき混ぜながら、柔らかく黄金色になるまで20〜25分間調理します。ワインを加え、かき混ぜて茶色になった部分をこすり落とします。火から下ろし、5分間冷まします。

2. その間に、ヨーグルト、マヨネーズ、ネギ、チャイブ、レモン汁、カイエンペッパー、塩、コショウを混ぜ合わせます。冷ましたネギを加えて混ぜます。

先取りするために

冷蔵保存で2日間保存可能。

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