チキンクルマ（伝統的なチキンカレー）

材料

• 1 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 1 小さい 玉ねぎのみじん切り

• 2 中くらい トマト、角切り

• 3 クローブ ニンニク、薄切り

• 1 (1インチ) 個 新生姜、皮をむいてみじん切りにする

• 1 セラーノペッパー（種を取り、みじん切りにしたもの）

• 1 大さじ トマトペースト

• 1 ティースプーン ターメリックパウダー

• 1 ティースプーン コーシャーソルト

• 1/2 ティースプーン 挽いたコショウ

• 1 1/2 ポンド 骨と皮のない鶏の胸肉をトリミングし、1インチの大きさに切ります。

• 1/2 中くらい 赤ピーマン、角切り

• 1/2 中くらい 緑ピーマン、角切り

• レモンまたはライム 1/2個の果汁

• 飾り用の新鮮なコリアンダーおよび/またはミント

方向

1. 大きな鍋に油を入れて中火で加熱します。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで2〜3分煮ます。トマト、ニンニク、生姜、セラーノ、トマトペースト、ターメリック、塩、コショウを加えます。沸騰させます。火を弱めて沸騰を維持し、蓋をして10分間調理します。

2. 鶏肉を加えて火を強め、生き生きとした煮込みを維持します。時々かき混ぜながら、鶏肉にほぼ火が通るまで約5分間煮ます。ピーマンとレモン（またはライム）汁を加え、時々かき混ぜながら、鶏肉に火が通るまでさらに5〜10分ほど煮ます。必要に応じてコリアンダーやミントを飾ります。

チップ

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