マニー・カラベル/ゲッティ キンバリー法
あなたの結婚式、次の節目の誕生日、または退職パーティーにケーキを焼いてくれる人を誰か選べるとしたら、有力な候補者はおそらくダフ・ゴールドマンでしょう。結局のところ、彼らは彼を 'ケーキのエース' 何の意味もありません。彼はケーキのレパートリーを誇るだけでなく、 アルテミス1 ロケット船、 海賊船 、そして '64 インパラ 、しかし彼はバラク・オバマ元大統領のケーキを作るように頼まれたことさえあった 最高司令官ボール 。
このような輝かしい業績のリストにもかかわらず、ダフ・ゴールドマンはまだ平凡な男であることを覚えておくことが重要です。そして、彼を慕う大衆と同じように、彼にも独特の嫌悪感がある。ここにいくつかあります ダフ・ゴールドマンについておそらく知らないこと 。たとえば、彼はカップケーキのファンではありません。はい、そのとおりです。 「ケーキ」のすべてを司る彼は、菓子との些細な関係に憤りを抱いている。によると イーター , ゴールドマンはかつて『エース・オブ・ケイクス』で、これらの小さな焼き菓子について最もイライラするのは、「カップケーキを焼く人のほとんどが、自分は実際に焼けると思っていることだ」と語った。
それがすべてではありません。彼はピーマンも大嫌いです。 2019年に つぶやき , ゴールドマンは「ピーマンは触れたものすべてをダメにする。すべて。台無し。すべて。」と不満を漏らした。それらは強い侮蔑の言葉です。で ポップシュガーフード ビデオでは、トロントのCNEで揚げバターに出会ったが、それは「気持ち悪い」とも述べた。しかし、彼の嫌いなところはそれだけではありません。
ダフ・ゴールドマンはフォンダンが嫌い
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ゴールドマンは多用途性と洗練された最終製品を楽しんでいますが、 フォンダン ただし、彼はその味が好きではありません。で いい食べ物 「ケーキのエースがフォンダンを語る」と題したポッドキャストで、フォンダンは「本当にきれいな傷のないケーキ」を作ること、そして「中の水分をすべて密閉する」こともできるが、自分は食べないと語った。代わりに、彼はそれをすべて剥がして、その下の焼き菓子を掘り下げます。そう、彼はすぐに「フォンダンは嫌いだ」と言いました。
そして彼は一人ではありません。 フード＆ワイン 』の上級食品編集者、メアリー・フランシス・ヘックは、ケーキを芸術作品に変えるのには素晴らしいことを認めているが、「味が悪く」、健康にも悪いと述べている。かつて「フォンダンはサーカスでピーナッツを丸めたものだ」と語った料理本の著者ショーナ・サーバー氏は、こう語った。 ワシントン・ポスト フォンダンの問題の一部はその性質そのものにあります。むしり取って捨てられるように作られており、「過剰」の代表例となっている。そしてその レディット コミュニティ r/FondantHate は 235,000 人のメンバーを誇ります。それは嫌いな人がたくさんいます。
しかし、企業シェフのキンバリー・ブロック・ブラウン氏はワシントン・ポストに対し、フォンダンファンは心配する必要はないと語った。 「ハイヒールとハンドバッグ」の形をしたケーキを求める女性や、「コルベットと魚」を求める男性は常に存在します。そして、率直に言って、たとえその味にまだ多くの不満が残されているとしても、このパン屋版の粘土がなければ、ケーキの世界はあまり面白くないでしょう。
