ひねりを加えたイナ・ガーテンのサーモン

サーモンのレシピは、脂肪の多い魚との古典的な組み合わせである同様の成分の回転グループをしばしば紹介します。レモンやディルなどの具材は魚の味に合うためよく使われますが、ユニークなレシピに出会うのはいつもワクワクします。イナ・ガーテンのパン粉をまぶしたサーモンは、たくさんの物とは別に、ちょうどいい量の創造性を持っています。パン粉のパン粉を新鮮なハーブと混ぜて、サーモンの切り身を覆ってから調理します。

私たちはベアフットコンテッサのバージョンが大好きですが、私たちは特にによって開発されたレンディションを試してみたいと思っています クリステン・カルリ 。彼女のレシピは、風味を犠牲にすることなく、新鮮な食材と簡単な手順を誇っています。この天国の鮭は、パン粉、コリアンダー、レモンの皮で覆われており、シラチャマヨネーズのおかげで魚に付着します。カーリはスパイシーなマヨネーズをおそらく彼女のお気に入りの調味料だと説明しています！いくつかの微妙なスパイスがあなたの夕食にふさわしいキックを追加します、そして私たちはあなたが最終結果を気に入るはずです。

イナ・ガーテンのレシピから何を変えましたか？

イナガーテンのサーモンレシピは、ディジョンマスタードを使用して魚をコーティングし、パン粉の皮がくっつくのを助けます。パン粉にパセリ、レモンの皮、オリーブオイルを混ぜて 鮭の外側にクラストを作ります。ディジョンマスタードは軽いキックを導入するので、クリステンカーリはそれをさらに一歩進めて、マスタードのようなスパイスをチリベースの熱に切り替えることにしました。彼女の一番の調味料であることに加えて、 スリラチャ マヨネーズはクリーミーとスパイシーのバランスが良く、サーモンとの相性も抜群です。

クリステンは、チリガーリックスパイスのプロファイルを選択することで、パン粉の混合物にパセリの代わりに新鮮なコリアンダーを選択することを選択しました。コリアンダーの鮮やかな草本の風味は、チリとの相性が抜群で、アジア料理でよく使われます。クラシックなディジョンとパーシーはいつでもお皿に盛り付けられますが、シラチャマヨネーズとコリアンダーとレモンの皮のパン粉を使ったクリステンのバージョンをぜひお試しください。

パン粉をまぶしたサーモンのレシピの材料を集める

鮭を調理する準備が整う前に、ほんの数ステップが必要なので、材料を準備してください。通常のパン粉よりも軽くてフレーク状のパン粉パン粉が必要になり、デリケートなサクサクの皮にぴったりです。次に、新鮮なコリアンダーの葉を細かく刻み、パン粉の混合物に混ぜます。レモンの皮は、ジュースを加えることによって混合物を湿らせすぎずに、柑橘系の風味の素晴らしい香りを加えます。塩こしょうは鮭の自然な風味を引き出し、パン粉の味付けに役立ちます。オリーブオイルをパン粉の混合物に滴下して風味を付け、調理中にクラストがカリカリになるのを助けます。

次に、繊細な肉を壊さずに魚の片面を簡単に調理できるように、皮をつけたサーモンの切り身が必要になります。あなたがサーモンにうんざりしているなら、Carliは別のテイクのためにオヒョウで同じ準備をすることを提案します。次は、パン粉ミックスが魚にくっつくのを助ける重要な成分であるシラチャマヨネーズです。既製のシラチャマヨネーズがなくても、シラチャとマヨネーズがある場合は、シラチャとマヨネーズの比率を1対2にして、スパイスを多かれ少なかれ変更して、独自のバージョンを作成できます。オリーブオイルは発煙点が低く、焦げる危険性があるため、植物油は高熱で調理する場合（カリカリの皮の場合）に理想的です。レモンウェッジは、サービスで素晴らしいジューシーな酸味を追加します。

パン粉、コリアンダー、レモン、塩、コショウ、オリーブオイルを小さなボウルに入れて混ぜます

あらかじめオーブンを温める 華氏425度まで上げると、最後の調理ステップの準備が整います。次に、パン粉のパン粉を測り、小さなボウルに入れます。コリアンダーを細かく刻み、レモンの皮をすりおろし、ボウルのパン粉に加えます。塩こしょうで味を調え、オリーブオイルをまぶす。パン粉が油で均一にコーティングされるように、すべてを組み合わせるようにしてください。レモンの皮やコリアンダーの塊がないことを確認して、クラストが均一になり、一口ごとにバランスの取れた風味が得られるようにします。

サーモンの切り身を並べて、シラチャマヨネーズと塩こしょうをふりかけます。

サーモンをまな板またはプレートに皮を下にして置きます。シラチャマヨネーズを均等に広げて、フィレの上部をコーティングします。カーリはサーモンとの風味の組み合わせが優れていると感じており、一致する色が何らかの兆候である場合、彼女は正しいです。シラチャの唐辛子に警戒しているなら、マヨネーズで確実に抑えられ、パン粉ミックスでさらに飼いならされるので、勇気を出して試してみてください！次に、塩こしょうをふりかけてフィレを味付けし、風味をポップにします。

鮭のフィレをパン粉で覆います

パン粉パン粉クラストを追加する時が来ました。コリアンダー、レモンの皮、オリーブオイルが混ざっているので、風味豊かな味わいです。サーモンの切り身を完全に覆うように混合物を均等に押します。最終製品を味わったら、クラストのない一口を残したくありません！シラチャマヨネーズは、パン粉がくっつきやすいように一種の接着剤として機能しますが、パン粉をフィレットにしっかりと押し付けることも役立ちます。

フライパンで油を熱し、鮭の切り身を加え、オーブンに移します

料理をする準備はできていますか？ 12インチの鋳鉄製フライパンで中火から強火にかけて植物油を加熱します。これはすべてのフィレに快適にフィットするはずです。鋳鉄製の鍋がない場合は、頑丈なオーブンプルーフの鍋を選択してください。カーリは、サーモンが適切に焦げるために、魚を加える前に油が十分に熱くなっていることを確認することが重要であると警告します—私たちはどろどろしたパン粉の皮を探していません。

油が十分に熱くなったら、サーモンの切り身を皮を下にして鍋に加えます。焦げ目がついたら3〜4分煮ます。鍋を予熱したオーブンに移し、サーモンがほぼ調理されるまで5〜7分間調理を続けます。オーブンから鍋を取り出し、アルミホイルで覆います。

魚を休ませてから、盛り付けてサーブします

魚を5〜10分間休ませます—鍋に覆われて調理を続けます。満足したり、もう待てなくなったら、ブリキのホイルを取り除き、魚を皿に移します。

簡単に言うと、Carliはこのパン粉をまぶしたサーモンに新鮮なグリーンサラダを添えるのが大好きです。彼女はまた、すばやく泡立てることができるトウモロコシと赤玉ねぎのサルサでおいしいと述べています。または、指で食べたい場合は、魚を切り刻んでタコスを詰めることをお勧めします。どちらのおいしいオプションを選んだとしても、レモンのくさびを添えて、サービスでフィレにジュースを絞り、最後の味付けをします。

• ⅔カップパン粉パン粉
• みじん切りにした新鮮なコリアンダー大さじ2
• レモンの皮小さじ1、すりおろした
• 小さじ1の塩、分割
• コショウ小さじ1、分割
• オリーブオイル大さじ2
• 鮭の切り身4枚、皮付き
• シラチャマヨネーズ大さじ2
• 植物油大さじ2
• レモンウェッジ、サービング用

1. オーブンを華氏425度に予熱します。
2. 小さなボウルに、パン粉、コリアンダー、レモンの皮、小さじ1/2の塩、小さじ1/2のコショウを混ぜ合わせます。
3. クラムが均一にコーティングされるまでかき混ぜながら、オリーブオイルを振りかけます。
4. パン粉の混合物を脇に置きます。
5. 鮭の切り身を皮を下にしてボードまたはプレートに置きます。
6. シラチャマヨネーズでフィレの上部をたっぷりと磨き、残りの小さじ1/2の塩と小さじ1/2のコショウで味付けします。
7. パン粉の混合物をシラチャマヨネーズ層の上に厚く押し付け、4つのサーモンフィレの間に均等に広げます。
8. 12インチの鋳鉄製フライパンで植物油を中火から強火にかけます。油が非常に熱くなったら、サーモンの切り身を皮を下にして加え、3〜4分間焼きます。
9. 鮭がほとんど火が通るまで、鍋を熱いオーブンに5〜7分間移します。
10. オーブンから鍋を取り出し、アルミホイルで覆います。
11. 魚を5〜10分間休ませます。
12. サーブしてお楽しみください！

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