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ステーキの夜が近づいてきたら、高品質の牛肉を自分にご褒美として食べるのも悪くありません。精肉店でさまざまなステーキの部位を眺めていると、ある特定の種類のステーキが目に留まり、おそらく食欲をそそるはずです。クーロット ステーキは、サーロイン キャップまたはピカーニャとしても知られ、牛の臀部近くにある上部サーロインからとれる非常に柔らかい牛肉の部位です。豊かな霜降りとしっかりとした味わいで肉好きに人気のメニューです。
この純粋な部位はブラジルのステーキハウスでよく見られ、片面に厚い脂肪のキャップが付いた独特の三角形の形状により際立っています。それは注目に値するジューシーさを提供します。肉の繊細で芸術的な霜降りは、適切に調理されるとさらに美味しさに貢献します。
ダフvsケーキボス
クーロットステーキには、その最高の品質を引き出し、思い出に残る食事を生み出す、実証済みのさまざまな調理方法があります。もちろん、グリルは多くの人にとって頼りになる戦略であり、強火で外側を焼き、肉汁を閉じ込めてカリカリの生地を作ることができます。グリルする前に、ステーキに塩とコショウ、または乾拭きでたっぷりと味付けすることを強くお勧めします。別の好ましい方法はローストであり、均一な焼き加減とキャラメル状の外側を保証します。
クーロットステーキはワンランク上のカットです
ミロノフ・ウラジミール/シャッターストック
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もっと手早く済ませたい人にとっては、ステーキをフライパンで焼くことも、ほんの数分で完了する素晴らしい選択肢です。油を熱したフライパンでステーキを裏返し、両面がきつね色になるまで焼きます。どのような調理方法を選択するかに関係なく、すぐに調理したくなるかもしれませんが、以下のことが重要です。 ステーキを数分間休ませます スライスする前に。この非常に必要な休憩により、肉汁が赤身のロース肉全体に再分配されます。
クーロット ステーキと風味豊かなサイドディッシュを組み合わせると、食事全体の体験がさらに向上し、一口一口がジェットコースターのようになります。たとえば、ステーキにさまざまなロースト野菜、ピリッとしたチミチュリ、またはこの古典的なバター風味の料理を添えることを検討してください。 ベアルネーズソースのレシピ 。クーロットは、ケバブ、サラダ、サンドイッチ、その他の料理の優れた材料にもなります。
クーロットステーキは、柔らかさと風味の完璧なバランスを提供するおいしい部位です。グリル、ロースト、フライパンで焼くなど、どの調理方法でも、この多彩な味わいで満足のいくディナーをお約束します。さまざまな調味料、付け合わせ、テクニックを試してみると、この高級ステーキを自分の好みに合わせることができます。
