ライス&ビーンズフリーザーブリトー

材料

• 2 (15オンス)缶 低ナトリウムの黒豆またはピント豆、すすいだもの

• 4 小さじ チリパウダー

• 1 ティースプーン グラウンドクミン

• 2 カップ 細切りのシャープなチェダーチーズ

• 1 カップ 刻んだグレープトマト

• 4 ねぎ、みじん切り

• 1/4 カップ 刻んだハラペーニョのピクルス

• 2 大さじ 刻んだ新鮮なコリアンダー

• 8 8インチの全粒粉トルティーヤ（室温）

• 2 カップ 炊いた玄米

方向

1. 大きなボウルにチリパウダーとクミンを入れて豆をほぼ滑らかになるまでマッシュします。チーズ、トマト、ネギ、ハラペーニョ、コリアンダーを加えます。かき混ぜて混ぜ合わせます。

2. フィリング約1/2カップを各トルティーヤの下3分の1に広げ、その上に約1/4カップのご飯を乗せます。端を押し込みながら、ぴったりと巻き上げます。すぐにお召し上がりになる場合は、電子レンジ対応の皿に移し、ペーパータオルで覆い、湯気が立つまで電子レンジ「強」で1～2分間加熱してください。冷凍する場合は、ブリトーをそれぞれホイルで包みます。最長3ヶ月まで冷凍保存可能。

3. 加熱するには: ブリトーをホイルから取り出し、電子レンジ対応の皿に置きます。ペーパータオルで覆い、電子レンジ「強」で湯気が立つまで1分半から2分半加熱します。

チップ

作り置き: ホイルに包んだブリトーは最長 3 か月間冷凍保存できます。

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