ローストバターナッツスカッシュと根菜

材料

• 3 カップ バターナッツかぼちゃ、皮をむき、種を取り、1インチの大きさに切る

• 1 カップ スライスしたパースニップ

• 1/2 カップ ニンジンのスライス

• 1/2 カップ 玉ねぎのみじん切り

• 1 大さじ オリーブオイル

• 1/4 ティースプーン 塩

• ⅛ ティースプーン 挽いたコショウ

• ⅛ ティースプーン カイエンペッパー

方向

1. オーブンを華氏400度に予熱します。カボチャ、パースニップ、ニンジン、タマネギを15×10インチの天板に入れて混ぜます。

2. 野菜に油を注ぎ、塩、コショウ、カイエンペッパーを振りかけます。コートに投げます。

3. 蓋をして20分間ローストします。野菜をかき混ぜ、蓋をせず、柔らかくなり、茶色になり始めるまで、さらに約10分間ローストします。

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