レシピを決めて、それを作ることに興奮し、そしてあなたが重要な成分を持っていないことに気付くよりもイライラすることはほとんどありません。トマトソースはそれらの重要な成分の1つであり、無数の料理の主要な構成要素です（経由 真面目な食事 ）。しかし、時々あなたは不足するか、あるいはあなたはトマトにアレルギーがあり、代替品が必要な場合があります。良いニュースは、あなたのパントリーのドアの後ろにすでにあるかもしれない優れた選択肢があるということです。
トマトソースは、つるで熟したトマト、塩、スパイス、そして自然の風味の濃厚で豊かなブレンドです。 ハント 。 家の味 一部のトマトソースの品種には、塩豚またはベーコン、玉ねぎ、にんじん、月桂樹の葉、ニンニク、小麦粉バターのルーも含まれていると説明しています。ブレンドは濃くなるまで何時間も煮込まれ、風味が少し深まり、甘くなります。
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3番目として知られています マザーソース 、 チョッピングブロック トマトソースは甘さと酸味のバランスを取り、微妙な土を提供する必要があると説明しています。 うま味品質 。トマトソースは非常に用途が広く、ソース、蒸し煮、スープ、シチュー、ピザのコア成分として使用されています。によって説明されるように テイスティングテーブル 、缶詰のトマトソースは部分的に調理されているので、弱酸性です。レシピの早い段階で追加すると、時間の経過とともにまろやかになり、甘くなります。提供する直前に追加すると、完成した料理に「衝撃」が追加されます。
トマトソースの甘さ、酸味、うま味をまねるには、これらのスワップをチェックしてください。
1.トマトペースト
スプルースは食べる あなたが缶やチューブを持っているなら トマトペースト あなたの備蓄には、トマトソースの完璧な代替品があります。このサイトでは、トマトペースト1部と水1部を混ぜ合わせ、滑らかになるまでブレンドすることを推奨しています。つまり、マリナーラソースにトマトソースが1カップ必要な場合は、トマトペースト1/2カップと水1/2カップを混ぜ合わせます。缶詰のトマトソースに似た味わいには、ハーブ、にんにく、玉ねぎを加えます。より伝統的で本格的なトマトソース（おばあちゃんが作るような）の場合は、新鮮な玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで柔らかくなるまで炒め、トマトペーストと水のブレンドに加えます。最後に、味わいながら、必要に応じてオリーブオイルまたは砂糖を少し加えます。
RecipeTin Eats 「モック」トマトソースレシピを共有します。これは、14オンスのトマトソース缶1杯を、水1 1/2カップ、中力粉大さじ1 1/2、砂糖小さじ11/2と混合したトマトペースト大さじ4に置き換えます。 。混合物は最初は水っぽいですが、調理するにつれて濃くなります。
2.缶詰のトマト
缶詰のトマトは缶詰のトマトソースを置き換えるための明白な選択のように見えるかもしれませんが、実際には少し違いがあります。 私の質素な家 砕いたトマトは滑らかになるまでピューレにし、トマトソースの代わりに使用できると説明しています。ソースは通常のトマトソースよりも濃くなることに注意してください。缶詰のさいの目に切ったトマトや煮込んだトマトをブレンドすることもできます。これらのオプションを使用すると、ソースが薄くなります。ソースが薄すぎてニーズに合わない場合は、「調理」するか、適切な濃度になるまで煮込むことができます。トマトの煮込みを使用する場合、多くの品種にはタマネギ、ピーマン、セロリ、塩、砂糖、そしてイタリアのハーブの束も含まれているので、料理を作るときはそれを考慮に入れてください。
スプルースは食べる 缶詰のトマトをトマトソースに精製する前に、缶詰のトマトから液体を排出して保存することをお勧めします。これにより、調理時にソースの厚さを調整できます（予約した液体を追加することにより）。
トマトソースの代わりに、等量の缶詰トマトを使用します。
3.トマトスープ
伸縮性のあるグリルチーズの理想的なパートナーであるだけでなく、トマトスープはトマトソースの優れた代替品になります。 エッセンスを味わう 缶詰のトマトスープは凝縮されているので、1缶（10 3/4オンス）で1カップのトマトソースと1/4カップの水を置き換えることができると主張しています。
Ehow トマトソースとトマトスープはどちらもトマトから始まりますが、それぞれに独自のニュアンスがあることに注意してください。トマトソースは、にんにくとハーブで煮詰めて濃厚にし、味付けしたトマトで構成されています。一部のトマトソースの品種（特に市販のブランド）には、赤ワイン、ソーセージ、玉ねぎ、チーズ、唐辛子、マイルドなピーマンなどの追加の材料が含まれています。缶詰のトマトスープもトマトで構成されていますが、ピューレフルーツは通常、塩とコショウで簡単に味付けし、ブロスまたはミルクベースに浸します。場合によっては、トマトスープはセロリ、ニンジン、 月桂樹の葉 。トマトスープのラベルを読んで、フレーバープロファイルが料理に合っていることを確認してください。
上記のように、10 3/4オンスの凝縮トマトスープは、1カップのトマトソースと1/4カップの水または皿の中の他の液体を置き換えることができます。
4.マリナーラソース
マリナーラソースが1瓶も入っていないパントリーはほとんどないので、ピンチになったらトマトソースの代わりにトマトベースのステープルを使用することを検討してください。 自宅でシンプル マリナーラソースは、多くのレシピ、特にピザ、チリ、その他のおいしい料理でトマトソースの優れた代替品であると主張しています。マリナーラソースはフレーバーのワンストップショップとして設計されていることが多いため（パスタの上に直接提供することを目的としているため）、料理の味を変えるハーブやスパイスが追加される場合があります。
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リディアのイタリア マリナーラソースは、ニンニク、砕いた赤唐辛子、バジルだけですばやく作られ、味付けされることが多いと説明しています。ソースは分厚いものから滑らかなものまであり、味は「フレッシュトマト」の味です。一方、トマトソースはトマト、タマネギ、ニンジン、セロリ、月桂樹の葉で構成されていることが多く、濃厚で濃厚になるまでずっと長く煮込みます。甘い香りと長い調理時間のおかげで、トマトソースは「より甘く、より複雑」になります。
とはいえ、トマトソースの代わりに同量のマリナーラソースを使用することもできますが、交換すると食事の一貫性と風味が変わる可能性があります。
5.トマトジュース
シャーク ブラッディマリー トマトソースの代わりにトマトジュースを用意します。 代用料理 トマトソースを必要とするすべてのレシピでトマトジュースを使用できることを宣言します。ただし、トマトジュースは、絞りたてまたは粉砕したトマトから作られることが多く、防腐剤や添加物は含まれていません。つまり、他のトマトソースよりも貯蔵寿命が短くなります。
トマトジュースはトマトソースより薄いので、 スリフティファン トマトソースに似た粘稠度に達するまでジュースを煮詰めることをお勧めします。ルー（小麦粉と脂肪の混合物）を使用してジュースを濃くすることもできます。 私たちの日常生活 トマトジュース1カップごとに大さじ2杯のルーを使用することをお勧めします。たとえば、鍋にバターまたは油大さじ2杯を熱くなるまで加熱します。小麦粉大さじ2を泡だて器で混ぜ、小麦粉が金色になり始めてペーストになるまで調理します。トマトジュース1カップを泡だて器で混ぜ、トマトソースの粘りが出るまで煮ます。
交換を行うとき、1カップのトマトジュースを使用して、1/2カップのトマトソースと1/2カップの水またはレシピ内の他の液体を置き換えることができます。
6.ケチャップ
これは奇妙に思えるかもしれませんが、 ケチャップ トマトから作られているので、確かに機能します。 ファインクッキング ケチャップは主にトマト濃縮物から作られた濃厚でピリッとした調味料であると説明しています。酢から唐辛子、砂糖やコーンシロップから甘さ、オニオンパウダーのような塩やスパイスから独特の風味が得られます。なので サバイバルフリーダム 砂糖と酢の2つの材料は通常トマトソースには含まれていないため、ケチャップは主成分でない限り、優れた代替品であると指摘しています。
ネブラスカ大学リンカーン校 同意し、ケチャップ1カップで、トマトソース1カップ、砂糖1/2カップ、酢大さじ2を置き換えることができると述べています。レシピに砂糖や酢（パスタソースやピザソースなど）が含まれていない場合は、ケチャップを控えめに使用してください。とはいえ、ケチャップの甘酸っぱい組み合わせに加えて、調理中にキャラメル化する能力があるため、ミートローフや ビーフストロガノフ （経由 Quora ）。
岩が食べるもの
ケチャップを使って少量のトマトソースを置き換える場合、比率は1対1です。
7.トマトピューレ
トマトピューレは基本的に種と皮を取り除いたピューレトマトであり、ピューレはブランドに応じて分厚いまたは滑らかにすることができます（経由 キッチン ）。 イタリアのキッチン イタリアのパントリーの定番は、「熟した、ジューシーな、芳香のあるトマトを...大きな鉢でゆっくりと調理して、その食感と香りを強めることによって作られている」と説明しています。このサイトでは、ピューレは瓶に保管されており、一年中その貴重なフレッシュトマトの風味が大切にされていると説明されています。トマトピューレを一から作ることはお勧めしません。全国の食料品店で広く販売されています。
PureWow パサータはトマトペーストというよりトマトピューレに似ているので、トマトソースに置き換えると、比率は1対1になります。このサイトでは、より濃縮されたトマトの風味が必要な場合は、元の量の約3分の1になるまで鍋で煮込むことで、パッサータを減らすことができると説明しています。パサータがトマトペーストと同じくらい厚くなったら、ペーストの代わりに1対1で使用できます。つまり、上記のトマトペーストの提案に従い、トマトソースが1カップ必要な場合は、トマトピューレを1/2カップ、水を1/2カップ必要になります。
8.ビートとニンジン
トマトソースの代わりにトマトベースではないものが必要な場合は、ビートとニンジンを混ぜ合わせればうまくいきます。トマトアレルギーやナス科の植物に敏感な方は、 香ばしい自然 タマネギ、ニンジン、ビート、ニンニクを誇るレシピを共有しています。野菜はまずオリーブオイルで炒め、次にバルサミコ酢と白酢を少し加えて水で煮込みます。得られたペーストは、適切なトマトペーストのように、甘くてピリッとした等量であり、そのまま使用できます。つまり、ビート/ニンジンのピューレの一部と水を1部組み合わせると、同量のトマトソースが得られます。
デトキシスト 同様のレシピを共有していますが、野菜はココナッツオイルで炒められ、蒸し煮液は酢の代わりに新鮮なレモンジュースで活気づけられます。 コッタークランチの トマト以外のペーストのバージョンには、玉ねぎ、にんじん、ビート、ニンニクも含まれていますが、野菜のスープ（水の代わりに）、カボチャのピューレ、イタリアンシーズニング、オレガノ、パセリで盛り上げられています。
トマトソースの代わりに、トマトを含まないピューレの一部と水を1部混ぜ合わせます。
9. Ajvar
による デリシャスに 、店で購入したajvar（赤ピーマンとナスのスプレッド）は、実際に本物を模倣したトマトフリーのトマトソースを探している人々の優れた代替品です。このサイトでは、何マイルもトマトがないにもかかわらず、味と食感がトマトソースに非常に似ており、ピザ、ラザニア、パスタ、ピーマンの詰め物、ナスの詰め物などのソースの代わりに使用できると説明しています。ベール/チキンパルメザン。
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店のキッチン トマトソースのコンシステンシーに達するまで、店で購入したajvarを使用し、必要に応じて薄くすることに同意し、提案します。
ajvarを最初から作成したい場合は、 ajvar.com 伝統的なバルカンのレシピには、赤ピーマン、ひまわり油、塩、酢の4つの材料が含まれていると説明しています。 ロバを追いかける ローストしたナスとピーマン、オリーブオイル、ニンニク、白酢で構成される簡単な自家製アイバルレシピを共有しています。得られたトマトペーストのようなピューレは、濃厚で濃厚で、ニーズに合わせて水で1対1で薄くすることができます。
トマトソースが1カップ必要な場合は、1/2カップのアイバルと1/2カップの水またはスープを合わせます。
10.ピューレピーマン
パントリーにトマトがなく、ピーマンがしっかりしている場合は、トマトソースの代替品を作るために必要なものがすべて揃っています。 単にコニー ピーマンという1つの材料で作られた焼きピーマンピューレのレシピを共有しています。コショウは焦げ目がついて柔らかくなるまでローストし、滑らかになるまでピューレにし、使用する準備ができるまで瓶詰めします。このピューレはトマトソースの代わりに1対1で使用でき、パスタのレシピに特に適しています。
ピーマンのローストが平日の食事の準備に時間がかかりすぎる場合は、 リッチモンドタイムズ-ディスパッチ 瓶詰めのロースト赤ピーマンを利用したロースト赤ピーマンソースを共有しています。コショウが滑らかになるまでピューレになったら、ソースに玉ねぎ、にんにく、バター、パセリを加えます。このソースを使用してトマトソースを1対1で置き換えることができ、パスタ料理だけでなく、トマトソースを必要とするさまざまなレシピで機能します。
ヤムのピンチ また、ジャードペッパーを使用したローストした赤唐辛子ソースがあり、その用途の広いソースには、アーモンド、ニンニク、オリーブオイル、レモンが豊富に含まれています。
このボリュームたっぷりのソースは、トマトソースの代わりに1対1で使用できます。
