シェフ、ポール・ウォールバーグについて知っておくべきことすべて

リアリティ番組のことを聞いたことがあるなら 「ウォールバーガー」 ということであれば、シェフのポール・ウォールバーグについて少なくとも 2 つのことはすでにご存知でしょう。まず、彼は大人気レストラン チェーン Wahlburger の創設者兼共同所有者です。第二に、彼は有名な弟である俳優のマーク・ウォールバーグとミュージシャン兼俳優のドニー・ウォールバーグとともにシリーズを運営しています。もちろん、シェフからリアリティ番組のスターになったこの人物には、テレビで見てきたもの以上のものがあります。

「Wahlburgers」を見たことがある人なら、ポールが高校で初めてケータリングの仕事をして以来、料理の世界に惹かれてきたことをご存知でしょう。彼は、自分が料理に興味を持ったのは、他の人を助けることへの情熱と、母親のアルマの手料理への愛情から来ていると考えています。彼は、ザ チャールズ ホテル、ザ フォー シーズンズ、ブリッジマンズなど、ボストンの数多くのレストランのキッチンで腕を磨き、最終的には総料理長にまで昇進しました。そこから、彼はマークとドニーと協力して自分のレストラン Alma Nove をオープンし、最終的に最初の Wahlburgers レストランを立ち上げました。

同名のリアリティ番組がすぐに続きました。この番組は 2014 年から 2019 年まで放送され、視聴者にレストラン チェーンをどのように運営するかという舞台裏を見せました。しかし、ポールはマークやドニーのように脚光を浴びていないため、この謙虚なグルメに関する興味深い事実を知るには、すべてのエピソードを一気に見る必要があります。

彼はとんでもないハンバーガーをいくつか作った

Wahlburgers フランチャイズの料理の原動力として、シェフのポールは、彼のレストランの歴史を通じて、本当に興味深いハンバーガースペシャルをいくつか考案してきました。本物のピロギをトッピングしたピエロギバーガーもあります。ボストンスタイルのチャウダーが入ったチャウダバーガーもあります。ホットドッグのジェニー・マッカーシー・バーガーがありますが、これは基本的にシカゴの犬を解体したものです。ミントとマンゴーロブスターのセビーチェをトッピングしたバミューダ トライアングル バーガーもあります。

チックフィレイで最高のもの

の Wahlburgers のハンバーガーセレクション これは、料理がポールにとって情熱であり、創造性のはけ口であることを示しています。そして、彼の型破りな食材の選択は、彼がキッチンで何か新しいものに挑戦することを恐れていないことを明らかに示しています。しかし、パウロはかつてこう言いました。 フリスコ インタビューの中で、彼のお気に入りのサンドイッチはザ・アワー・バーガー（政府製チーズ、レタス、トマト、タマネギ、ピクルスが入った古典的なビーフバーガー）であると述べている。つまり、ポールは根っからの純粋主義者なのです。

彼はまだ兄弟たちにいじめられています

ウォールバーグ9人の兄弟のうち5番目に年上であるポールは、厳密に言えば、ウォールバーガーの他の共同所有者であるマークとドニーよりも年長です。しかし、それでも彼は、プライベートでも公の場でも、二人の弟からのいじめやいたずらから逃れることはできません。それはレストランを中心とした彼らのリアリティ番組の定期的な特集でした。

シーズン 5 のエピソード 4 では、マークはポールをだまして、ドバイから来たビジネスパートナーの前で恥をかかせるためだけにアラブ首長国連邦に 1 年間移住しなければならないと思い込ませます。シーズン 3 のエピソード 2 では、ドニーが母親を訪ねてきたポールを子供時代に共有した寝室から追い出します。シーズン 1、エピソード 7 では、ドニーとマークがポールを騙して、奇妙なウォールバーガーのジングルを制作させます。しかし、これは兄弟間でかなり一般的な行動であるため、不快感にもかかわらず、彼らの家族関係は無傷のままです。 2014年のインタビューで ボストンマガジン , ポールは兄弟たちが「私のボタンを押すのが好き」だと述べているが、それはすべて楽しいことであることを認めています。

彼は 2 つの主要な映画にクレジットされています

「ウォールバーガーズ」テレビ シリーズの中心人物であるポール ウォールバーグが正真正銘のリアリティ テレビ スターであることは疑いの余地がありません。しかし、ポールがエンターテインメント業界に初めて進出したのは、2008年の2本の映画セットでのヒット番組の6年前だったのかもしれない。ポールはIMDbの「マックス・ペイン」で兄マーク・ウォールバーグの専属シェフ兼トレーナーとしてクレジットされている。彼は「ハプニング」でもマークの専属シェフとしてクレジットされている。

彼の兄弟はこれらの映画の両方で主役を演じたため、映画に出演するというマークの契約の一部として彼がその仕事を獲得したことはもっともらしいです。ウォールバーグ兄弟もこれを認めていないが、マークがポールを雇ったのは、2008年に父ドナルドが亡くなった直後だった可能性がある。この悲劇的な喪失が、家族を今のように近づけるのに役立った、と考えるのが自然だろう。

彼はすべてのものに彼の特製のワールソースをかけます

エグゼクティブシェフは平均的なレストラン利用者よりも洗練された食事習慣を持っていると期待するかもしれませんが（実際に実際にそうしています）、彼らの多くは自宅では一般人と同じように食事をします。これには、最近のインタビューで次のように述べたシェフのポールも含まれます。 AXSテレビ 彼の心地よい調味料はワールバーガーの代表的なソースであるワールソースだという。 Wahl Sauce は Wahlburgers のメニューで広く紹介されており、Walmart や Amazon でオンラインで購入できます。

タコベルで最高のもの

シェフのポールは、ワールソースを特別なものにする秘密の比率を簡単には譲りませんが、自宅でも大まかな比率を知ることができます。ソテーしたタマネギ、パセリ、シラチャ、ケチャップ、マヨネーズを使用する必要があります。自分だけでは正確に理解できないかもしれませんが、自分の個人的な好みに加えて、次のヒントを参考にすることができます。 信じられないほどのソースの作り方 それを自分のものにするために。ポールシェフは、とにかくソースを自分の好みに合わせて作ってほしいと考えています。結局のところ、彼は定期的に特注の料理を作ることへの情熱を披露しています。それが彼をとても好感の持てる男にしている理由の一部です！

彼には数百万の価値があると言われている

ポール・ウォールバーグ氏は、国際的なレストラン チェーンの創設者およびリアリティ番組のスターとして大きな成功を収めており、2023 年の時点で純資産は 1,000 万ドルと推定されています。この数字には、彼が共同経営するウォールバーガーズ フランチャイズの部分所有権の評価額が含まれます。 -2人の兄弟と一緒に所有しています。

そして、ワールバーガーの価値はいくらですか?上場企業ではないため、情報が入手しにくいのが特徴です。ただし、業界の推定では、ウォールバーガーの年間収益は 2023 年の時点でほぼ 1 億ドルと推定されています。これがポール ウォールバーグの成功の最大の要因であると結論付けることができます。

とはいえ、ポールは決して自分の富を誇示することはないようだ。結局のところ、ウォールバーグ兄弟は労働者階級の教育と強いつながりを維持しています。実際、これはウォールバーガーズのメニューの背後にある中心的なコンセプトであり、その料理は彼自身の子供時代からの自家製の味を再現しようとしています。メニューでアメリカンチーズを福祉にちなんだ「ガバメントチーズ」と呼んでいるのもそのためだ。

ポールは多くの慈善団体に寄付し、参加しています。彼は、Light for Levi Foundation、Bissell Pet Foundation、Felix Project などと協力してきました。これらのイベントでも、ポールはいつも控えめな服装をしているのが見られます。彼は通常、つばの曲がった野球帽と、無地の白いシェフの制服ではないにしても、無地のボタンアップシャツの後ろに隠れています。

彼はかつてボビー・オアとゴルフをしたことがある

テレビ番組「Wahlburgers」のファンなら、ポールと彼の兄弟がゴルフ好きであることは驚くべきことではありません。この番組で最も記憶に残るゴルフの瞬間の 1 つは、ポールが番組のボストン ブルーインズの元メンバーであり、ポールの子供時代のヒーローであるボビー オアとプレーしたときです。彼はまた、いくつかの機会に兄弟たちと遊んでいます。

ポールはグリーン上でウォールバーグほど目立った選手ではないが、自分のペースでプレーするときが一番ゲームを楽しんでいる。とのインタビューによると、 アンカー , ポールは、やりたいことリストの一つは「サウスショアカントリークラブでフロントナインでパーを撃つこと」だと語った。彼はプロとしてもスポーツを追いかけています。

ポールのゴルフへの愛は、時には慈善活動と融合することもあります。 2021年、彼はマーク、ジム、ロバート、ブランドンの4人の兄弟とともに、2021年のチャリティーゴルフトーナメントであるフェルドマン・オートモーティブ・チルドレンズ・ミラクル・セレブリティ・インビテーショナルに参加した。

彼はAlma Noveも所有しています

Wahlburgers はポールにとって最も成功した料理事業ですが、これが初めてではありません。ポールは兄弟のマークとドニーからの資金援助を受けて、最初のレストラン「アルマ ノヴェ」をオープンしました。レストランは、彼の母親アルマと彼女の9人の子供たちにちなんでアルマ ノーヴェと名付けられました（ノーヴェはイタリア語で9人を意味します）。マサチューセッツ州ヒンガムのウォーターフロントに位置し、高級ダイニングに理想的な環境です。これで、このレストランが 3 ドルサインを獲得した理由が説明されるかもしれません。 Yelp 。

にんじんの皮をむくのはなぜですか

Alma Nove のメニューは高級イタリア料理の傾向があり、コースにはイタリア語の名前 (アンティパスティ、プリミ、セカンディなど) が付けられています。レストランの代表料理には、ポークミートボールのポレンタ添え、ムール貝のソテー、ショートリブのタリアテッリ、オヒョウのフライパン焼き、サーロインステーキのグリルなどがあります。ポール・ウォールバーグのファーストフード・チェーンよりも洗練された食事体験を提供していると言えば十分でしょう。もちろん、シェフのポール・ウォールバーグの料理を試すためにヒンガムに来るファンは、通りの向かいにウォールバーガーがあるので、うるさく言う必要はありません。

彼は生涯のほとんどをマサチューセッツ州に住んでいました

彼のレストラン チェーンと彼の兄弟は両方とも世界中に広がっていますが、シェフのポールはほぼ生涯を同じ州、特にマサチューセッツ湾周辺に住んでいます。彼はドーチェスターで育ち、母親はそこで生涯を過ごしました。

彼が腕を上げたレストランはすべてボストン都市圏にもあります。チャールズ ホテルはケンブリッジに、ブリッジマンズはハルに、フォーシーズンズはボストンのダウンタウンにあります。もちろん、ボストンはアルマ ノーヴェの本拠地でもあり、ウォールバーガーの拠点としても機能します。

ポールの居住歴のすべてが公に知られているわけではありませんが、生涯で他の場所に住んでいたと言及されているのは 1 か所だけです。ポールは次のように述べました ボストンマガジン ミシェル・リチャードと仕事をしていたとき、短期間ワシントンD.C.に住んでいたとのこと。それはさておき、ポールは生まれも育ちも正真正銘のボストン人です。

彼はいつも事故を起こしやすい

不器用な人は通常、業務用厨房で長続きしないことを考えると、ポールが友人や家族から非常に事故を起こしやすい人物であると特徴付けられているのは驚くべきことかもしれません。 「ウォールバーガーズ」のシーズン 1、エピソード 1 では、ポールと母親が、怪我を負ったポールをカーニー病院まで何度も迎えに行ったことを回想します。彼の最悪の怪我の一つはフットボールの事故によるもので、その結果ポールは手を縫うほどの重傷を負いました。彼の不器用な行動のせいで救急治療室への切符を手に入れることができなかったときでさえ、彼の母親は彼が定期的にドア枠に激突したり、階段を上り下りしたりしていたことを覚えています。

どうやら、ポールは怪我をする傾向があり、旅先でも付きまとっているようだ。 「ウォールバーガーズ」のシーズン 1、エピソード 8 で、ドニーは、自分の車、マークの車、ポール自身の車を含め、家族が所有していたすべての車を衝突させたことでポールを叱りました。ポールを擁護すると、ボストンには（歴史的に）米国で最悪のドライバーが何人かいると報じられている。 ボストン.com 。そうは言っても、これらの物語にはもう 1 つの共通点があります。それは、ハンドルを握るポールです。

彼の誕生日は少し謎です

ポールが 1964 年に生まれたことに疑いの余地はありませんが、彼の正確な誕生日については若干の混乱があるようです。 『Wahlburgers』のシーズン 1、エピソード 8 で回想しているように、彼は 22 歳になるまで 3 月 18 日に誕生日を祝っていましたが、初めて自分の出生証明書を見て、別の日付が記載されているのを目にしました。彼は現在、出生証明書に記載されているとおり、3月20日の誕生日を祝っている。しかし、市役所は常に正しいのでしょうか？

ドニーはポールの誕生日は本当は3月18日だと主張する。彼の母親は常々、20日は間違っているようだと主張していたが、4人目の子供がどの日に生まれたのかははっきりとは言えなかった。ただし、そのことでアルマを責めることはできません。覚えておいてください、彼女には合計9人の子供がいました。しかし、この議論の双方にある程度の信憑性があることを考えると、ポールは自分の実際の誕生日について常にこの不確実性を抱えて生きなければならないだろう。

ジャック・ペパンは彼のキッチンのアイドルです

ポールのキャリアへの野望の主なインスピレーションは家族の食事だったかもしれないが、テレビでジャック・ペパンを見ることが、ウォールバーグ少年の心に触媒となったことは間違いない。ジャックはフランスのシェフ、テレビ司会者、作家であり、アクセスしやすい教育コンテンツを作成することで有名です。

の 「ワールバーガー」のシーズン 1、エピソード 8、 ドニーはポールとジャックの会談を手配し、ポールはその機会を利用して敬意と感謝の気持ちを告白する。ジャックはアルマ・ノヴェにもポールを訪ねたいと申し出ているが、残念ながらポールが実際に訪れたとしても番組用に撮影されていなかった。

ポールは身近なところにも影響を与えています。とのインタビューで ボストンマガジン 、彼はボストンのシェフ、リディア・シャイア、トッド・イングリッシュ、ケン・オリンジャーがお気に入りのレストランの経営に貢献したと述べています。彼は、まれに他のレストランで食事をすることがあるのですが、クリオ、トロ、コッパなどのボストンのレストランで食事をするのが楽しいと述べています。

彼はグリルの後ろにいないときに削る

最高の味のオレンジジュース

ポールがキッチンでナイフを使っているのをよく目にしますが、実際には彼にはまったく別の趣味があり、それは見事なナイフストロークで芸術を創作することです。によると サウスショア , ポールはオフタイムに時々口を削ります。彼にとって、見た目にも美しい木製の人形を彫ることは、キッチンのストレスに圧倒されたときにリラックスできる理想的な方法です。

ポールは、彼の友人であり彫刻の指導者であるビル・サルニによって、この瞑想的で創造的な工芸品に惹かれました。サルニ氏はアヒルのおとりで数え切れないほどの賞を受賞しており、国内最高の削り師の一人とみなされています。ポールは訓練を受けて、アヒルのおとり、ホッキョクグマ、マッコウクジラなどの動物の像を自分で彫刻しました。しかし、彼の作品が公の場で目立つように展示されているのを見つけることはなく、販売されているのを見つけることもおそらくありません。ポールにとって、それは別のことに夢中になるというよりは、社会的な活動です。彼はすでにそのための料理を用意しています。

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