シュリンプとグリッツのピーマン詰め

材料

• 1 1/2 カップ 水

• 1 カップ 減塩鶏スープ

• ¾ カップ クイックグリッツ（インスタントではありません）

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• 1/2 ティースプーン 挽いたコショウ、分割

• ¾ カップ 細切りのエクストラシャープチェダーチーズ

• 1/2 ティースプーン タバスコなどのホットソース（お好みで）

• 4 大きい ピーマン

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• 1 ポンド 皮をむいて背ワタを取り除いた大きなエビ（16～20匹）、みじん切りにする

• 1 束 ねぎ、みじん切りにしてスライス

• 1 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 1/2 ティースプーン ガーリックパウダー

• 1/4 ティースプーン 塩

方向

1. オーブンを華氏350度に予熱します。

2. 大きな鍋に水とだし汁を入れて中火にかけて沸騰させます。グリッツと小さじ1/4のコショウを加えて泡立てます。火を中弱火に下げます。蓋をして、時々かき混ぜながら、とろみがつくまで5〜7分間煮ます。火から下ろし、チーズとホットソース（使用する場合）を加えてかき混ぜます。カバーして保温します。

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3. ピーマンのヘタの部分を切り落とし、空洞から種を取り出します。ピーマンを大きな縁のあるベーキングシートの一端に置きます。 5分間焼きます。

4. その間に、エビ、ねぎ、油、ガーリックパウダー、塩、残りの小さじ1/4コショウを中くらいのボウルに入れます。ベーキングシートの空いた面に移し、均等な層に広げます。エビの混合物を一度かき混ぜながら、ピーマンが柔らかくなり、エビに火が通るまで約10分間焼きます。オーブンから取り出します。エビの混合物をグリッツに加えてかき混ぜ、エビとグリッツの混合物を4つのピーマンに分けます。混合物が熱くなるまで、さらに約10分間焼きます。

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