調理時間: 50 分 合計時間: 50 分 人数分: 4 収量: 4 人分 栄養プロフィール: 低カロリー、低炭水化物、高繊維、乳製品不使用、グルテンフリー、健康的な免疫力、低添加糖栄養成分表へジャンプ 材料
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2 小さじ エクストラバージンオリーブオイル
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2 小さじ ニンニクのみじん切り
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2オンスのカントリーハム（注を参照）、パンチェッタまたは生ハム、角切り（約1/2カップ）
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ヘタを取り、ちぎって洗ったケール 15カップ（1～2束）
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2 カップ 水
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1/4 ティースプーン 砕いた赤唐辛子
方向
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大きなフライパンに油を入れて中強火で加熱します。ニンニクを加えてかき混ぜ、すぐにハム（またはパンチェッタまたは生ハム）を加えます。ケールを一掴みずつ加え、さらに葉が入るスペースを作るためにかき混ぜます。ケールをすべて加えたら、水と砕いた赤唐辛子を加えます。かき混ぜて混ぜ合わせます。沸騰させ、蓋をし、時々かき混ぜながら15分間煮ます。蓋を開け、水分がほとんど蒸発してケールが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながらさらに10〜15分間煮続けます。温かいうちにお召し上がりください。
チップ
注: 乾燥させ、塩漬けにし、90 ～ 180 日間熟成させたカントリーハムは、力強く、塩味があり、おいしいです。少しで十分です。オンラインでは、country-ham.com および countryham.org で見つけることができます。
