南部のレミーのおいしいレストラン

材料

• 1 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 2 小さなズッキーニ、厚さ1/2インチにスライス

• 1 ナス（約1ポンド）を1インチの立方体に切ります

• 1 中玉ねぎ、みじん切り

• 1 小さなポブラノコショウ、みじん切り

• 1/2 赤ピーマン、みじん切り

• 1 ポンド オクラ、ヘタの端を切り落とす

• 3 種を取り（ヒントを参照）、みじん切りにした大きなトマト

• ¾ カップ 水

  スパムの味はどうですか

• 1 ティースプーン 新鮮なタイムのみじん切り、または乾燥小さじ1/2

• 1 ティースプーン 塩

• 1/2 ティースプーン 挽きたてのコショウ

• 2 クローブ ニンニク、みじん切り

• 1/2 カップ 刻んだフレッシュバジル

方向

1. 大きな鍋に油を入れ強火で熱します。ズッキーニ、ナス、タマネギ、ポブラノ、ピーマンを加えます。野菜が焦げて柔らかくなり始めるまで、頻繁にかき混ぜながら約5分間調理します。オクラ、トマト、水、タイム、塩、コショウを加えて混ぜます。沸騰させます。

2. 火を弱めて弱火を維持します。部分的に蓋をして、頻繁にかき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで15〜20分間煮ます。火から下ろし、ニンニクとバジルを加えて混ぜます。温かく、室温、または冷たくしてお召し上がりください。

チップ

作り置きのヒント: カバーをして冷蔵庫で最大 3 日間保存できます。

種なしのスープ、ソース、シチュー用にトマトに種を取ります。トマトを横半分に切り、指で軽く絞りながら種を取り出します。

カロリア計算機

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