サツマイモの詰めキャセロール 2人用

材料

• 1 中くらい サツマイモ（約8オンス）

• 2 小さじ ライトブラウンシュガー、分割

• 2 小さじ バター、柔らかくしたもの

• ⅛ ティースプーン シナモン

• 1/4 ティースプーン オレンジの皮

• 1 大さじ オレンジジュース

• ナツメグ ひとつまみ

• ひとつまみの塩

• 10 ミニマシュマロ

• 1 大さじ 刻んだトーストピーカンナッツ

方向

1. ラックをオーブンの上 3 分の 1 に置きます。 425°Fに予熱します。

2. サツマイモ全体をフォークで刺します。天板に置き、ナイフで穴が開いたときに柔らかくなるまで45〜50分間焼きます。オーブンをグリルに切り替えます。

3. 手に触れるのに十分な温度になったら、サツマイモを縦に半分に切り、皮はそのままにして、果肉を中くらいのボウルにすくい出します。小さじ1杯のブラウンシュガー、バター、シナモン、オレンジの皮、オレンジジュース、ナツメグ、塩を加えます。塊状の滑らかになるまでマッシュします。ジャガイモの皮にサツマイモの混合物を詰め、残りの小さじ1杯のブラウンシュガーとマシュマロを上に乗せます。

4. マシュマロの表面が茶色になるまで1〜2分間焼きます。食べる前にピーカンナッツをトッピングしてください。

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