Snade6 /ウィキペディア Old Country Buffetは、何年もの間、アメリカのストリップモールの定番となっています。ある時点で、アメリカ人が食べることよりも好きだったのは、ビュッフェで食べることだけでした。しかし、21世紀には、どこにでもある赤い文字の後ろでおいしいチーズビスケットがあなたを待っているという約束にもかかわらず、オールドカントリービュッフェには確かにいくつかの挫折がありました。そして、私たちはランチラッシュで壊れたフローズンヨーグルトについて話しているだけではありません。
Old CountryBuffetの親会社のCEOであるAnthonyWedoは、 ビュッフェ株式会社 。、上にさえあった CBSヒットショー アンダーカバーのボス 2013年、困難な状況に陥った後、会社名を再活性化するために。残念ながら、全国的なスポットライトにもかかわらず、フランチャイズは店を閉鎖し続けています。そのサイトのロケーションファインダーによると、今日、国内には合計17のオールドカントリービュッフェレストランしか残っておらず、2017年の売上高は37％以上減少しました。これには、姉妹レストランであるホームタウンビュッフェとライアンズは含まれていません。 。明らかに、この国では炭水化物が不足していないので、何が得られますか？
彼らは3回破産を申請しました
Old Country Buffetが2008年に初めて破産を申請する前は、その親会社であるBuffets、Inc。は 2006年にライアンズレストラングループと合併 、そして国内最大のビュッフェチェーンとして高いローリングでした。 2008年の第11章の提出後、チェーンは626の場所の一部を削減し、7億ドルもの債務を削減しました。
しかし、その後、Buffets、Inc。が提出しました 再び2012年に 、より多くの債務を削減し、その494ビュッフェのより多くを削減します。さて、最初はうまくいかない場合は、ほこりを払い、もう一度やり直してください...そしてもう一度。
その後、Old Country Buffetは2016年に3度目の破産を宣言しました（ アリーヤ ）。その時までに、親会社であるBuffets、Inc。はOvationBrandsに買収されていました。あたり USAトゥデイ 、買収は少し不安定で、売上高はOvationsの予想を22％下回りました。ザ・ 2016年第11章ファイリング 主に会社に対する訴訟に関連する費用を非難し、それによりさらに多くの店舗閉鎖をもたらしました。
サルモネラ中毒から立ち直るのは難しい
調理が不十分な鶏肉は冗談ではありません。 2010年10月1日、ネブラスカのカップルであるクリスとヘザーゲージは、ワイオミング州シャイアンのオールドカントリービュッフェで食事をしました。 2日後、クリスは腎不全と敗血症性ショックを経験しました。彼は2週間の病院でのスティントと複数の手術を受け、2015年の時点で常に慢性的な痛みが続いていました。
リチャードジェームズ「ディック」マクドナルド
2014年、The Gagesは、サルモネラ中毒の治療に関連する彼の健康と医療費に恒久的な損害を与えたとして、Old Country Buffet and OvationBrandsを提訴しました。 2014年8月の法廷審問で証言した神経内科医によると 、クリスはサルモネラ菌による脳の損傷に苦しみ、その結果、持続的な吐き気、バランスの問題、協調の問題、認知障害、感情のコントロールの問題、および発話の問題が発生しました。
どうやらゲージが知らなかったのは、彼らがそこで食事をする1か月前に、ララミー郡保健局がレストランに罰金を科したということでした。 18の健康違反 他の人が病気を報告しているためです。ゲージのサルモネラ中毒は、既存の健康状態のために特に深刻でした。
Ovationの代表は最初のヒアリングにも現れませんでした。裁判官は、次の場合にゲージに1,137万ドルを付与しました。 弁護士はタイムリーに対応できませんでした 。
より多くのアメリカ人が肥満を心配しています
Old Country Buffetのような企業にとって残念なことに、ビュッフェはしばしば 肥満の代名詞 。何ポンドも落とそうとしている人は誰でも、脂っこい食べ物の無限のビンの画像を太りの真っ直ぐなレシピとして見るかもしれないので、おそらく彼らは遠ざかっています。
そして、オールドカントリービュッフェで食事をするダイエットに敏感な人は、チェーンのお金がかかる可能性が高いので、それは良いことではありません。ビュッフェはコストを削減することができます 行動心理学に焦点を当てることによって ビュッフェでの食事の仕方について。たとえば、魚や牛肉などのより高価なタンパク質アイテムは、米やジャガイモなどの安価なものの巨大で山盛りの部分にアクセスできるようになった後、より小さな部分のサイズで、さらに下流で入手できます。ビュッフェはまた、より高価なグラブでより小さな調理器具を使用することを意味します。
したがって、ミッションの健康な食べる人が彼らのレイアウトを理解し、タンパク質と生産物を迂回する場合（すべての充填炭水化物をスキップしながら）、同じ入場料を支払った他のダイナーよりもはるかに多くの費用がかかりますビュッフェ用。
今日の より健康的な食事の傾向 私たちにとっては良いのですが、オールドカントリービュッフェのような食べ放題のチェーンにとっては恐ろしいものです。
農場から食卓までの流行に対抗することはできません
持続可能な地元の食材をふんだんに使った農場から食卓までのメニューは すべての怒り 今。ビュッフェは食べ物を買う際にできるだけ多くの角を切る傾向があるので、地元の農家からの卵を最優先事項にしているわけではないと言っても過言ではありません。
より多くの人々が テーブルへの農場の選択 （または農場から食卓まで）レストランは、間違いなく地球にとってより良いからです。農産物を全国にトラック輸送する代わりに地元の農場から輸送すれば、環境への影響は少なくなります。また、コミュニティ内に自立と食料安全保障の感覚を生み出します。
Old Country Buffetは、食品の供給元を宣伝していませんが、料理人が地元のファーマーズマーケットに野菜を買いだめしていないと考えるのはおそらく安全です。
地元で食べたい人は、おそらくオールドカントリービュッフェ以外の場所に行くでしょう—そして応募する人の数は着実に増えています。
彼らは配達せず、誰も家を出たくない
お気に入りのレストランでテイクアウトをするためにズボンを履かなければならなかったときのことを覚えていますか？前の人生 フードデリバリーアプリ 古風でした！玄関先でピザや中華料理しか注文できない時代は過ぎ去りました。今、世界（そしてその多くの料理）はあなたの怠惰な指先にあります。ストリーミングサービスやホームシアターシステムのように、家を出て映画を見たくなくなるのと同じように、 配達アプリは、オールドカントリービュッフェを含むレストランでの食事を時代遅れのように見せています 。
Old CountryBuffetがUberEatsとの提携を開始したとしても、うまく機能しないようです。結局のところ、ビュッフェの最も魅力的な要素は、1つの価格、食べ放題の側面、そしてもちろん、二次援助のために行く無限の機会です。もちろん、2回目の支払いもしない限り、配達ドライバーに数秒かかる可能性はほとんどありません。つまり、
彼らの料理の範囲は広すぎる
今見るべき番組や映画の選択肢が非常に多く、決定すらできず、何も見ないことになってしまうことがあることをご存知ですか？果てしないスクロール闘争は本物です。選択の過負荷は事です、それが理由です ニッチなレストランはとても人気があります 私たちの選択が無限である時代に。
最近では、チキンやワッフルからワッフルまで、考えられるほぼすべての種類のニッチな料理を提供するレストランがあります。 インドネシアのシチュー 。あなたが特定の何かを渇望しているなら、それを手に入れる場所があります。はい、彼らはオールドカントリービュッフェで多種多様な食べ物の選択肢を持っています...しかし、彼らは実際にはそれらのどれにも特化していません。
このため、蒸し餃子を欲しがるカップルは、地元の食べ放題のビュッフェよりも、壁の特別な餃子の穴でそれらを手に入れることをおそらく好むでしょう。そして、誰が彼らを責めることができますか？
教会への出席が減っている
ビュッフェは教会の後の家族のお気に入りであり続けているので、 米国での教会への出席の減少 ビュッフェの頻度の減少に続きます。教会に行くように育った人は誰でも、最後の最後の行列の賛美歌の苦痛な待機と、地平線上でのおいしい温かい料理の約束を覚えています。オールドカントリービュッフェに行くのに最高の日曜日を着た時があったと信じられますか？
しかし、より多くの家族が日曜日の朝に寝ることを選択している場合、彼らは家で昼食を食べているだけである可能性があります。 ギャラップのポーリングによると 、世論調査を行った成人の42％は、2008年に教会に出席したと述べました。2017年までに、別の世論調査では、毎週の教会出席率が38％に低下したことが示されました。
日曜日にサービスを提供する人が少なければ、オールドカントリービュッフェでの教会後の昼食も減少していることは理にかなっています。
誰もがビュッフェがグロスであることを知っています
Old Country Buffetはダイエットを見ている人には最適ではないことはすでに確立していますが、チェーンは他の点でも不健康であるという評判があります。食べ放題のビュッフェは熟していて、手に取るチャンスがあります バクテリアと病気 、そして一般大衆はこの知識に気づいています。
なので リーダーズダイジェスト 指摘します、それはそれほど多くはありません 何 彼らはそれを危険にさらすがより多くを提供します どうやって 彼らはそれを提供します。座っている食べ物を食べることは決して素晴らしい考えではありません。彼らの最善の試みにもかかわらず、細菌の増殖を避けるためにそれを十分に暖かくまたは十分に冷たく保つことは容易ではありません。言うまでもなく、あなたの前に約100の手に触れたすべての調理器具、そしておそらくあなたが列に並ぶ直前にそれらがそのキャセロールに落ちたという事実。
食中毒について賢くなった今、「くしゃみガード」を必要とする場所で喜んで食べる人は少なくなり、彼らを責めることはできません。
ゴールデンコーラルと競争することはできません
フェイスブック The Buffetとして知られるアメリカの機関は衰退しているかもしれませんが、GoldenCorralは制御不能になり続けています。 2017年に7つの新しい場所を開設し、売上高は3.7％増加しました。によると、チェーン間の大きな違いの1つ レストラン事業 、所有権の一貫性です。同社は、最初の場所を開設したのと同じ男性が議長を務めるInvestors ManagementCorp。が個人所有しています。 1973年にノースカロライナ州で設立されたチェーンの歴史全体で、CEOは3人しかいませんでした。ゴールデンコーラルのリーダーは明らかにブランドに非常に忠実です。カーダシアン/ジェンナー家のビュッフェのようなものです。
ゴールデンコーラル 新しいフロアプランを作成しました 数年前のすべてのレストランで。キッチンはセミオープンで、ダイニングエリアの通路は広くなっています。全体的に、スペースは大勢の人にとってより効率的ですが、スタッフと常連客は同様に、いくつかの合法的な南部スタイルのポットローストとフライドチキンを準備してスカーフするための十分なスペースがあります。選択肢を考えると、顧客はかなり一貫してオールドカントリービュッフェよりもゴールデンコーラルを選んでいます。
本当の話：「ビュッフェ」という言葉が名前に含まれていないので、人々はおそらくゴールデンコーラルでより上品な食事をしていると感じます。
ファストカジュアルレストランが引き継いでいます
ゲッティイメージズ 家族が教会に行って後で食事をする場合、彼らはおそらくで食事をしています チポトレ その後。
本当にファーストフードではないが、それでもあるファーストフード 一種の ファーストフードは 引取り 。ファイブガイやシェイクシャックのような場所でさえ（結局のところ、 ハンバーガー革命をリードする ）平均的なハンバーガージョイントをグルメっぽい体験にしようとしています...しかし、それでも速いほうがいいです！皮肉なことに、ビュッフェはおそらく家の外で手に入る最速の食べ物の選択肢です。最近人気のある飲食店で実際に必要とされる「ファストカジュアル」のラベルがないだけです。
Old Country Buffetは、キュードバやスウィートグリーンなどのファストカジュアルレストランがそれほど楽に提供するモダンな雰囲気や新鮮な料理と競争することはできません。オールドカントリービュッフェがエキゾチックなグレインボウル、ベビーケールサラダ、そして 職人技のアイスクリーム 香ばしい味で、多分それはチャンスに耐えることができます。
