鶏肉全体を提供された後、胸、太もも、ばち状核突起など、すべて自分で鳥全体をむさぼり食うようになったと想像してみてください。恥ずかしがらないでください、もしあなたがコーニッシュのゲームの鶏に鼻を突っ込んだとしても、それは期待です。ザ・ USDA コーニッシュの鶏は、「生後5週未満で、性別を問わず、すぐに調理できる枝肉の重量が2ポンド以下の未熟な鶏」と定義されています。簡単に言えば、 コーニッシュの鶏は鶏です それは一人で、一度に食べるのに十分小さいです（経由 精密栄養 ）。
伝説によると、コーニッシュの狩猟鶏は1949年にコネチカット州のティーマコウスキーによって最初に飼育されました。マコウスキーの農場は火事で荒廃したようで、群れを増やすために、彼女は交配鶏、つまり人気のあるコーニッシュ鶏を試しました。ホワイトプリマスロック鶏、非常に速く成熟する鳥を作成します。彼女の鶏は5週間足らずでと殺の準備ができただけでなく、鳥はふっくらとした肉の胸を育て、一人に完璧な量の餌を届けました（経由 モダンファーマー ）。ニューヨークで最高のレストランのいくつかは、マコウスキーの「ロックコーニッシュゲーム鶏」に注目し、1950年代にシングルサーブの鳥が非常にファッショナブルになりました（経由 シアトルタイムズ ）。最近では、コーニッシュの鶏肉をオンラインで、ほとんどの食料品店や大規模小売店の生鮮食品と冷凍食品のセクションで見つけることができます。
スターバックスニトロコールドブリューレビュー
コーニッシュの鶏肉は鶏肉みたいな味がしますか？
による マーケットハウス 、コーニッシュ鶏の風味は鶏肉よりも断定的ではないと主張する人もいますが、コーニッシュ鶏は若く屠殺されているため、肉はより柔らかくなります。さらに、コーニッシュのゲーム鶏は主に 白身の肉 、だから鶏肉ほど脂肪やカロリーを持っていない（経由 今日のキッチンが大好き ）。 スプルースは食べる コーニッシュ鶏は若いため、大きな鶏にはない独特の風味を提供し、鳥は鶏を必要とするレシピの代わりに使用できます（鶏のサイズが小さいため、調理時間が短くなります）。
レシピのインスピレーションについては、 ペニーと過ごす ローズマリー、タイム、レモン、ニンニクでローストしたコーニッシュのゲーム鶏の簡単な（そしてカスタマイズ可能な）レシピを共有しています。鳥はサクサクした皮とバターのような肉が自慢で、芳香のあるニンジン、ジャガイモ、タマネギと一緒に出されます。 ジョークック レシピも似ていますが、鶏肉はイタリアンシーズニング、スモークパプリカ、ニンニク、赤唐辛子フレークからなるドライラブでひもで締められています。
タイソン コーニッシュのゲーム鶏に3つのユニークな釉薬レシピを提供しています。1つはクランベリーソースとアーモンドのスライス、1つはリンゴジュース、メープルシロップ、マスタード、もう1つはオレンジジュース、バルサミコ酢、ブラウンシュガー、ローズマリーです。
ハウスタッフワークス コーニッシュの狩猟鶏は伝統的な鶏肉よりもコストがかかる可能性があると述べているので、ローストまたはマッシュポテト、グリルしたアスパラガス、色とりどりの野菜、 クリーミーなリゾット 。
パスタ丼メニューは終わらない
