Beats1/シャッターストック グレイス・ライラ・シモンズ
コカコーラ、オレオ、レイズ、フロステッド フレークは、国内外の食料品店の通路に並んでいる最も人気のある高度に加工された食品の一部を構成しています.これらのノスタルジックで典型的なアメリカのおやつは、満足のいくサクサク、泡立ち、甘いかもしれませんが、 新しい研究 タバコのようなドラッグに例えます。
高度に処理されたニュースではありません 'ジャンクフード 多くは硬化油、防腐剤、人工糖、香料などが含まれているため、「体に良い」ものではなく、適度に楽しむ必要があります（ ヘルスライン ）。高度に加工された食品の品質とそれらが体に与える影響は、ヒトとラットで研究され、タバコと比較すると、いくつかの強い類似点が特定されました.
この新しい研究の著者である心理学者であり、ミシガン大学の食品中毒科学および治療研究所のディレクターであるアシュリー N. ギアハートと、バージニア工科大学の食欲旺盛な神経科学者であるアレクサンドラ G. ディフェリカントニオは、あなたの好きなおやつのいくつかを考慮することができることを明らかにしています.中毒性があります。タバコレベルの中毒性。中毒性とは、「これらはとても良いので、中毒性があります!」というよく使われるフレーズではありません。の 行われた研究 Society for the Study of Addiction によって、高度に加工された食品に中毒性があるかどうかだけでなく、「どのように」「なぜ」についても、 1988年米国外科医総監報告書 タバコの健康への影響について。
中毒性を判断する基準
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1行ずつ、 研究 の証拠を提供します 高度に加工された食品が体に与える影響 、タバコ、オピオイド、アンフェタミンなどの他の依存性物質と比較します。著者の Ashley N. Gearhardt と Alexandra G. DiFeliceantonio は、 1988年米国外科医総監報告書 : 強迫的な使用、精神活性、強化。
テストでは、高度に加工された食品は、健康への影響に直面していても、過食症などの衝動的な摂取を引き起こすという点で、中毒性のある薬物のように機能しました.キッカーは、メタンフェタミンを含む飼料よりもコーンシロップを含む飼料を与えた場合の方が、ラットがショック罰によく耐えられる実験室試験にある.
精神活性に関しては、高度に加工された食品を摂取した後、脳の報酬中枢でドーパミンがニコチンと同程度に増加します. 「精製された炭水化物（砂糖など）と脂肪の組み合わせは、人間の線条体での報酬のエンコードに超相加効果があるようです」と研究は述べています.
強化に関しては、高度に加工された食品の強化特性は、満腹感を超えて食べることを意味するタバコよりも高いことがわかりました.満腹感のある食事の後に高度に加工された食品を欲しがったり探したりすることは、第 4 の基準である渇望と強い衝動に関係しています。高度に加工された食品もこの 4 番目の基準を満たしており、他の依存性物質への渇望を明らかにする神経基質と「大きく重複」していることを示しています。
それで、これはどういう意味ですか？
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喫煙とタバコに関する米国公衆衛生局長官の報告は、 画期的な出版物と見なされる 規制の変更と公衆衛生のイニシアチブを引き起こしました。著者の Ashley N. Gearhardt と Alexandra G. DiFeliceantonio は、高度に加工された食品の消費を減らし、この依存症の汚名を着せるために、治療と公共政策の健康イニシアチブを前進させることを目指しています。 彼らの発見 .
たばこに関して制定された介入と同様に、税、制限、およびその影響の認識の向上という形で、この研究は高度に加工された食品についても同様の介入を行うことを推進しています。この調査では、この比較をさらに一歩進めて、フィリップ モリスや R.J.レイノルズ、購入した食品および飲料会社 同様の販売戦術を使用して、人種や民族によって子供や人口統計をターゲットにしています.
Gearhardt と DiFeliceantonio は、閉会の辞で次のように書いています。
