材料3つで作るロティサリーチキンのレモンパスタ

写真：キャロリン・ホッジス

材料

• 4 カップ 水

• 8 オンス 全粒粉のリングイネまたはフェットチーネを半分に折ったもの

• 2 大さじ オリーブオイル

• ¾ ティースプーン 塩

• 1 ティースプーン レモンの皮

• 2 1/2 大さじ レモン汁

• 1/4 ティースプーン ひび割れた黒胡椒

• 2 カップ 細切りロティサリーチキン

• 飾り用に刻んだフレッシュバジル

方向

1. 大きなダッチオーブンまたは重い鍋に水、パスタ、油、塩を入れて混ぜます。強火で沸騰させ、その後火を中火に下げ、蓋をせずに頻繁にかき混ぜながら、パスタが柔らかくなり、液体のほとんどが吸収されるまで、約12分間煮ます。

2. レモンの皮、レモン汁、コショウ、鶏肉を加えて混ぜます。お好みでバジルをトッピングしてお召し上がりください。

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