ローリパターソン/ゲッティイメージズ トレイシー・ドゥセット
ベジタリアンが肉を模倣したベジバーガーを紹介される前は、美味しくてジューシーなバーガーを楽しむには選択肢があまりありませんでした。昔のベジバーガーは、主に豆、大豆濃縮物、オーツ麦、または（神が禁じている）小麦グルテンで構成されていました。の隆盛に向けて早送りします 肉っぽいImpossible and Beyond植物ベースのハンバーガー 、これにより、着席レストランとファーストフード店の両方でベジタリアンの受け入れが可能になりました。
さまざまな立ち寄り滞在型の店がベジバーガーをある程度自由に扱っている一方で、バーガーキングやカールスジュニアのようなファストフード大手は主にレストランのトレードマークであるバーガーを味と構成の両方で再現しようとしている（ウェンディーズやマクドナルド）まだ電車に飛び乗っていません：マックプラントプロテイン、誰か？）。
バーガーの好みは非常に主観的なものですが、植物系のバーガーはおそらくさらに主観的です。模造肉を使ったベジバーガーがお好みか、丸ごとの野菜材料で作られたベジバーガーがお好みかにかかわらず、チェーンレストランのベジバーガーを最悪から最高までランク付けして、選び方の詳細を明らかにしてみます。
12. バーガーキングのインポッシブル・ワッパー
ドリュー・アンジェラー/ゲッティイメージズ
ブルーベリーレッドブル発売日
ワッパーは現在、インポッシブル形式で入手可能であり、2019年8月に肉なしバージョンを全米で発売した。バーガーキングの直火焼きバーガーに関しては、ほとんどの人が通常2つの派閥に分かれていると言っても過言ではない。 」または「すごい、焦げた味がする」。インポッシブル・ワッパーは、火を通すプロセスの圧倒的な風味により、通常のワッパーと著しく似た味をします。それだけで、裏庭のウェーバーで何時間も最高の温度で放置されたような味にならない植物ベースのハンバーガーを見つけることを唯一の目的としている人々のグループ全体が排除される傾向があります。
この時点で、ベジタリアンとビーガンは、その味を実現するには、バーガーキングのインポッシブルバーガーは 同じグリルで焼きます 通常のワッパーと同様に、多くの人が相互汚染と見なす結果をもたらします。
厳格なベジタリアンまたはビーガンの食事を貫くには、ワッパーのオーブンで焼いた料理を食べなければなりません（バーガーキングはリクエストに応じてこれを行います）、率直に言って、これは困難です。パティが乾燥してしまい、本来の目的が失われてしまいます。そして、それがオーブンであることを私たちは本当に知っているのでしょうか？一つとして レディット ユーザーは「電子レンジで焼いたワッパー。いいえ」と言います。
バーガーキングの調理プロセスに関わる物流とブランドが異なっていたら、インポッシブル・ワッパーのランク付けも違っていたかもしれません。
11. スマッシュバーガー ブラックビーンバーガー
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「一口ごとにおいしいバーガー」をモットーにしているスマッシュバーガーは、冷凍ではない新鮮なパティを提供することで大きなポイントを獲得しています。その中にはベジ黒豆バーガーも含まれており、その調理方法の多さだけでも言及に値します。
昔ながらの黒豆バーガーがお好みなら、スマッシュバーガーにはこれまで見てきたどのチェーン レストランよりも幅広いメニューがあります。肉を使わない黒豆の創作に特化したメニュー カテゴリがあり、ハンバーガーはクラシック スマッシュ ブラック ビーン バーガーからトリュフ マッシュルーム スイス ブラック ビーン バーガー、およびその間のいくつかのバリエーションまで多岐にわたります。この種の努力は本当に感謝されますが、入手可能な食材の多様性を取り除くと（ベジタリアンとビーガンは注意してください。ベーコンがいたるところに登場します）、すべてはパティに帰着します。ジューシーではありませんが、ジューシーな黒豆バーガーはまだ見つかりません。おそらく、物を効率的に結合するために使用される充填剤によるものでしょう。しかし、スマッシュバーガーの黒豆パティはしっかりとした食感を持っています。ピンチの場合はハンバーガーに合格します。
スマッシュバーガーはインポッシブル クラブやビヨンド クラブには参加していませんが、ジャック アンド アニーズとブランドのトレードマークであるジャックフルーツベースの肉を使わない料理と提携して、植物ベースのバーガーの独自バージョンを発表しています。はい、正しく聞こえました。ジャックフルーツ。この幼児サイズの果物は主にアジアの市場で見られ、これまで主にビーガンのバーベキューとして使用されていました。ただし、現時点では、これらの植物ベースのハンバーガーは限られた市場でのみ入手可能です。私たちは試したことはありませんが、試したことのある人は、ボカバーガーのファンならこのパティを気に入るはずだと言います。
10. TGI フライデーズ ビヨンド ミート チーズバーガー
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ビヨンド バーガーは、2018 年に正式に TGI フライデーのメニューに加わりました。ビヨンド バーガーとインポッシブルの主な違いは、食感です。 主に豆類から作られている （エンドウ豆プロテイン）、ビヨンドバーガーはもろいというよりはむしろしっかりしています。ある程度の重量感のあるバーガーが好きなら、見た目も食感も多少ザラザラしているインポッシブルではなく、ビヨンドバーガーを好むかもしれません。
肉を減らしたいハンバーガー愛好家にとって、このハンバーガーはかなりおいしいです。こちらのパティはとても分厚いです。罪悪感のないハンバーガーの雰囲気を味わえますが、バンズ、パティ、調味料の均等な比率を好む人にとっては不快かもしれません。フライデーズは調理プロセスにおいて有能な仕事をしており、ビヨンド・ミート・チーズバーガーはチェダー、レタス、トマト、レッドオニオン、ピクルス、そしてフライデーの特製ソースで古典的に作られています。フライデーの他のバーガーと同様に、お好みに合わせてカスタマイズできます。
9. バッドダディの非ハンバーガーバーガー
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その名前が示すように、Bad Daddy's はハンバーガー店の祖としてリングに立つことは間違いありません。このチェーンのハンバーガーと非ハンバーガー（チキン、野菜、サーモン）の間には、ほぼあらゆる種類の材料がバンズの間に挟まれています（ステロイドを使用したベーコンチーズバーガーが何らかの兆候である場合）。しかし、ベジバーガーはどうでしょうか？ Bad Daddy's には 2 つのオプションがあります。 1 つ目は、モントレー ジャック チーズ、青唐辛子、アボカド、チポトレ ランチ ドレッシングを添えたカンティーナ ブラック ビーン バーガーです。うーん。
残念ながら、「少ないほど良い」という表現がここに当てはまります。パティは辛口で、チポトレの圧倒的な味が他の味をかき消します。アボカドはかなりの大きさであったにもかかわらず、味を感じることさえできませんでした。 Cantina バーガーは、ラテンの味を求める人にとっては最適な選択肢かもしれませんが、メニューの「非バーガー バーガー」セクションにあるインポッシブル バーガーを追加することで、肉を使わない別のオプションもあります。パティはバッド・ダディの代表的な商品のいずれかと交換可能で、ベジ・バーガーをお好みの方法で作ることができます。このレベルの個人的な選択は、特にバッド・ダディーズには贅沢ではあるがおいしい装備がいくつかあるため、高い評価を得ています。
8. ホワイトキャッスル・インポッシブル・スライダー
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小さくて、ホクホクしていて、ふわふわの有名なホワイト キャッスル バーガーは、ホッとする食べ物 (そして深夜の食事) に関してはすべてを備えています。しかし、そのインポッシブルベジバーガーはどのように評価されるのでしょうか?なかなかいいですね。これはシンプルなバーガー (トレンドによってはスライダー) ですが、そうあるべきです。
に従って、 ホワイトキャッスルスライダーのオリジナルレシピ , インポッシブル・スライダーのパティは鉄板で調理され、ホワイト・キャッスル特製の甘い玉ねぎと一緒に蒸しられます。さらに驚くべきことに、インポッシブルのパティはわずかにカラメル化し、その結果、端が焦げてスモーキーな風味が残り、肉を食べていないことを完全に忘れてしまいます。
オリジナルのホワイト キャッスル スライダーを複製できる人が見つかっていないため、ホワイト キャッスルですらオリジナルを複製することはできないと言っても過言ではありません。しかし、インポッシブルスライダーはかなり近づいてきます。小さなハンバーガーのパイオニアであるホワイト キャッスルは、ハンバーガーのすべてのジュースと風味を楽しいサイズのバージョンに閉じ込める方法を最初に見つけました。主なポイントは、間違いなく美味しくて心地よいので、複数種類を楽しむべきであるということです。
7. アップルビーのインポッシブル・チーズバーガー
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アップルビーズのインポッシブル チーズバーガーは、チェーンの古典的なチーズバーガーに匹敵する非常に単純なベジバーガーです。アメリカ産のチーズ、レタス、トマト、玉ねぎ、ピクルスを使ったこの「ハンバーガー」は、アップルビーズが最近の広告で使用しているテレビのテーマソングとよく似た、アメリカ全土の近所の食べ物と楽しさを叫びます。
このチーズバーガーにはあまり自慢できることはないようだが、アップルビーズが何をしているにせよ（おそらくそれは単純さのせいだが）、インポッシブルチーズバーガーは通常のチーズバーガーとよく似た味で、しっかりとしたチーズバーガーの基準を満たしている。レストランで提供されるのを見たいハンバーガー。おいしいブリオッシュパン、スライスチーズ2枚、オニオンスライス（厚すぎない）、新鮮なレタスが入っています。ピクルスはオプションである人もいますが、かなり標準的です。ボーナス: インポッシブルのベジパティを、ブランドが提供する手作りバーガーのオプションと交換できます。誰もがあなたの名前を知る場所で、思い通りに過ごしましょう。
6. レッドロビン インポッシブル チーズバーガーとグルメベジバーガー
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レッドロビンは、グルメベジバーガー（古代穀物とキヌアのパテにサルサとアボカドをトッピング）を10年前から提供している。ベジタリアン主義を「段階」と揶揄したバーガーの物議を醸す広告で当初は多少の議論になったにもかかわらず、レッド・ロビンはベジバーガーを維持し、インポッシブル・チーズバーガーも追加した。
インポッシブル チーズバーガーは、その肉厚ないとこであるレッド ロビン グルメ チーズバーガーの鏡像です。どちらもレッドロビンのピクルスレリッシュ、レッドオニオン、ピクルス、トマト、マヨネーズ、お好みのチーズが付属します。ここにピクルスが多すぎると感じている人はいますか?また、ハンバーガーにのみマヨネーズを使用することはありません（ただし、ケチャップとマスタードを要求するのは十分に簡単です）。悲しいことに、バンズはパンが多すぎて（ふわふわしすぎてボリュームのないゴマ粒バンズ）、パティにはあまり風味がありませんでした。レッド・ロビンのベジ・バーガーはどちらも特に記憶に残るものではない（そして、そこらにある黒豆や穀物ベースのバーガーにサルサやアボカドを加えるのは一体どういうことなのか疑問に思う）。
5. バーガー21 ブラックビーンバーガーとインポッシブルバーガー
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黒豆とインポッシブルのバーガー競争に負けて、バーガー 21 (シンプルでファストカジュアルで人気のハンバーガー店) は、黒豆のパティに (なんと) アボカド、コリアンダー クリーム、玉ねぎ、太陽を添えて提供しています。ドライトマトのアイオリ、ピコ、レタス、ローマトマト。インポッシブル・バーガーは、全粒粉バンズにオニオン、レタス、ローマトマトが入っています。
ここにひねりがあり、ここでより優れたベジバーガーはブラックビーンバーガーでした。他の他のハンバーガーと同様、バーガー 21 の黒豆ベジバージョンはシェフが手作りしたもので、2 種類あることを考えるとソースが多すぎません。サンドライトマトソースがピリッとした風味を加え、コリアンダークリームが強すぎませんでした。これは間違いなく最高の黒豆パティの 1 つで、本当にうまくいきます。
ジミー・ジョンズ純資産
インポッシブル・バーガーには、少なくともパティに関しては、特筆すべき点はほとんどなかった。調味料バーで時間を過ごし、お好みに応じてソースを追加することもできます。このため、Burger 21 のランキングは中位ですが、競合他社をしのぐ新鮮なトッピングが目立っています。
4. シェイク シャック ベジ シャック
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偽物の肉ではありません。それは黒豆ではありません - それはベジシャックパティです。シェイク シャックのメニューによると、このバーガー パティはキノコ、サツマイモ、ニンジン、ファロ、キヌアで構成されています。ハンバーガー自体には、アメリカン チーズ、クリスピー オニオン、ピクルス、シャックソース (マスタード マヨネーズ ケチャップを混ぜたもの) が付いています。それは面白い。
ベジ・シャックは、「チョップド」のエピソードで急いで作られたもののように見え、味も似ています。パティ自体は色が明るく、食感はさまざまで（具材の部分が見える）、七面鳥のミートローフミックスに似ています。とはいえ、パティの味は満足です。肉や野菜などの味がしません。フライドオニオンが山盛りなのはそのせいでしょうか（はい、とてもおいしいです）。よくわかりません。しかし、それは間違いなく、たくさんのハンバーガーの中で最も奇妙なものです。あなたがそれに忠実であれば、 シェイクシャックのブランドとメニュー 悪いことをするわけではないので、不満を抱くことはないかもしれません。おなじみのソース、揚げ玉ねぎ、バター風味の素敵なバンズがとてもおいしいハンバーガーの代替品になります。
3. ルビー チューズデイ オーサム バーガー
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2020年1月、アメリカの近所チェーンのルビー・チューズデイは、オーサム・バーガーを発表し、ベジバーガープレートに進出した。人工肉という点で少し変わったものを食卓にもたらしたこのチェーンは、ベジタリアン ブランド Sweet Earth (ネスレ USA の子会社) と協力して、独自の肉を含まないパティを作成しました。 Whole Foods Magazine によると、この野菜パティの主成分は黄エンドウ豆のたんぱく質です。トーストしたブリオッシュパンにレタス、玉ねぎ、トマト、ピクルスを添えて提供されます。
ここに利点があります。このエンドウ豆ベースのプロテインは、裸の状態でも肉のような味がします。オーサムバーガーには生意気な調味料がたっぷり入っていないので、パティの風味がしっかり伝わってきます。バンズは絶妙で、卵っぽくてバターっぽくて、ほんのり甘いです。調味料はバーガーの底にあり、パティが上にあります（バーガーメーカーは注目しています：サンドイッチの中身がすべてサンドイッチの中に残るように、より多くの人がこの方法でバーガーを組み立てることを願っています）。
悪い点: ひどく不快なものではありませんが、オーサム パティには、他のハンバーガー パティよりも軽く感じるところがあります。このバーガーには重さがほとんどないようで、最終的にはレタスやトマトなどが私たちが望んでいるよりも大きな役割を果たすことになります。全体として、オーサム バーガーは、着席チェーンで提供されるベジ バーガーの中でも上位にランクされます。
2. カールス ジュニア ビヨンド フェイマス スター with チーズ
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カールズJr. ファストフードに関しては高い水準を設定しています。 2019年には、ベジタリアンメニューを充実させるビヨンドバーガーを発表した（このチェーンはサラダバーを導入した最初のチェーンの1つだった）。私たちは、カールス ジュニア ビヨンド フェイマス スター ウィズ チーズによって、肉を使わないハンバーガーというファストフードの分野での目標に近づきつつあります。これは、アメリカンチーズ、レタス、トマト、スライスオニオン、ディルピクルス、マヨネーズ、そしてカールのトレードマークである特製ソースが入った、通常のフェイマス スター ウィズ チーズの優れたレプリカです。このハンバーガーのパティは、通常のカールス ジュニアのミート パティと同じくらい厚く (他のブランドの厚みとの矛盾に気づきました)、味は本物と驚くほど似ており、ほんのりピンク色でジューシーな味わいが特徴です。カールズジュニアバーガー。
バーガーキングとその直火焼きと同様に、ビヨンド・フェイマス・スターをチーズと一緒に炭火で焼く調理法は、カールス・ジュニア・バーガーに求められる独特の味を与え、ケチャップとケチャップを混ぜた特製ソースも同様です。レリッシュ（サウザンドアイランドドレッシングのジャンルであるクラシックソースと混同しないでください）。
ファストフード チェーンに関する限り、カールズ ジュニア ベジ バーガーは、バーガーの退廃的な雰囲気を再現するという点ですべての条件を満たしています。ジャンクフードへの欲求を満たしたいビーガンは、チーズやマヨネーズを使わないという選択をしても、その選択に満足できます。
1. Wahlburgers インポッシブルバーガー
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ウォールバーグ兄弟 (ドニー、マーク、ポール) は、2011 年にマサチューセッツ州ヒンガムに旗艦のハンバーガー店をオープンしました。それ以来、このブランドはフランチャイズ化され、海外にも店舗をオープンし、テレビ番組で注目を集め、ボストン レッドソックスの公式バーガーに選ばれました。これは、ボーイバンドのフロントマンであるドニーと、俳優で歌手のマーク（元マーキー・マーク）を含む有名な兄弟による印象的な取り組みです。ここの食事も同様に印象的です。ハンバーガーは美味しく、幅広いメニューを取り揃えています。
Wahlburgers のインポッシブル バーガーは、メニューにある唯一の野菜オプションで、マーキー マークのお気に入りとしてもてはやされています。スモークチェダー、レタス、カラメル玉ねぎ、自家製チリスパイストマト、ワールソース（ケチャップ、マヨネーズ、シラチャ、スパイスを組み合わせたもの）が含まれます。それは大変なことのように思えます。しかし、フレーバーは完璧に融合し、甘くてピリッとしたスモーキーさを生み出し、パティを圧倒することなく、一口ごとに大胆に伝わってきます。
パティ自体はどろどろではなくジューシーで、肉を模倣した要素があり、わずかにナッツのような風味があります。バンズはソースに負けないので、崩れる心配はありません。ハンバーガーの伝統主義者は懐疑的かもしれませんが、このベジバーガーは、素晴らしい食感、甘くておいしいフレーバー、そして私たちが出会った中で最もジューシーなパティ（追加のナプキンをお勧めします）という総合的にリードしています。
