チリガーリックサーモン弁当 アボカド添え

写真: シャーロットとジョニー・オートリー

材料

• 1/4 カップ 水

• 1/2 カップ 短粒玄米

• 1 1/2 小さじ 生姜の酢漬け液

• 1/4 ティースプーン 塩、分けたもの

• 4 (5オンス) 冷凍鮭の切り身、できれば野生のもの

• 1/4 ティースプーン 挽いたコショウ

• 1 (10オンス)バッグ 冷凍殻付き枝豆

• 1/4 カップ マヨネーズ

• 1 ティースプーン チリガーリックソース

• 4 海苔シート（四等分）

• 1 アボカド、スライス

• ネギのスライス、生姜の酢漬け、ゴマを盛り付けます。

方向

1. オーブンを425°Fに予熱します。

2. 小鍋に水と米を入れて強火で沸騰させます。火を弱め、蓋をして柔らかくなるまで約40分間煮ます。ご飯をパラパラにし、すぐに生姜の漬け汁と小さじ1/8の塩を加えて混ぜます。

3. その間にサーモンに残りの小さじ1/8の塩とコショウで味付けし、9×13インチのグラタン皿に置きます。ホイルで覆い、18分間焼きます。蓋を外し、魚がフォークで簡単に剥がれるまで焼きます。厚さに応じてさらに 5 ～ 10 分焼きます。

4. 枝豆をパッケージの表示に従って電子レンジで調理します。

5. 小さなボウルにマヨネーズとチレガーリックソースを入れて混ぜます。

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6. サーモンにご飯、枝豆、マヨネーズ、海苔、アボカドを添えて盛り付けます。お好みでネギ、生姜、ゴマなどを飾ります。

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