クラシックビーフチリ

写真：撮影／ジェニファー・コージー、スタイリング／チェルシー・ジマー／ケイ・クラーク

材料

• 2 大さじ キャノーラ油

• 1 大きめの玉ねぎ、みじん切り

• 4 クローブ ニンニクみじん切り

• 赤身（90％以上）のひき肉 1ポンド（ヒントを参照）

• 2 大さじ チリパウダー

• 1 大さじ グラウンドクミン

  サタデーナイトライブガイフィエリ

• 1/2 ティースプーン グランドコリアンダー

• 1/4 ティースプーン 塩

• 1/4 ティースプーン カイエンペッパー、またはお好みで

• 2 カップ 水

• 1 大きなサツマイモ、皮をむいて千切りにする

• インゲン豆の 15 オンス缶 2 個（水洗い済み）

• 28オンスのクラッシュトマト缶 1個

  プレッツェルはあなたに悪いです

• 角切りトマト 15オンス缶（できればプチサイズの角切り） 1個

• 1 カップ 細切りのエクストラシャープチェダーチーズ

• 2 ネギ、スライス

方向

1. 大きなダッチオーブンで油を中火で加熱します。玉ねぎとニンニクを加えます。頻繁にかき混ぜながら、柔らかくなり始めるまで3〜5分間調理します。牛肉を加え、木のスプーンで崩しながら、ピンク色でなくなるまで約5分間調理します。チリパウダー、クミン、コリアンダー、塩、カイエンペッパーを加えて混ぜます。香りが立つまで、かき混ぜながら約1分間調理します。水とサツマイモを入れて混ぜます。時々かき混ぜ、必要に応じて火加減を調整しながら、サツマイモが柔らかくなり煮崩れ始めるまで、6〜8分煮ます。豆、砕いたトマト、角切りトマトを加えます。再び沸騰させ、時々かき混ぜ、必要に応じて火加減を調整して穏やかな煮込みを維持し、サツマイモが唐辛子に溶け始めるまで15〜20分間煮ます。チーズとネギをトッピングしてお召し上がりください。

ヒント

赤身のひき肉を購入しているかどうかラベルを確認してください。 90% 以上の赤身と表示されているものは、健康的な選択とみなされます。

先取りするために

カバーをして冷蔵保存で3日間、冷凍保存で1か月保存できます。

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