インナーシェフのレミーをチャネリングするのに役立つ簡単なラタトゥイユレシピ

ディズニーの「ラタトゥイユ」を見た人 シェフのレミーが昔ながらのフランスの古典を再現したとき、氷のような料理評論家のアントン・エゴと同じくらい感銘を受けたことは間違いありません。最も基本的な形のラタトゥイユは、夏野菜をオリーブオイルで炒め、濃厚なトマトソースに混ぜ合わせた料理です。しかし、ディズニー映画では、シェフのレミーがすべての野菜を薄くスライスし、天のように焼くことで、料理に派手なひねりを加えています。

もちろん、映画のレシピは、シェフの帽子をかぶった愛らしいネズミによって発明されたものではありません。むしろ、それはによって作成された料理です フランスの貧しい労働者 。シェフのトーマス・ケラーは、ディズニー映画のためにそのような贅沢なスピンを加えたときにこのレシピを完全に変えました、そして彼はそれを「コンフィット・ビアルディ」と吹き替えました（夕食のためのオリーブを介して）。そして、レシピ開発者のエリン・ジョンソンからの以下のレシピに感謝します おそらくキッチンで 、ラタトゥイユはあなた自身のキッチンですぐに再現するための簡単なものです。

ジョンソンのレシピは、オリジナルと同じように、夏カボチャ、ズッキーニ、トマト、ピーマン、ナスを使って作られています。しかし、彼女はジャガイモも追加します。これは、料理に頑丈さを加えると彼女は述べています。 「私は食感のためにジャガイモを加えるのが好きです」と彼女は言います。 「他の野菜はとても柔らかくなり、別の食感を加えるのが好きです。」その結果、おそらく、ジャガイモのこの料理は、ベジタリアンのメインまたはグリルしたチキンやビーフのサイドと同じように機能します。

材料を集めてディズニーのラタトゥイユを準備します

このディズニーのラタトゥイユ料理を作るには、まず店で購入したものにスパイスを加えることから始めます トマトソース 南フランスのお気に入り：ニンニク、 タイム 、およびローズマリー。その上に、ナス、ズッキーニ、黄色いカボチャ、赤と黄色のピーマン、ジャガイモの薄切りを重ねます。よりきれいな最終プレゼンテーションのために、サイズがかなり均一な野菜を選択するようにしてください。

また、上から滴り落ちるオリーブオイル（タイム、ガーリックパウダー、ハーブドプロヴァンス）を注入するには、ハーブと芳香性のスパイスが必要です。塩コショウを少し加えると、この楽しいディズニーラタトゥイユを準備するために必要なものがすべて揃っています。

グラタン皿を準備する

このディズニーのラタトゥイユを作るには、オーブンを華氏375度に予熱することから始めます。オーブンが温度に達したときに、鍋を準備できます。トマトソース、にんにく、タイム、ローズマリーを合わせて、タルトパンまたは浅いキャセロール皿に注ぎ、底に均等に広げます。ジョンソンは彼女のバージョンに12インチのタルトパンを選びますが、家にこのサイズや形がなければ、外に出て購入する必要はありません！ 「鍋の大きさはそれほど重要ではありません」とジョンソンは説明します。 「あなたは多かれ少なかれ野菜を使うでしょう。」

野菜をスライスする

次に、野菜に注意を向けます。マンドリンまたはナイフを使用して、それらを薄く均一にスライスします。ジョンソンは後者を選びます、それは「均一にスライスされた野菜を手に入れる最も簡単な方法です」と彼女は言います。

はい、マンドリンは非常に鋭利です。キッチンでマンドリンを使用するときは、切断されないように特に注意する必要があります。しかし、マンドリンは、このレシピを味わうのと同じくらい素晴らしいものにするために必要な小さなスライスさえも取得します。また、準備時間を短縮するのにも役立ちます。したがって、マンドリンを使用する場合は、マンドリンの適切な使用は常識と注意の問題にすぎないことを覚えておいてください。 「フィンガーガードを使用し、指をブレードから遠ざけるように注意してください。そうすると、スライス時間が速くなります」とJohnson氏は言います。

ベーキングディッシュに野菜を並べる

次は、トマトソースベースに野菜を並べます。これを行うには、色の違いを考慮して、各野菜のスライスを1つ積み重ねます。たとえば、黄色のピーマンと黄色の夏カボチャが並んでしまうことはありません。スタックを皿に置き、少し重ねます。野菜を積み重ねて配置し、毎回同じ順序に保ち、中心に向かって同心円状に作業します。

ジョンソン氏によると、これは難しいステップではありませんが、最も時間がかかります。しかし、心を失うことはありません！それはまた、このラタトゥイユをそのようなショートッパーにしているものでもあります。

ディズニーのラタトゥイユを味付けして焼く

最終的にすべての野菜を皿に重ねたら、もう1つ最後の仕上げがあります。タイム、ニンニク、プロヴァンスのハーブ、塩、コショウで香り付けされたハーブを注入したオリーブオイルの小雨です。これらの材料を一緒にかき混ぜ、野菜の上に油を滴下します。次に、鍋を予熱したオーブンに入れるだけです。 45分後、料理は豊かな香りで現れ、最も辛い料理評論家の心を征服する準備が整います—保証されています！

• トマトソース2カップ
• にんにく3片、みじん切り
• 小さじ1タイム、乾燥
• ローズマリー小さじ1、乾燥
• なす1個
• 1ズッキーニ
• 黄色いカボチャ1個
• 黄色のピーマン1個
• 赤ピーマン1個
• じゃがいも1個
• オリーブオイル大さじ4
• フレッシュタイム小さじ2
• 1プロヴァンスハーブ小さじ1
• ガーリックパウダー小さじ1
• 小さじ1の塩
• コショウ小さじ1/2

1. オーブンを華氏375度に予熱します。
2. トマトソース、みじん切りにんにく、タイム、ローズマリーを混ぜ合わせ、タルトパンまたは浅いキャセロールの底に注ぎます。底に沿って均等に広げます。
3. マンドリンまたはナイフを使用して、野菜を薄く均一にスライスします。
4. 各野菜のスライスを1枚重ねて、少し重ねて皿に入れます。中心に向かって同心円状に作業します。
5. 野菜が皿にいっぱいになったら、オリーブオイル、タイム、ハーブドプロヴァンス、ガーリックパウダー、塩、コショウを混ぜ合わせます。野菜を注ぐ。
6. 45分間、または野菜が完全に調理されるまで焼きます。

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