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から エビとブロッコリーの炒め物 ベーコン入りブロッコリーサラダなど、この健康的な野菜を調理する方法は無限にあります。生のままでも調理しても、ブロッコリーには次のような栄養素が含まれています。 素晴らしい健康上の利点 脳の健康の促進、炎症との闘いなどが含まれます。このアブラナ科の野菜を楽しむ前に、ブロッコリーを購入するときに何に注意するかを学びましょう。次に、ブロッコリーのおいしい野菜を最大限に活用するための保存方法を学びましょう。
ブロッコリーとカリフラワー: どちらがより健康的ですか?ブロッコリーを買うときの注意点
食料品店でも地元のファーマーズマーケットでも、ブロッコリーを購入する際には留意すべき点がいくつかあります。まず、ブロッコリーは、冠状 (頭のてっぺんのみ) か、数インチの茎が付いている状態 (多くの場合、ブロッコリーの束と表示されます) で販売されます。バラしたブロッコリーの小花も購入できます。黄色や茶色の斑点がなく、花芽がしっかりと閉じた、色が鮮やかなブロッコリーを選びましょう。茎の切り口を必ず確認してください。新鮮で湿っていて、ひび割れたり乾燥していたりしてはいけません。ブロッコリーは一年中入手できますが、最盛期は秋の半ばから春の半ばまでですが、もちろんお住まいの地域によって異なります。
ブロッコリーを冷蔵庫で保存する方法
新鮮なブロッコリーは、ゆるく閉じたビニール袋または穴の開いたビニール袋に入れて保管する必要があります。ブロッコリーは新鮮さを保つために空気の循環が必要なので、袋を密閉したり結んだりしないでください。さらに、濡れたブロッコリーはどろどろになったり、カビが生えたりする可能性があるため、保存する前にブロッコリーを洗わないでください（ただし、使用する準備ができたらブロッコリーを洗う必要があります）。適切に保存すれば、ブロッコリーは冷蔵庫で3〜5日間保存できます。
20分でブロッコリーのおかず24品ブロッコリーを冷凍庫で保存する方法
ブロッコリーを冷凍庫で保存したい場合は、いくつかの追加手順を実行する必要があります。私たちに続いて 野菜の冷凍方法ガイド 、湯通しする前に、まずブロッコリーを小房に切ります（つまり、熱湯でさっと調理してから氷浴に浸します）。これにより、野菜の栄養素と色を維持しながら、バクテリアを取り除くことができます。次に、ブロッコリーを天板に広げ、固まるまで冷凍します。最後に、冷凍ブロッコリーを次のような冷凍用袋に入れます。 これはスタッシャーのもの ( それを購入： 目標 、22ドル）。この方法で保存すると、冷凍ブロッコリーは冷凍庫で 10 ～ 12 か月間保存できます。
テストキッチンによる、食品の冷凍に最適な保存容器冷蔵庫でも冷凍庫でも、ブロッコリーの保存は簡単です。料理の準備ができたら、ブロッコリーは次のようなおいしいレシピに使用できます。 ブロッコリー、ひよこ豆、ザクロのサラダ 、 エアフライヤーブロッコリーとチーズのベイクドポテト もっと。
更新者リサ・キングズレー
