ローストポークテンダーロイン、野菜とキヌア添え

準備時間: 20 分追加時間: 4 時間 25 分合計時間: 4 時間 45 分人数分: 4 収量: 4 人分栄養プロファイル: 乳製品不使用、卵不使用、グルテンフリー、健康的な老化、健康な免疫力、健康的な妊娠、高タンパク質、低添加糖類-カロリーナッツフリー大豆フリー栄養成分表へジャンプ

材料

イタリアンドレッシング

¾ カップ赤ワイン酢
5 大さじ水
1 1/2 大さじ砂糖
1 大さじディジョンマスタード
1 大きなクローブニンニク
ワッフルハウスは終日朝食を提供していますか
2 小さじドライバジル
2 小さじ乾燥オレガノ
1/2 ティースプーン塩
1/2 ティースプーン挽いたコショウ
1 3/4 カップエクストラバージンオリーブオイル

豚肉と野菜

1 ポンド豚ヒレ肉
4 中くらい人参
2 中くらい白ニンジン
マーサ・スチュワートの会社の価値はいくらですか
ブロッコリーの中冠 1個
3 大さじエキストラバージンオリーブオイル（分割）
2 小さじイタリアの調味料
マクドナルドのチキンは本物です
¾ ティースプーン塩、分けたもの
¾ ティースプーン挽いたコショウ、分割
4 大さじバルサミコ釉

キノア

3 カップ減塩鶏スープ
1 大さじエクストラバージンオリーブオイル
1/4 ティースプーン塩
1 1/2 カップキノア

方向

ドレッシングの準備: 酢、水、砂糖、マスタード、ニンニク、バジル、オレガノ、塩、コショウをミキサーで混ぜます。滑らかになるまでピューレにする。モーターを動かしながら、クリーム状になるまでオイルとピューレをゆっくりと加えます。（1/4カップと大さじ2杯を量り、残りのドレッシングを大きなメイソンジャーに移し、冷蔵庫で1週間保存します。）
豚肉と野菜を準備するには: 豚肉とドレッシング 1/4 カップを密閉可能な大きな袋に入れます。空気を押し出して密閉します。豚肉全体にドレッシングをマッサージします。少なくとも 4 時間、最長 24 時間冷蔵します。（ドレッシング大さじ2はステップ8用に取っておきます。）
ラックをオーブンの上部 3 分の 1 と下部 3 分の 1 に配置します。 425°Fに予熱します。
にんじんとパースニップの皮をむき、1インチ角に切ります。ブロッコリーを幅約1 1/2インチの大きな小花に切ります。野菜を油大さじ2、イタリアンシーズニング、塩とコショウ各小さじ1/2で和えます。縁のある大きな天板に広げます。
マリネから豚肉を取り出し、ペーパータオルで軽くたたくように水分を拭き取ります（マリネは捨てます）。豚肉に残り小さじ1/4の塩、コショウを振りかける。残りの大さじ1杯の油をオーブン対応の大きなフライパンに入れて中強火で加熱します。豚肉を加え、片面に焼き色がつくまで3〜5分焼きます。豚肉をひっくり返し、鍋を上のラックに移します。野菜を下の棚に置きます。
豚肉を、最も厚い部分に挿入した即時読み取り温度計が145°Fを示すまで、約20分間ローストします。野菜を1〜2回かき混ぜながら、柔らかくなり、ところどころ茶色になるまで、20〜25分間ローストします。
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その間にキヌアを準備します。大きな鍋にスープ、油、塩を入れて混ぜます。強火で沸騰させます。キヌアを加えてかき混ぜ、再び煮ます。火を弱め、キヌアが液体をすべて吸収し、粒がはじけるまで15〜20分間煮ます。火から下ろし、蓋をして5分間放置します。（別の用途のために3カップ取っておきます。）
豚肉を清潔なまな板に移し、5分間休ませます。野菜を残りの大さじ2のドレッシングで和えます。豚肉をスライスし、バルサミコソースをかけたロースト野菜とキヌアを添えます。