デビッド・ピンボロー/シャッターストック マリア・シント
エクルズのケーキみたいな チェルシーバンズ 、バスパンとベイクウェルタルトは、発祥の地にちなんだイギリスの焼き菓子の一種です。エクルズはマンチェスター郊外にある町で、教会を意味する古い言葉にちなんで名付けられたと考えられています。この言葉は、ギリシャ語の「ecclesia」に由来しており、「集会」を意味し、「ecclesiastical」という言葉の語源と同じです。ふさわしくも、エクルズはかつてセント メアリー教会で 8 月下旬に開催されるエクルズ ウェイクと呼ばれる数日間にわたる祝典で知られていました。もちろん、エクルズケーキはこの伝統の一部でしたが、ピューリタンが権力を握ると（ある程度）評判が落ちていきました。
私たちのまったく様式化されていない歴史の再話によると、守護卿であり、楽しいことすべてに対して万能の反対者であるオリバー・クロムウェルは、「エクルズの民よ、ケーキをすぐに置いてください！」と命じました。またはその旨の言葉。実際には、彼はおそらくそこまで具体的には理解していなかったが、代わりに宗教的な祭り全般を取り締まったのだろう。しかし、人々は底辺でケーキを焼き続け、そして王政復古（高校が英国の歴史にあまり深く触れていない場合のために念のため言っておきます）が来て、ウェイク、そしてケーキが戻ってきました。ウェイクは 19 世紀に最終的に再び禁止されましたが、今回は参加者の乱暴な行為が原因で、このケーキは現在でも大量生産されるまで人気を保っています。実際、リアル ランカシャーのエクルズ ケーキ工場では毎週 50 万個以上のケーキが生産されています。
では、エクルズケーキとは何で、どうやって食べるのでしょうか？
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エクルズケーキの最大の特徴は、一口食べればすぐにわかることですが、その中にはたっぷりのケーキが詰まっているということです。 スグリ 。ハエの墓場として知られる同様のスコットランドのペストリーほどではありませんが、そうです、もしあなたがカラント嫌いなら、死んだハエ、えー、ドライフルーツを食べないわけにはいきません。最近のエクルズのケーキは通常ベジタリアンですが、パイ生地にバターが含まれているためビーガンではありません。中身も同様で、黒糖、スパイス、柑橘類の皮の砂糖漬けが含まれています。しかし、18世紀に遡るエクルズケーキのレシピには、ゆでた牛ひづめなどの食欲をそそる材料が必要です。
エクルズケーキは甘いですが、伝統的にチーズが添えられています。具体的にはランカシャーチーズですが、手に入らない場合は、ケアフィリー、チェシャー、または ウォレスとグルミットのお気に入りウェンズリーデール 米国の食料品店に英国産チーズが在庫がない場合は、チェダーチーズでも十分です。ケーキは室温でも温めても食べられますが、加熱に関しては注意点が 1 つあります。火災安全の専門家によると、ケーキはオーブンでのみ温めるべきであり、電子レンジでは決して使用しないでください。 2013年には、 デイリーメール ランカシャー消防救助隊は、人々がエクルズケーキを破壊したり、上に乗っていた砂糖に不注意で火をつけたりすることによって引き起こされた多くの住宅火災に遭遇したと報告した。
