クゼノン/シャッターストック エイミー・ベル
私たちのほとんどは、暑い夏の日にアイスクリーム チェーンで過ごしたノスタルジックで楽しい思い出を持っています。しかし、かつてアイスクリームやフローズン ヨーグルトを食べていた多くの店が閉店し始めています。冷凍食品フランチャイズの成功を目の当たりにした企業は、市場が過飽和になるまでトレンドに飛び乗りました。そして、アイスクリームはたくさんしか食べられません。
一握りの企業が販売している アイスクリーム と フローズンヨーグルト しかし、ほとんどは時代の変化に適応することで、何らかの形で持ちこたえてきました。 Yogurtland のように、メニューにデザート以上のレストランをオープンしたものもあれば、Cups Frozen Yogurt のようにさまざまなフローズン オプションをメニューに追加したものもあります。 Good Humor や Brigham's などの企業は、食料品店のみでの販売に切り替える必要があることに気付きました。残念なことに、多くの企業は顧客の購買習慣に追いつくのに十分な変更を加えておらず、店舗を閉鎖しなければなりませんでした.これらの最愛のアイスクリーム チェーンのいくつかは、現在の戦略が次世代にアイスクリームを販売し続けるのに十分であることを期待して、足を引きずり続けています。未来だけが教えてくれます。
ヤーンズ
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スイートオニオンチキンの照り焼きレシピ
ジョン・ジャーンは、1897 年にニューヨーク市のブロンクスに最初のジャーンズをオープンしました。 ニューヨーク ビジネス ジャーナル ）。むかしむかし、ニューヨーク、ニュージャージー、フロリダ南部に約 30 の Jahn の店舗を見つけることができました ( バーガービースト ）。現在、ニューヨーク州クイーンズにあるジャーンズ レストランは 1 軒だけです。 Jahn's は、キッチン シンク サンデーで有名です。このサンデーは、友人のテーブル全体で共有するのに十分な大きさです。顧客は、高校のジャーンズでぶらぶらして、友人全員と一緒にキッチンシンク全体を一度に仕上げたという楽しい思い出を持っています（ フェイスブック ）。
クイーンズに残っている最後の Jahn's の共同所有者である Nick Moukas は、ニューヨーク ビジネス ジャーナルに、父親が 1970 年にこのレストランをフランチャイズとして買収したと語った。 「Jahn's が始まったとき、アイスクリームはおやつでした。今では、フローズン ヨーグルト、Carvel、Baskin Robbins、食料品店で販売されているアイスクリームなど、より多くの競争があります」と彼は言いました。 Moukas 氏によると、残りの Jahn のレストランは、彼の父親が朝食、昼食、夕食を提供するダイナーに改造したため、生き残ったとのことです。シーフードやハンバーガーからギリシャ料理やイタリア料理まで、あらゆるものを提供しています。 グラブハブ .さらに、顧客が自家製の味だと言う信じられないほどのアイスクリームを注文することもできます。 グーグル ）。
ヨーグルトのすべて
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Everything Yogurt は、これらのフランチャイズがトレンディになる前に、フローズン ヨーグルトの販売を開始した最初のチェーンでした。 国際フローズンヨーグルト協会 . Everything Yogurt の最初の店舗は 1976 年にニューヨークにオープンしました。1990 年代までには、300 近くの店舗を持つ 2 番目に大きなフローズン ヨーグルト チェーンになりました。 Everything Yogurt を所有していた会社は、 バナナスムージー＆フローズンヨーグルト フランチャイズ。 2022年時点で残り1本です ヨーグルトのすべて ニューヨーク市の店舗と残りの1店舗 バナナスムージー＆フローズンヨーグルト ニューヨークのスタテン島にあるロケ地。
最後の残りのすべてのヨーグルトでは、フローズン ヨーグルトをコーン、スムージー、フルーツ付きカップ、またはミルクセーキで購入できます。この店では、レモネード、ファウンテン ソーダ、フルーツとアイスをブレンドしたフロスティも販売しています。 トリップアドバイザー ）。より幅広いアピールのために、ショップはペストリーとソフトプレッツェルを商品に追加しました（ グーグル ）。
ユーモア
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1920年、ハリー・バートはチョコレートでコーティングされたアイスクリームをスティックで作った最初の人物になりました。売る価値のあるものがあることに気づいたとき、彼は白衣を送り始めました。 ユーモア 男性は近所の冷凍バーを配達するために出かけます。彼は12個の冷蔵アイスクリームバーを販売し始めました アイスクリームトラック ベル付き。興味深いことに、トラックの最初のベルは、息子のボブスレーから生まれました。
1950 年には、アイスクリームの売上の 90% が 2,000 台のトラックによるものでした ( モータートレンド ）。 1970 年代初頭までに、Good Humor は 1,200 台のトラックにまで減少し、燃料費、保険料、組合契約費用、およびアイスクリームの競争相手の上昇により利益を失っていたと、Motor Trends は報告しています。 1976 年、同社は食料品店でアイスクリームを販売する方が収益性が高いことに気付いた最初の企業の 1 つです。したがって、すべてのトラックを売却し、食料品店での製品の販売に切り替えました。
あなたはまだ見つけることができます ユーモア アイスクリームは地元の食料品店で販売されており、独立したアイスクリーム トラックの運転手がそれらを購入して転売することもあります。ただし、実際のグッド ユーモア アイスクリーム トラックを見ることは、最近ではめったにありません。アンティーク カー ショーなどの特別なイベントには、数台の個人所有のトラックが登場します。彼らはグッド ユーモアのアイスクリームを販売しているかもしれませんが、トラックはグッド ユーモアに属していません (経由で ハガティ ）。
ヘレルズ・アイスクリームとスティーブズ・アイスクリーム
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Steve Herrell は、1973 年にマサチューセッツ州サマービルに最初の Steve's Ice Cream をオープンしました。この店の名声は、クリーミーで濃厚な自家製アイスクリームでした。彼は、リースのピーナッツ バター カップやオレオ クッキーなどの「グルメ」な食材をアイスクリームに折り込んだ「スムーシン」を最初に紹介した人物です (経由)。 ヘレルズ ）。元のスティーブズに行くことは大きなイベントであり、お気に入りのお菓子を手に入れるためだけに 30 分間並ぶこともありました ( ユニバーサル ハブ ）。
Herrell は 1977 年に事業を売却し、1980 年にマサチューセッツ州ノーザンプトンに Herrell's をオープンしてアイスクリームの販売に戻った。 Herrell社の沿革 .一方、1988 年、スティーブの新しいオーナーは、ハイジのフローゲン ヨーグルト ショップを 100 店舗購入し、スティーブのアイスクリームを含む 400 を超える同社のアイスクリーム店に加えました（ ロサンゼルス・タイムズ s)。悲しいことに、スティーブズ アイス クリームの店はもうありません。
ただし、元のヘレルのショップはそうです。フローズンヨーグルトや乳製品不使用のアイスクリームとともに、グルメなアイスクリームのフレーバーを引き続き販売しています。現在のオーナーであるジュディス・ヘレル氏は、「すべてを敷地内で作っています。アイスクリーム、フローズン デザート、ソース、焼き菓子はすべて、入手可能な最高級の食材を使用してゼロから作られています」と語っています。 あなたの州だけで ）。
ブリガムズ
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ブリガムズ 最初のアイスクリーム ショップは 1914 年にオープンし、ナッツやキャンディーをミックスしたさまざまなフレーバーが含まれていました。ブリガムズが人気の絶頂期だった 1980 年代半ばには、100 を超えるショップがありました。しかし、同社は 1983 年にスーパーマーケットでアイスクリームを発売するまで繁栄しませんでした。ブリガムの売り上げの 3 分の 1 はもともとバニラ アイスクリームによるものでしたが、同社はベン & ジェリーズなどの他の企業と競合するために新しいフレーバーを作成することを決定しました。 .その最初のファンシーなフレーバーは Big Dig と呼ばれ、ブラウニー、キャラメル、バニラアイスクリームに渦巻いたチョコレートの塊が含まれていました。 百科事典 ）。
最終的に、食料品店のアイスクリームだけが会社の収益源となりました。 2008 年までにほとんどの店舗を閉鎖し、2009 年に倒産を宣言し、会社を売却しました ( ボストンイーター ）。 2013 年、ブリガムズを買収した会社は、アイスクリームの大量販売を停止することを決定しました。この決定により、残りのすべての店舗が名前を変更し、アイスクリームを他の会社から調達することになりました ( ボストン・グローブ ）。最近でも、まだ見つけることができます ブリガムズ・アイスクリーム ニューイングランドのいくつかの食料品店で。
TCBY
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TCBY (The Country's Best Yogurt) は、1981 年にアーカンソー州リトルロックで最初にオープンし、1984 年までに最初のフランチャイズを持っていました。 国際フローズンヨーグルト協会 ）。ピンクベリー フローズン ヨーグルト フランチャイズが 2005 年にオープンした後、新しいトレンディなヨーグルト ショップがいたるところに現れ始めました ( 味 ）。競争が激しいため、TCBY は 2008 年に破産保護を申請し、店舗数は数百にまで減少し始めました。 2022年現在、 TCBY 約250の場所が開いていると言います。
TCBY は、さまざまな食事のニーズに対応し、アイスクリーム パーラーのように見えるオプションを用意することで、関連性を維持しようとしました。 1980 年代に TCBY に行ったら、お好みのトッピングを添えたフローズン ヨーグルトを 1 杯だけ手に入れることができました。 2020 年代には、 TCBYメニュー 非乳製品、無糖、グルテンフリーのオプション、および通常のフローズン ヨーグルトが含まれます。ソフトサーブ フローズン ヨーグルト、手ですくったフローズン ヨーグルト、バナナ スプリット、コーヒー チラー、ミルクセーキ、パフェ、シバーズ (ヨーグルトにトッピングを混ぜたもの)、シャーベット フィズ、サンデーを購入できます。さらに、ケーキとパイを提供するようになりました。
カップフローズンヨーグルト
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アイスクリームとフローズン ヨーグルトのフランチャイズがあふれる風景の中で、 カップフローズンヨーグルト 2010年に最初にオープンしたとき、「フローズンヨーグルトのフーターズ」として際立っていました（ ハフポスト ）。 Cups は「breastaurant」として魅力的ですが、オーナーはこの店について「エッジの効いた雰囲気のクラブのような体験を提供する」と説明しています。大音量のダンス ミュージックと照明と壁画があり、店内とはまったく異なるルック アンド フィールを提供しています。通常のヨーグルトバーやアイスクリームショップ」（経由） PRニュースワイヤー ）。
食品に関する課題
コンセプトはそれ自体が売りのように聞こえますが、チェーンはいくつかの場所を閉鎖しなければなりませんでした。 ニュージャージー州ブリッジウォーター 、 と ニュージャージー州パーシッパニー .現在、ニューヨークは 1 か所、ニュージャージーは 4 か所のみです。 カップ 場所は残ります。
カップスの全店舗で、さまざまなトッピングやソースを添えたセルフサービスのヨーグルトを用意しています。競争力を高めるために、ストアはいくつかの新しいコンセプトを試しています。ニュージャージー州フェアローンとニューヨーク州ヨンカーズでは、18 種類の自家製アイスクリームと焼きたてのクッキーをアイスクリーム サンドイッチとミルクセーキに提供しています。同社は、将来的にアイスクリームとアイスクリーム サンドイッチをより多くの場所に拡大する予定です。
ヨーグルトランド
ウィリアム・A・モーガン/シャッターストック
ヨーグルトランド 2006 年にカリフォルニアで登場した. CEOのフィリップ・チャンは次のように述べています。 SN 2022 年、彼のビジネスが成長するにつれ、彼はすべての模倣者に喜ばれました。同社は 2011 年に 160 以上の拠点を持ち、2015 年までに 550 以上の拠点に拡大する計画です ( チェーンストア ガイド ）。 Yogurtland によると、2022 年の時点で 250 の場所がありました。フローズン ヨーグルト ショップはしばらくの間どこにでもあるように見えましたが、ヨーグルトランドのパンデミックによる一時的な閉鎖の一部は恒久的な閉鎖となり、セルフサービスのフローズン ヨーグルトの散財に出かけようとする人が減りました (経由で) 国際フローズンヨーグルト協会 ）。
Yogurtland は、2020 年代の変化するビジネス環境の中で、いくつかの新しいアイデアを試してきました。チャン氏は SN に対し、「短期的な利益だけではありません。私たちが目指しているのは、おそらく何十年もの間、生き残り、コミュニティをサポートすることです」と語った。その結果、ヨーグルトランドはメニューだけでなく、業態も変更しました。 2021 年、ヨーグルトランドは期間限定のフルーツ ボウル フュージョンを試しました（ QSR ）。ココナッツミルクベースのヨーグルトを使った2020年の実験のフォローアップとして、2021年にはシナモンオートミールクッキーのような味の期間限定の非乳製品のオーツミルクヨーグルトも発売しました. ベジニュース ）。その他のイノベーションには、ファースト カジュアル レストランのオープンが含まれます。 ホルサム 2020 年に 4 つのチキン サンドイッチ レストラン エッグンバード 2021年（すべてカリフォルニア州）。
フレンドリーズ
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Friendly's には、1935 年に Curtis と Prestley Blake の兄弟がダイナー スタイルのレストランを開いて以来、常に食べ物とアイスクリームの両方を含むメニューがありました。 2011年に破産申請（経由） インサイダー ）。チェーンは、COVID-19 のパンデミックの際に苦戦した多くの場所の 1 つでした。フレンドリーは2020年11月に再び破産を申請した。その後、所有者は事業をレッドマンゴーの親会社に200万ドル未満で売却した（インサイダー経由）。
Insider によると、2020 年に倒産を宣言した後、Friendly's はメニューを変更し、テイクアウトとデリバリーのオプションを強調するなど、再び利益を上げるためにできる限りのことをしました。残念なことに、会社は生き残るために多数のレストランを閉鎖しなければなりませんでした。 2022年までに、 フレンドリーズ 約 100 軒のレストランがあり、まだ「一時的に閉店」した状態のレストランがいくつかありました。将来の見通しを改善するために、同社は 2022 年に、マサチューセッツ州ウェストフィールドにあるフレンドリーズ カフェと呼ばれるファスト カジュアル バージョンを試していることを発表しました。 Tater Kegs の前菜と Bangin' Beef Stroganoff (経由) フランチャイズ ワイヤー ）。
16 ハンドル
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16 ハンドル チェーンは、2008 年にオープンしたニューヨーク市で最初のセルフサービスのフローズン ヨーグルト ショップであると主張しています。卓越性を争う非常に多くのフローズン ヨーグルト チェーンとの関連性を維持するために、何年にもわたって進化する必要がありました。 2011年以来、 16 ハンドル ケーキ、冷凍おやつ、職人の味とトッピング、グルテンフリーのオプション、ビーガンのオプション、スムージー、ミルクセーキ、フラッペをメニューに追加しました.フローズン ヨーグルトが苦手な方向けに、ジェラートや乳成分不使用のソフト サーブ オプションも追加されています。 QSR ）。
2019 年には、同社は 35 店舗 (経由) を持っていました。 味 ）。しかし、他のフロヨ チェーンとの競争により、すべての店舗が生き残ったわけではありません。最新の死傷者は 2022 年 7 月、ニューヨーク州アストリアにある 16 ハンドルズの店舗が閉鎖されたときでした ( ウェストサイド ラグ ）。 2022年後半までに、 16 ハンドル ニューヨーク、コネチカット、ニュージャージー、フロリダに29店舗を展開。
フェタチーズ山羊チーズ
2022 年 8 月、QSR は、16 ハンドルズの最大のフランチャイズ オーナーであるニール ハーシュマンと、YouTube の有名人であるダニー ダンカンが会社を買収したと報告しました。 フローズンヨーグルトが復活するかもしれない .元の所有者であるソロモン・チョイは、声明の中で (QSR 経由で)、「16 ハンドルが成長し進化するのを見たいと思っています。ニールは、高い目標を設定し、適切な計画をまとめるための正しい考え方を持っています。これは、まさにブランドのリーダーシップのタイプです。ニーズ。'
ピンクベリー
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2005 年、Shelly Hwang と Young Lee は、韓国での Red Mango の成功に触発され、カリフォルニアで Pinkberry をオープンすることを決定しました ( 味 ）。アメリカ全土に拡大し始めるのにそう時間はかかりませんでした.2007年に、集団訴訟は、フランチャイズの製品が主張したほど完全に自然ではないことを非難し、その後、同社は冷凍食品が十分であることを証明しなければなりませんでした.ヨーグルトとして認定されるプロバイオティクス（ ニューヨークタイムズ ）。
2013 年、Pinkberry はギリシャ ヨーグルト スムージーの提供を開始しました ( ファストカジュアル ）。 2021 年、このチェーンはメニューに 2 つのコールド ブリュー フルーツ ティーも追加しました ( PRニュースワイヤー ）。しかし、そのメニューの大部分は、さまざまなフローズン ヨーグルトのフレーバーとトッピングで、最初にオープンしたときとほぼ同じままです。フローズン ヨーグルト チェーンは引き続き閉鎖されています。 SN 、およびピンクベリーの場所はその中にあります。ビジネスを収益化するのに十分な変更がなければ、一部のピンクベリー フランチャイジーは、他のより収益性の高いオプションを追求できるように、期限が切れたときにフランチャイズ契約を更新しないことを単純に決定しました。 どうやって ）。 2022年には、 ピンクベリー は、全米に 100 を超えるショップがあると報告しています。
味覚フリーズ
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味覚フリーズ 1950年にイリノイ州で最初に始まり、ジョン・メレンキャンプの1982年の歌「ジャックとダイアン」の歌詞で不滅になりました。 ハゲタカ ）。チェーンの成功の絶頂期には、全米で 2,000 近くの沿道スタンドがありました。Tastee-Freez が最初に衰退し始めたのは、実際には 1963 年にさかのぼります。同社は移動式アイスクリーム車で Tastee-Freez を販売しようとしましたが、最終的には破産を申請しなければなりませんでした。 メイド イン シカゴ ミュージアム ）。
初期の問題にもかかわらず、フランチャイズは 2003 年まで存続しました。 オリジナルハンバーガースタンド そしてその ウィンナーシュニッツェル ホットドッグチェーンがTastee-Freezのソフトクリームを買収。この 2 つのレストランは、すでに Tastee-Freez アイスクリームをレストランで販売していたので、ぴったりの組み合わせでした。 Tastee-Freez の Web サイトにアクセスすると、現在地を入力して最寄りの店舗かどうかを確認できます。 味覚フリーズ オリジナルハンバーガースタンドまたはウィーナーシュニッツェルの一部です。 2022 年現在、Tastee-Freez アイスクリームは 6 つの州の 250 か所で販売されており、その大部分はカリフォルニアにあります。しかし、オリジナルの Tastee-Freez スタンドは 4 つしか残っていません。アラスカ州アンカレッジです。フロリダ州ミルトン。ノースダコタ州ハービー。そしてイリノイ州スプリングバレー。
