アシッシュ・アルフレッドに関する悲劇的な詳細

シェフのアシッシュ・アルフレッドは、有名シェフのエリアでは新しい名前ですが、ここに至るまでには多くの時間がかかりました。 』のシーズン9のゲスト司会者として出演するよう抜擢される前に、 バーレスキュー 2024 年 2 月 25 日に初演されたアルフレッドは、有名なフレンチ ビストロ「ダック ダック グース」のエグゼクティブ シェフ兼オーナーとして、ボルチモアとワシントン D.C. 地域で評判を築きました。彼はボルチモアのオステリア ピラータとアンカー バーのオーナーでもあります。それでも、アルフレッドの成功は彼が人生の大きなハードルを乗り越えなければ、レストラングループの設立は決して不可能だったでしょう。

現在、シェフのアルフレッド氏は10年間禁酒生活を送っているが、彼の回復への道程には薬物乱用を超えた葛藤が点在している。不安、精神的健康上の問題、家族の葛藤に悩まされた彼の困難な子供時代は、アルフレッドの料理芸術への輝きによって一時的に覆い隠されました。彼は将来有望な若いシェフとしてキャリアをスタートさせましたが、彼の暗い日々はまだ終わっていませんでした。

アルフレッドは何年もかけて試練や苦難を乗り越えましたが、完全に諦めることはありませんでした。で シェフ自身の言葉 , 「失敗はあなたの物語の一部になります...あなたができる唯一の間違ったことは、その失敗を黙って過ごすことです。」このメッセージを実践することによって、アルフレッドは生き残り、繁栄しました。一部のように 悲劇的な背景を持つ他のシェフたち 、彼は、自分の命を危うくしたまさにその問題と今も闘っている人々に届くことを願って、自分の経験についてオープンに語ります。これらはアシッシュ・アルフレッドに関する悲劇的な詳細です。

彼の母親のアメリカ移住は困難を極めた

アシッシュ・アルフレッドは、すでに多大な困難に耐えてきた家族に生まれました。アルフレッドの母親ヴィーナは、インド西部の大都市プネーで教授として働いていました。ヴィーナさんは何不自由のない家庭で育ったものの、密室では虐待的な結婚生活に囚われていると感じていました。彼女は、三番目のいとこでもある大学生、ラジシュ・アルフレッドと関係を持ち始めました。時は 1980 年代初頭、インドでは制限的な文化があったため、離婚は非常に嫌われていました。ヴィーナはとにかく夫と離婚し、家族と伝統的なインドの価値観からの判断を阻止し、幼い息子二人を連れて米国に移住した。アルフレッドはビザを取得して、後で彼らに加わるつもりだった。

メリーランド州シルバースプリングでは、ヴィーナさんは長期ビザを確保するのに苦労し、子供たちを養うために複数の仕事を掛け持ちした。 2年後にラジシュが到着したとき、夫婦は結婚し、一緒に家を購入した。 1986年、彼らには息子アシシが生まれました。残念ながら、ラジシュはヴィーナと離れている間に深刻な飲酒問題を抱えていました。アメリカに到着して父親になる頃には、彼はアルコール依存症の苦しみに陥っていました。その間、ヴィーナさんは家族を養うために24時間体制で働き続けました。若きアシッシュ・アルフレッドがこの世界に参入したのは、こうした緊張感とデリケートな状況下でした。

彼の父親のアルコール依存症は家族に大混乱をもたらした

ラジシュ・アルフレッドさんは、米国に来た当初、自分のアルコール依存症を家族に隠そうとしたが、すぐにそれは不可能になった。アシシュ・アルフレッドさんは2歳のとき、昼寝中の父親の胸に無邪気に飛び乗った後、ギブスをして数か月間過ごした。二日酔いでイライラしていたラジシュさんは息子を掴んで地面に押し倒し、大腿骨を粉砕した。アルフレッドは10代になるまで自分の怪我の真実を知りませんでした。アルフレッドさんの父親は「どうやって許しを乞えばいいのか、まだ考え始めていない」と語った。 ワシントン・ポスト 2019年に。

バーガーキングのホットドッグメニュー

家族全員の生計と安全は、長老アルフレッドの危険で予測不可能な行動によってしばしば翻弄されました。彼は多くの飲酒運転事件のひとつで車を大破させ、1989年までに3回の飲酒運転を重ねた。 ボルチモアスタイル , シェフのアルフレッドさんは、5歳のとき、父親が「誤って家を放火」した後、ホリデイ・インに家族で滞在中、「朝食にニューヨーク・ストリップとシュリンプ・カクテルを食べていた」と回想している。

しかし、ホテルに避難するという選択肢が常にあるわけではありません。時には、ラジッシュ・アルフレッドさんの行為が非常に暴力的で、妻が３人の息子を連れて避難所に逃げ込むこともあった。小学校に上がるまでに、アルフレッドさんは家庭内騒動を十分に目撃しており、911に通報することが父親による母親への虐待を止める一つの方法であることを知っていた。

子供の頃、彼はいじめられていた

アルフレッドは父親のアルコールによる不安定な状態を忍び足で回避することに熟達し、学校での生活は以前よりも良くなりました。 「周りで褐色の子供は私だけだった」とアルフレッドは説明した。 パワフルワン ポッドキャスト。彼の肌と小さい身長のせいで、彼はいじめっ子の標的になった。 「7歳、8歳、9歳、10歳、11歳の子供で、何の平安もないというのは？たとえば、家にいても平和ではないし、家にいても平和ではない。 「学校です」とアルフレッドさんは言い、「子供の頃でさえ、それを明確に表現できなかった」と述べた。

言葉で表現するのが難しかったことが、大きな不安へと転移しました。多くの第一世代のアメリカ人、特に有色人種と同様に、アジア系移民の両親を持つ郊外の子供であるアルフレッドも、混乱したアイデンティティーの感覚と格闘していました。 「家ではインド人ですが、学校に行けば、赤い血のアメリカ人であることが期待されます」と彼は言いました。 「子供にこの二つの力が並置されると、あなたは本当に途方に暮れてしまいます。私はどこに属しているのでしょうか？」

それだけではありませんでした。大人になってから、アルフレッドさんは困難な過去から立ち直るために、5歳から7歳の間、メリーランド州シルバースプリングにある最初の家に出入りする労働者から性的暴行を受けたことを受け入れなければならなかった。 「彼らは器用になった」とアルフレッドさんはワシントン・ポスト紙に語った。 「私は子どもの頃、それは言ってはいけない秘密だということを知っていました。それは行き過ぎではなかったと思います。いいえ、行き過ぎではありませんでした。」

アルフレッドは10代前半に物質に目覚めた

アルフレッドさんはポッドキャスト『パワフル・ワン』の中で、いじめのせいで「私はとても暴力的なティーンエイジャーになってしまった…自分が何者なのか、自分が何をしようとしているのかをみんなに証明しなければならないような状況に常に陥っているように感じていた」と語った。痛いところに出会ってしまった。」

中学 2 年生のとき、アルフレッドはマリファナの飲酒と喫煙が絶望を和らげ、反抗的な仲間の間で人気者になったことに気づきました。母親は高齢者施設の事業の立ち上げに熱心に取り組んでおり、父親はほとんど関与していないため（両親は 2001 年に離婚し、2006 年に再婚した）、アルフレッドにはほとんど指導がありませんでした。彼は、学校をやめてパーティーをすることで評判が築かれた子供たちと友達になりました。彼のわがままな青春時代を要約すると、 ボルチモア 雑誌の中でアルフレッドは、「それが私にとってちょっとした家族のようなものだと、すぐに分かりました」と語った。

高校卒業後、アルフレッドはコカイン、錠剤、アルコールへの依存症を治療しながら、さまざまなサービス業の仕事に就きました。彼はボルティモア・マガジンに自身の心境を次のように語った。「コカインは多幸感を与えてくれた。コカインのおかげでより多くのアルコールを摂取し、より多くのパーコセットを摂取することが容易になった。それは私にとって麻痺する使命だった。」

アルフレッドは料理学校で優秀な成績を収めましたが、彼の悪魔もついてきました

「料理を見つけるまで、私にとっては何も変わりませんでした」とアルフレッドさんはポッドキャスト「Powerful One」で語った。アンソニー・ボーディンが著書『 キッチン機密 「そして、フード ネットワークの料理番組を何時間も見て過ごした結果、アルフレッドは、シェフになることが自分にとって理にかなった唯一の職業であると結論づけました。しかし、母親の祝福を得るには説得が必要でした。母親を説得するために、アルフレッドはダウンロードしたものを使って手の込んだ感謝祭の食事を作りました」彼が言ったように、「Giada、 ボビー・フレイ 、思いつく限り誰でもいいよ。」

出来た。アルフレッドさんは母親が授業料と食費を払って、ニューヨーク市のフランス料理学校で修行するために出発した。しかし、彼の依存症はその経験を脅かしました。コカインを大量に摂取している間、アルフレッドは授業を欠席することが多く、ニューヨークにいるはずなのにメリーランドに戻ってしまうこともあった。しかし、彼が集中しているときは、研究所の構造の下で繁栄しました。

パワフル・ワンに彼はこう言った、「私には特定のルールが必要だった...人生で初めて、自分にも何かができると感じた。見た目は問題ではなかった、私がどのような性格であるかは問題ではなかった」他の人よりも小さかったし、どこから来たかなどは関係なかった...私に責任があるのは自分に対してだけで、左側の男や右側の男より優れていればいいだけだった。」

アルコールとコカインへの依存症により、彼はヘロインを使用するようになった

アルフレッドは他の多くの料理学生よりも手早く、きちんとしていましたが、尊敬されるシェフとみなすにはあまりにも信頼できないことが判明しました。フランス料理学校を卒業した後、アルフレッドはバー ピッティ、ダニエル、ルパなどのニューヨークの評判の高いレストランで働きながら、麻薬売人として月明かりの下で働いていました。彼は何日も失踪し、次々と職を失った。アルフレッドは、単なる料理人ではなく、マスターシェフになるという夢を持って料理学校に入学しました。依存症のせいで、彼はその野望を達成することができませんでした。

2012 年にメリーランド州に戻った彼は、古典的な料理の修行を積みましたが、アルコールと薬物への依存の度合いで精神が崩壊してしまいました。母親のヴィーナさんは息子の大量飲酒を長年心配していたが、息子がヘロインの使用にエスカレートしていたことは知らなかった。アルフレッドの初期のヘロイン体験は、彼の蔓延するコカイン習慣の影響を鈍らせるヘロインの能力によって部分的に動機付けられました。

彼がワシントン・ポスト紙に明かしたように、「それが麻薬ではないとしたら、それは[オキシコドン]だった。私が手に入れることができるものなら何でも。私はあまりにも多くの打撃をしていたので、酸素が私を平らにすると人々は言いました。そしてそれはうまくいきました」 。」しかし、アルフレッドのヘロインへの誘惑にはさらに暗い底流があった。 「それで死ぬかもしれないという考えが気に入りました」と彼は言う。 「それは安らかな死のように思えた。」

彼は自殺願望と格闘した

肉を超えたダンキンドーナツ

コカイン、アルコール、錠剤の使用は何年も前から問題になっていましたが、20代半ばまでにアルフレッドはヘロイン中毒にも陥っていました。それはさまざまな意味で彼の命を脅かす状況でした。ポッドキャスト『Powerful One』との会話の中で、アルフレッドさんは自傷行為を考えることが頻繁にあったと説明した。 「私の人生において自殺はつきものでした。それは問題ではありませんでした。私はその考えを歓迎しました」と彼は語った。 「母はよく私に『祈るの？』と尋ねました。そして私は心の中で自分にこう言い聞かせていました。ああ、祈ります、今回の過剰摂取を神様が助けてくださるように祈ります。」

アルフレッドは若い頃に多くの逆境を乗り越え、シェフとして成功するスキルを持っていましたが、それでもすべてに終止符を打とうとしていたのです。彼の薬物使用が制御不能になったため、人々は公私ともに彼から距離を置き始めた。アルフレッドは、人生の中でも特に暗い時期にあった精神状態を振り返り、こう語った。 今日 , 「なぜそこに固執するのですか？ 私は周りの人全員に失敗していました。私は親しい人からの尊敬を失っていました。私が本当に大切に思っていた唯一の人、母は、ある時点で私の姿を見ることに耐えられませんでした。 」

彼の最初のレストランは失敗した

2012 年、アルフレッドはニューヨークを離れ、メリーランド州に戻り、自分のレストランを開くことができると確信しました。アルフレッドはアルコールと麻薬に重度に依存し、母親のお金に依存していましたが、なんとかベセスダに 4935 バー & キッチンをオープンしました。で 問題の核心 ポッドキャストの中で、彼は 4935 の初期の頃を混乱に満ちたものだったと説明しています。 「母は自分が何に夢中になっているのか全く分かりませんでした。私と一緒に働いていた人たちは、私とパーティーをするためにそこにいるだけでした。私はたくさんの友達を雇いました。それは惨めで、私は惨めに失敗していました。」

オーナーとは異なり、4935 バー アンド キッチンは進化せず、アルフレッドの料理の専門知識を表現するというよりは、2 階のイベント スペースのパーティー スポットとして残りました。 2017 年にアルフレッドが改装のため 4935 を閉店し、その秋にレストランを再開したことで状況は変わりました。更新された外観には、父親代わりのような存在だった兄に敬意を表して、新しい名前「ジョージズ チョップハウス」が付けられました。

その後、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）が発生すると、ジョージズ・チョップハウスは2020年5月に閉店し、閉店した。公式声明を発表したアルフレッド氏はレストランの前に立ち、「与えられた機会に感謝している。ベセスダは本当に忍耐強く頑張ってくれた」と語った。ここで学んでいる間、私と一緒にいました」（経由 モコ360 ）。

彼は家族から盗み、自分のレストランを略奪した

ハンブガーの出入り

アルフレッドが本格的な中毒者になったとき、アルフレッドはまだ青年であり、コカイン常習の資金を得るために盗みを働くことも辞さなかった。家族を利用することさえあった。ポッドキャスト「ハート・オブ・ザ・マター」のインタビューでアルフレッドは、「21歳の頃、コーラを買いに行くために母の財布からお金を盗んだことを覚えている。母の時計を質に入れ、父の時計も質に入れたのを覚えている」と語った。宝石とか、今日は言えないほどの些細な感動だった。」

問題を抱えたシェフがヘロインにはまってしまうと、現金が常に必要になりました。アルフレッドは経験が浅く、薬物乱用が人生にもたらした破壊にもかかわらず、25 歳のときに最初のレストラン、4935 バー & キッチンをオープンしました。彼の母親がプロジェクトに資金を提供し、ポッドキャスト Powerful One でアルフレッドが指摘したように、彼が独力でそれを破壊するのを阻止しようとした。 「あまりにも多くの現金を盗んだので、鍵は私から取り上げられていました」と彼は言いました。

2014年4月、セックスワーカーと薬物を使用して自宅で一夜を過ごした後、アルフレッドさんは薬物を補充するためのお金を手に入れようと、4935まで徒歩で出発した。それから彼はうなずき、歩道に落ち、あごを裂き、歯を数本折った。顔から血を滴らせながら、アルフレッドはレストランに到着し、侵入し、金庫から4,000ドルを奪った。

20代後半までに母親は彼と縁を切りそうになった

彼は歩道で顔を打ち、歯を4本吐き出し、レストランから現金4グランを盗んだ。しかし、思い出してみると、2014 年の春の朝、アルフレッドが考えていたことはハイになることだけでした。強盗からの帰り道、彼は瞬間接着剤を買ったが、昨晩の麻薬密売のセックスワーカーがまだアパートにいて、顎を接着するのを手伝ってくれた。結局、彼は再びうなずきましたが、目が覚めて、女性が残りの現金を持って立ち去ったことに気づきました。

その日遅く、アシシュの母親ヴィーナが到着し、盗難について彼に立ち向かうだけでなく、最後通牒を突きつけた。 「私はあなたがリハビリ施設に行くだろうと言いました、さもなければ二度と私に会えないでしょう。私はあなたの母親ではありません、あなたは私の息子ではありません」と彼女は今日語った。

アルフレッドは母親との絆を人生の他の関係よりも大切にしていましたが、母親の助けを受け入れるまでさらに1週間ほど薬物乱用を続けました。 2014 年 4 月 12 日、ヴィーナ アルフレッドさんは息子を連れて、静かなドライブでペンシルバニア州のキャロン治療センターへ向かいました。彼はデトックスのための 3 日間の期間を想定していましたが、それは 28 日間のリハビリ プログラムでした。アルフレッドは最初は滞在に消極的でしたが、治療を完了しました。それ以来、彼は断酒を続けている。

リハビリの後もアルフレッドは断酒に苦しんでいた

アルコールも薬物もなしに、アルフレッドはついに明確に考え、感じることができるようになりました。彼は、リハビリ中に初めて抑えられずに笑ってしまったとポッドキャスト『パワフル・ワン』に語った。 「それは私の行き止まりを止めました。そして私は人間のように、これを続けなければなりませんでした...その感覚と自分自身の肌で初めて暖かく快適に感じました。」

しかし、アルフレッドはエゴ、怒り、不安と戦い続けました。彼はリハビリ施設を出たその日に、4935 Bar and Kitchenでの仕事に復帰した。 2週間後、再発の瀬戸際にあると感じたアルフレッドさんは、さらに7日間治療を再開した。外の世界に戻ったアルフレッドは、私生活でも仕事でも人々との信頼を再構築することに尽力しましたが、人々が彼の下で働くことに不安を感じていたため、4935 に人員を配置するのに苦労しました。彼は証明しなければならないことがたくさんあることを知っていたため、従業員に週に複数回ランダムに薬物検査をさせることを許可し、これを長年にわたって支持した。

2016 年までに、アルフレッドは料理の評判を再構築し、フュージョン風のひねりを加えた小さなフレンチ ビストロ、ダック ダック グースという新たな事業に取り組む準備が整いました。それは彼にとってこれまでで最も成功したレストランです。これらの経験を活かして、アルフレッドはパーティーを中心としないサービス産業環境の構築を強く主張するようになりました。

2015年に兄が死去

アルフレッドさんは悲劇的な状況に慣れているわけではないが、2015年に弟のディラージ・“ジョージ”・ワイダンデさんが心臓発作で突然亡くなったとき、その喪失は家族に大きな打撃を与えた。ワイダンデさんは39歳だった。

アルフレッドは少年の頃、兄が食べ物を無駄にしないことと、夕食を必ず完食することの大切さを教えてくれたことを覚えています。アルフレッドは、プロのキッチンでもこの無駄を出さない精神を実践し続けており、切り落とした野菜を捨てるのではなく、切り取った野菜から小皿を作ることで知られています。アルフレッドが 2017 年 11 月に旗艦レストラン 4935 バー アンド キッチンのブランドをジョージズ チョップハウスに変更したとき、その名前以上に兄への敬意が込められていました。

アルフレッドは、手頃な価格のステーキハウスというコンセプトのもと、手頃な価格の家庭的なメインディッシュをメニューに加えました。そのような料理の 1 つは、スパゲッティとミートボールでした。 自家製パスタ 、アルフレッドが兄の記憶の中で特別に作成したものです。 「兄がよく料理してくれて、スパゲッティやミートボールを作るのは簡単でした。ミートボールは間違いなくゼロから作ったわけではないし、ソースも瓶から出てきたのは間違いありませんが、食事自体は私にとって兄を連想させるものです」とアルフレッドさんは語った。 ワシントンニアン 。ジョージズ・チョップハウスは現在閉鎖されていますが、アルフレッドさんは兄の遺産を常に持ち続けます。彼の手には、ワイダンデの誕生と没年を記した巻物と、太陽を横切る鳥のタトゥーが彫られている。

あなたやあなたが知っている人が依存症の問題で助けが必要な場合、児童虐待の被害者である可能性がある場合、または困難や危機に直面している場合は、以下の関連リソースにご連絡ください。

• 訪問 薬物乱用および精神保健サービス管理局の Web サイト または、SAMHSA の全国ヘルプライン (1-800-662-HELP (4357)) にお問い合わせください。
• C Childhelp National Child Abuse Hotline（1-800-4-A-Child (1-800-422-4453)）にご連絡いただくか、担当者にご連絡ください。 ライブチャットサービス 。
• 988 に電話するかテキスト メッセージを送信するか、チャットしてください 988lifeline.org

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