家宝のトマトサラダ、焦がしコーンとペッパーサルサ添え

材料

• 4 トウモロコシの穂（皮をむいたもの）

• 1 カップ 刻んだ瓶詰めのロースト赤ピーマン、瓶の中の液体は保存されています

• 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 2 大さじ シェリービネガー 小さじ2杯を加えて割る

• 1 1/4 小さじ アレッポペッパー、分割

• 1/2 ティースプーン 刻んだ新鮮なサマーセイボリーまたはオレガノ

• 2 1/4 ポンド 家宝のトマト

• ¾ ティースプーン フレーク状の海塩

• 1/2 カップ フレッシュチーズクランブル

方向

1. グリルを中〜高温度に予熱します。

2. トウモロコシを時々返しながら、軽く焦げて柔らかくなるまで、合計8〜12分間グリルします。

3. 穂軸から穀粒を切り取ります。中くらいのボウルに、ローストした赤ピーマン、瓶から出た液体小さじ2、油、酢大さじ2、アレッポペッパー小さじ1、セイボリー（またはオレガノ）を入れて混ぜます。

4. トマトをスライスします。大きなボウルに塩と残りの小さじ2杯の酢を入れて混ぜます。トマトを皿に並べ、コーンサルサ、ケソ・フレスコ、残りの小さじ1/4のアレッポペッパーをトッピングします。

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