ホリデー シーズンを盛り上げる 15 の「クリスマス キャロル」レシピ

ディケンズのクリスマスとは何ですか? また、この概念が私たちの集合的無意識にしっかりと埋め込まれているのはなぜですか?それはすべて、チャールズ ディケンズの最も有名な短編小説である「クリスマス キャロル」にまでさかのぼります。誰もがこの本を読んだわけではありませんが、私たちの人生のある時点で、私たちはおそらく、数多くの映画化の少なくとも 1 つを見たことがあるでしょう。 氏マグー漫画 に ディズニーのジム・キャリーバージョン クリスマスの奇跡によって引き換えられた大きな古い意地悪をテーマに、約無数の他の再起動、リメイク、ホールマーク チャンネル スピンに。しかし、ディケンズのクリスマスのアイデアが実際にその痕跡を残しているのは、クリスマスの食べ物の伝統です.あ の BBC 、おそらく著者自身の貧しい子供時代 小さなティムは彼に、 休日のお祝いには、大量のおいしい食べ物が必要です。

「クリスマス キャロル」のテキストで言及されている数多くの料理の一部 ( プロジェクト・グーテンベルク グリューワイン、ビール、ソーセージ、七面鳥のロースト、ローストポーク、ジビエの肉、特定されていないタイプの「コールドローストの素晴らしい部分」（おそらくラムまたはビーフ？）、ロースト栗、果物、プラムプディングが含まれます.私たちのレシピのほとんどは厳密には歴史的なものではありませんが、21 を作成するために必要なほぼすべてのものをカバーしています。 ^st -世紀のディケンズの休日の饗宴。

1.グリューワイン

スクルージとクリスマスプレゼントの幽霊がスクルージの甥のフレッドを目に見えないところに訪ねると、彼は不在の親戚に敬意を表してグリューワインのグラスを上げているのを見つけます。乾杯する不機嫌そうな叔父がいるかどうかに関係なく、この冬のウォーマーのバッチを醸造したいと思うでしょう.ドリンクを作るのに必要なものはボトル 1 本だけなので、これほど簡単なことはありません。 赤ワイン 、 シナモンスティック、 スターアニス 、クローブ、甘くするためのメープルシロップのしぶき。

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2. スモーキング・ビショップ

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スモーキング・ビショップはタバコ中毒の聖職者のように聞こえるかもしれませんが、実際にはディケンズ自身のようにデートする飲み物です. ビクトリア時代に戻る .実際、この飲み物は、「クリスマス キャロル」の最も幸せな部分で重要な役割を果たしています。スクルージがクラチッツを訪れ、雇われた従業員に「あなたの給料を上げて、苦労しているあなたを助けるために努力します」と発表するときです。今日の午後、喫煙しているビショップのクリスマス ボウルを囲みながら、あなたのことについて話し合いましょう。」あなたにも休日の修正が必要な場合は、このグリューワインとポートの混合物をグラスで謝罪するよりも悪いことをする可能性があります.

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3.ノンアルコールクリスマスパンチ

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「クリスマス・キャロル」には、人々がアルコール依存症のような元気一杯で休日を祝っている例が数多く含まれていますが、ディケンズは 自分自身を「テンペランスの素晴らしい友人」と宣言しました 」などの警告的な物語を書いた 酔っぱらいの死 彼の個人的な好みは完全な禁欲より節度でしたが、ノンアルコール飲料で陽気になることは、ディケンズのクリスマスの伝統に逆らうものではありません。フレッシュな渋み ローズマリー .追加の材料には、お祝いの赤い色合いのためのザクロとクランベリージュースの両方と、それにいくらかのフィズを与えるためのジンジャーエールが含まれています.

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4.ビアブレッドのレシピ

アルコールにふけることなくディケンズの伝統を尊重できるさらに別の方法は、ベーキングに材料を使用することです.ビールは、フェジウィッグ氏のクリスマスのお祝いに欠かせないものです。忘れてしまった場合に備えて、このキャラクターは、クリスマスの幽霊の過去によって復活したスクルージの親切な最初の雇用主です。彼の見習い (その中の若いスクルージ) は、休日のパーティーでビールを飲んでいた可能性が最も高いですが、この飲み物は酵母のおかげでパン焼きにも使用できます。この簡単なパンのレシピを使用すると、従来のパンに通常必要な発酵、こね、発酵が不要になります。代わりに、いくつかの簡単な材料をかき混ぜるだけで、 ビールパン オーブンの準備が整います。

レシピ： ビールパン

5. 簡単朝食ソーセージ

クリスマス プレゼントの幽霊によって呼び起こされる幻想的な休日のごちそうは、「ソーセージの長いリース」を特徴としていますが、それらは不便で過剰に聞こえます。代わりに、クリスマスの朝の食事により適したレシピを提供しています。卵、ワッフル、またはフレンチトーストにぴったりの朝食用ソーセージです。 DIY ソーセージは難しそうに聞こえるかもしれませんが、実際にはハンバーガーを作るのと同じくらい簡単です。このレシピを作るために必要なのは、1ポンドの豚ひき肉にいくつかの調味料を混ぜて、パティに成形し、フライパンで揚げることだけです.

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6. ローストポークテンダーロイン

ソーセージのほかに、クリスマス プレゼントの幽霊によって広げられたお祝いのスプレッド (想像ではありますが) には子豚の子豚が含まれていましたが、これは 21 世紀のほとんどの休日の集まりには大きすぎる料理です。さらに、頭が付いたまま肉を食べることに慣れていない現代のダイナーには、やや不快になる可能性もあります.よりおいしく、安く、扱いやすいオプションとして、ロースト ポーク テンダーロインをお勧めします。この肉付きの良い料理は、伝統的であり、クリスマスのお祝いに十分なお祝いですが、それを彫るために重い武器を持ち出す必要はありません。

レシピ： ロースト ポーク テンダーロイン

7. アルトン ブラウンズ グッド イーツ ひねりを加えた七面鳥のロースト

'と呼ばれる2009年のクリスマススペシャルで おいしい食事の前夜」 ホスト アルトン・ブラウン チャールズ・ディケンズ、ボブ・クラチット、タイニー・ティムの幽霊の助けを借りて、昔の休日の食事の探検に飛び込みました。彼は七面鳥をローストしませんでしたが、代わりにアヒルを選びましたが、後者の鳥は「クリスマスキャロル」での言及を評価していません.ただし、七面鳥は、改革派のスクルージがクリスマスの朝に不足して、Cratchit 家族のために購入するものです。ビクトリア朝の七面鳥のレシピはありませんが、アルトン ブラウンのレシピはあります。ただし、少しだけ変更しました。ブラウンは鳥を湿らせた塩水にするのが好きですが、私たちははるかに乱雑ではない乾いた塩水を使用しています.このプロセスは、休日に忙しい料理人にとってはるかに便利であり、Cratchit 夫人もきっと承認してくれると確信しています。

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レシピ： Alton Brown's Good Eats ひねりを加えた七面鳥のロースト

8.ラムのテンダーラック

「クリスマス キャロル」で子羊や羊肉について言及されているかどうかは、実際にはわかりません。しかし、それは「肉の大きな関節」について語っています。ラムのラックが技術的に関節ではない場合、私たちは何を言うことができますか?最近の精肉部門では、ひざまずいてやってくるのは簡単ではありません。ロースト ラムは、ビートン夫人の 1861 年に登場するように、ビクトリア朝のイギリスで知られていた料理です。 「家計管理の本」 、 」 したがって、私たちは、それが適切なディケンズ主義者になるという私たちの主張を支持します スターター .

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9. やわらかランプロースト

スクルージがマーリーの幽霊を「消化されていない牛肉」と非難したとき、それはマイナーな叫び声を評価しますが、牛肉もまた、ディケンズのホリデークラシックで取り上げられているクリスマスのごちそうには含まれていないようです.によると 英国遺産 とはいえ、ローストビーフは、ビクトリア朝時代、余裕のある人たちに人気のクリスマス料理でした。ランプローストはまだ予算にやさしいとは言えないため、物事が変化すればするほど、同じままになります.とはいえ、連休なのでちょっと贅沢してみませんか？この赤ワインパンジュースでゆっくりと調理されたローストで、あなたの一日とあなたの夕食の両方が陽気で明るいものになります.

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10. 簡単鹿肉ミートローフ

「クリスマス キャロル」のほとんどのゲームは、パーティーのゲストがプレイする可能性のある種類のもので、19 世紀の「ネバー」に相当する「方法、時間、場所」と呼ばれるものとともに、盲人のバフ評価が言及されています。私は今までに持っています。ただし、ゲームという言葉は、食べるものを指すために使用されることもあります。 鹿肉 ビクトリア朝のクリスマスのテーブルでは知られていませんでした。あたり 英国遺産 、それは当時人気のある英国の休日の料理でした。鹿の肉は通常スーパーマーケットでは販売されていませんが、あなたがハンターであるか、誰かを知っている場合は、1ポンドの鹿肉のひき肉をぶらぶらさせることができるかもしれません.そうすれば、このおいしいミートローフを作ることができ、昔ながらの伝統を引き継ぐことができます。

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11. ホリデーローストナッツ

さて、ここで指定されたナッツはそうではないことを認めます お祝いの休日の栗 、しかし、クリスマスらしくないアーモンドの代わりにそれらを使用することは確かにできます。 カシューナッツ 、お好みでピーナッツ。ヘーゼル ナッツを使用することもできます ( 別名ヘーゼルナッツ ）、「クリスマスキャロル」での言及を評価する別のナッツ.どんなナッツを選んでも、直火でローストする前にシナモンシュガーをまぶします...または、現代の方法のように、閉じたオーブンで。ナッツは、調理中にあなたの家をかなり素晴らしい香りにします-おそらくクリスマスらしくはありませんが、シナモンナッツが紙のコーンで販売されている夏のお祭りの1つに似ています.

レシピ： ホリデーローストナッツ

12.オレンジピールの砂糖漬け

「クリスマス キャロル」で言及されているオレンジは素朴で飾り気のない種類ですが、1840 年代のイギリスでは、おそらく簡単に手に入れることはできませんでした。船の速度が遅く、冷蔵設備が氷の塊だけで構成されていた時代には、遠く離れた暖かい気候から輸入する必要があったのでしょう。私たちは昔ながらの普通のオレンジを最近は当然のことと考えていますが、フロリダに引っ越して木を植えるように頼むレシピを提供するつもりはありません. むしろ、おいしいキャンディーコーティングを施すことで、オレンジの皮を再利用する方法です.これらのおやつをキャンディー トレイに追加してかじったり、他のデザートの飾り付けに使用したりします。

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13.自家製アップルソース

りんごはいくつかの「クリスマス キャロル」のお祭りで役割を果たしますが、生で食べたり装飾目的で使用したりするのではなく、料理に使用されるのは 1 回だけです。スクルージとクリスマス プレゼントのゴーストがクラチッツ家に出没するために立ち寄ったとき、ベリンダ (ティニーティムの姉) はキッチンで家族のロースト グースに合うアップルソースを作っていました。話からすると、ガチョウは貧しい人々の七面鳥の代替品と見なされていたようです.今ではより専門的な肉になっていますが、アップルソースはロースト ポークとよく合います。この古典的なレシピは、Cratchits が休日のテーブルで楽しんだものとあまり変わらないかもしれません。

レシピ： 自家製アップルソース

14.洋梨のポシェ

「甘美な」梨は、クリスマス プレゼントのサンタ クロースのような幽霊が、ホリデー トリックの大きなバッグから引き出すもう 1 つの果物です。箱を受け取った場合 ギフトとしてのハリー＆デイビッドの最高級品 そのままお椀に盛ってもいいかもしれませんが、梨をちょっとおしゃれにしたい場合は、ポシェを試してみることをお勧めします。これらのスパイスを効かせ、シロップをかけた洋ナシは、シンプルでヘルシーな (らしい) デザートを作ることができます。また、ロースト ポークのような濃厚な料理を引き立てる甘くてフルーティーなサイドとしても機能します。

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15. ホリデー・トライフル

プラム プディングのレシピを提供することについてちょっといじりましたが、そのデザートは、「クリスマス キャロル」で大声で叫んで以来、英国ではクリスマス プディングとして知られています。 BBC ）。しかし、この料理はアメリカではあまり人気がありませんでした. フルーツケーキ 愛好家。プラム プディングの代わりに、プリンのような英国のクリスマス デザートをご紹介します。 ささいなこと ストロベリージェロ、バニラカスタード、ベリーをトッピングしたケーキチャンクから作られています.

レシピ： ホリデートライフル

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