ロビン・L・マーシャル/ゲッティイメージズ オリビア・ブリア
ビーガンの食材を過小評価しないでください。多くの場合、他の非植物ベースの食品と同じくらい美味しくすることができます（肉の代わりにジャックフルーツを使用したり、乳製品を含まないバターを使用したりします）.この場合、Slutty Vegan の CEO であるピンキー コールは、きのこが食料品リストの一番上にあると主張しています。中に SN、ピンキー・コールの独占インタビュー その王を説明した ヒラタケ マイタケは現在、最も過小評価されているビーガン食材の一部です.
最近、Create & Cultivate 100 リストに名を連ねたこの起業家は、Beyond Meat や Impossible 肉などの肉代替ブランドを使用して、植物ベースのハンバーガーに基づいて帝国を築き上げました。コールは最近、きのこ、特にきのこのマリネに親近感を抱いています。この材料は非常に用途が広く、キッチンでの創造性を促進するからです。 「普段はきのこのソテーが好きで、きのこのサンドイッチで遊んでいます」と実業家は説明した。では、エリンギとマイタケが特別な理由は何なのでしょうか?コールは、それらが「新しい豆腐」であると主張しています。
きのこはもっと注目されるべき
ショーン・ギャラップ/ゲッティイメージズ
現在生のビーガンとして - 食べるだけの人を意味します 植物性 、生、未加工食品 — ピンキー コールは、キング オイスターとマイタケを使った料理が大好きです。 「マッシュルームが大好きなので、『Shroom』というレストランのコンセプトを思いついた」とレストラン経営者は SN に語った。 「私の謙虚な意見では、きのこは肉ベースのアイテムの最良の代替品です.同じ効果が得られるからです.
きのこの味は中性ですが、調理すると肉のような食感になります。野菜は非常に用途が広く、いくつかの調理方法はグリル、ブロイル、煮込みです。一方、マイタケはしっかりとした素朴な風味があり、炒め物、サラダ、パスタ、オムレツなどに使用されます.コールは、キング ヒラタケを手に取った後、「ホタテ風にスライスし、ビーガン バター、ケッパー、塩コショウ、油ベースの調味料を少しかけると、最高のモックホタテになります」と勧めています。あなたの人生でこれまでに経験したことがあります。」私たちは彼女の言葉を信じます。
についてもっと知る 2023 100 リストの作成と育成 、またはに向かう Slutty Veganのウェブサイト その製品をチェックしてください。彼女に関するピンキー・コールの最新プロジェクトについていく インスタグラムページ .
